Marinade de filet de porc
Cette marinade de filet de porc est faite avec des saveurs fraîches et lumineuses comme le citron, lail et le romarin. Il a un esprit méditerranéen et ne prend que quelques minutes à préparer!
Cest incroyable la saveur que 5 ingrédients peuvent apporter à un plat.
Tout dans cette marinade est complètement accessible et facile à assembler, mais couvre pas mal de notes de saveur et darômes.
Cette marinade rappelle un porc grec classique Souvlaki, mais avec quelques changements subtils.
Premièrement, le romarin est lherbe vedette, au lieu de lorigan. Le romarin est mon affinité de saveur dherbe préférée avec le porc, et il fonctionne si bien avec lail et le citron.
Je vais aussi un peu plus fort avec le citron ici, à la fois dans le rapport du jus de citron à lhuile dolive qui est typique dans une marinade, et en ajoutant le zeste de citron incroyablement aromatique et savoureux au mélange.
Une touche de moutarde de Dijon aussi aide à émulsionner les ingrédients et apporte une autre des plus fortes affinités de saveur du porc.
Idéalement, il est préférable de faire mariner ce porc pendant quelques heures, mais vous pouvez aussi le laisser passer toute la nuit. La marinade nest pas si acide que le porc risque de devenir farineux.
Et en ce qui concerne la préparation de la marinade, cela ne prend que 5 minutes environ. Facile, facile!
Comment faire une marinade de filet de porc:
Dans un bol, mélanger lhuile dolive extra vierge, le jus de citron fraîchement pressé, le zeste de citron frais, le romarin haché, la moutarde de Dijon, ail, sel et poivre:
Cest lun de ces cas où vous souhaitez utiliser une olive extra vierge de grande qualité lhuile, et non la substance raffinée et sans saveur. Jaime à la fois lhuile dolive California Olive Ranch et Trader Joes Kalamata.
Fouetter pour combiner:
Jaime placer la marinade dans un sac zippé avec deux morceaux de filet de porc et la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ensuite, je fais cuire le filet de porc en utilisant cette méthode de filet de porc rôti, mais vous pouvez également le jeter sur le gril.
Pour dautres marinades de porc, vous pouvez utiliser les mêmes marinades que cette crevette chipotle ( mariner pendant 2 heures), ou ce bœuf kalbi coréen (mariner également pendant 2 heures). Le filet de porc sadapte bien à tant de thèmes de saveurs différents. Amusez-vous bien!
Marinade de filet de porc
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Ingrédients
- 1/4 tasse dhuile dolive extra vierge
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- zeste de 1 citron
- 5 grosses gousses dail pressées (environ 2 c. À soupe)
- 5 brins de romarin frais haché (environ 2 c. À soupe)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1,5 cuillère à café de sel *
- 1/4 cuillère à café de noir fraîchement moulu poivre
Instructions
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Placez tous les ingrédients dans un bol et fouettez pour combiner.
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La marinade est maintenant prête à être utilisée. Je trouve que cest la quantité optimale pour 2 po standard rk filets (environ 2,5 livres au total). Placez la marinade et le porc dans un sac zippé pendant environ 2 heures **.
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Supprimer le porc de la marinade, puis cuire à volonté. Jaime faire du filet de porc rôti, mais vous pouvez aussi faire griller le porc. Amusez-vous bien!
Notes
** Le porc peut également mariner toute la nuit. Jai constaté que la marinade nest pas assez acide pour que le porc risque de devenir pâteux, même après une marinade dune nuit.
Nutrition
La nutrition est estimée à laide dune base de données alimentaire et est uniquement destinée à être utilisée à titre indicatif à des fins dinformation.