Meilleur maïs soufflé au caramel fait maison (trucs et astuces, photos)

juillet 21, 2020

Maïs soufflé au caramel

Maïs soufflé au caramel fait maison qui est beurré, riche, salé, sucré, croustillant et meilleur que nimporte quel maïs au caramel acheté en magasin à une fraction du prix!

Ce pop-corn au caramel est hors de ce monde! Cest incroyablement facile, fait avec une poignée dingrédients de garde-manger et ne nécessite même pas de thermomètre à bonbons! Il est croustillant, profondément caramélisé et vous avez la possibilité d’ajouter des noix ou des gouttes de chocolat. Le maïs au caramel sucré et salé addictif fait une tonne pour une soirée cinéma, des fêtes ou des cadeaux et est fabuleux à préparer à lavance ou en vrac.

Ce pop-corn au caramel est incroyablement délicieux et nest pas destiné aux mangeurs compulsifs, car il crée une dépendance. Javais peur de ne plus avoir de maïs soufflé au caramel à photographier parce que je ne pouvais pas garder mes mains dessus! Je voulais partager cette recette à temps pour Noël car cest toujours un favori des vacances des enfants, des adolescents, des adultes et des grands-parents.

Je fais des assiettes de Noël chaque année pour les amis et les voisins, et presque tous les desserts ne sont pas des biscuits car ils sont tellement plus faciles à préparer en grande quantité. Certains de mes préférés incluent les grappes de cacahuètes Crockpot, les barres Snickerdoodle, les brownies aux tortues, les brownies au pain dépice, les barres de gâteau au fromage à pâte à biscuits et le célèbre caramel de Marcia. Mais tu sais ce qui est encore plus simple?! Sachets individuels de pop-corn au caramel maison! Je pense quune nouvelle tradition commence cette année!

À propos du maïs soufflé au caramel maison

Cette recette de pop-corn au caramel est légèrement adaptée de allrecipes.com. Leur recette de pop-corn au caramel a une note de 4,8 avec plus de 1000 avis, tous ravis de la recette. Jai suivi les trucs et astuces des lecteurs et jai trouvé cette recette de maïs au caramel qui a fait ses preuves, cest donc la meilleure des meilleures.

Ce maïs soufflé au caramel ( Ou Caramel Corn) est un processus simple en deux étapes. Tout dabord, préparez une simple sauce au caramel en faisant bouillir du beurre, de la cassonade et du sirop de maïs sur la cuisinière et en versant sur votre pop-corn.

Deuxièmement, vous faites cuire le pop-corn, donc cest merveilleusement croustillant et pas la substance humide et collante. Si vous préférez le maïs soufflé au caramel plus moelleux, vous pouvez simplement le faire cuire pendant un temps plus court – ce que votre cœur désire!

Tout le processus de fabrication du pop-corn au caramel prend un peu plus dune heure et ensuite vous avez un gros lot du meilleur pop-corn au caramel fait maison qui se conserve fabuleusement bien pendant des jours pour un dessert / collation instantané sans stress à portée de main.

De quels ingrédients ai-je besoin pour le maïs au caramel?

Maïs soufflé: le secret du MEILLEUR maïs soufflé au caramel est de commencer par le maïs soufflé au micro-ondes. Le pop-corn de théâtre est beurré et salé et est déjà délicieux avant même de lenvelopper de caramel. Le maïs soufflé au micro-ondes au beurre rehausse la saveur de beurre qui est essentielle au goût de caramel. Si vous voulez faire votre propre pop-corn, cest tout à fait bien – voir la section ci-dessous pour faire votre propre pop-corn.

Cassonade: nutilisez pas de cassonade foncée ou un sucre brun générique. Le sucre brun de marque de qualité est un must sinon jai trouvé que le caramel est granuleux.

Sirop de maïs: Le sirop de maïs est un must pour permettre au caramel de rester soyeux et pour empêcher la cristallisation. Veuillez utiliser du sirop de maïs léger. Pour mélanger le profil de saveur, vous pouvez remplacer la moitié du sirop de maïs par la moitié du sirop dérable pur.

Beurre: Vous aurez besoin de ½ tasse de beurre non salé. Nutilisez PAS de margarine. La margarine est trop aqueuse pour cette recette et ne donnera pas le même goût.

Extrait de vanille: Lextrait de vanille de votre garde-manger est tout simplement parfait.

Bicarbonate de soude: assurez-vous que votre bicarbonate de soude et votre extrait de vanille sont mesurés et prêts à être ajoutés au caramel avant de commencer à faire votre caramel.

Que fait le bicarbonate de soude pour le maïs au caramel?

Le bicarbonate de soude peut sembler un ingrédient étrange, mais il est essentiel de Pop-corn au caramel. Le bicarbonate de soude réagit avec lacide du sucre brun et du sirop de maïs et crée de minuscules bulles dair de dioxyde de carbone – vous pourrez voir physiquement cette réaction chimique alors que le caramel bouillonne violemment et devient plus clair en couleur.

Cette réaction chimique aère le caramel ce qui le rend plus lisse et donc plus facile à enrober le pop-corn. Les bulles dair empêcheront également le caramel de se casser la mâchoire en refroidissant.

De combien de grains de maïs ai-je besoin pour cette recette?

Si vous voulez faire éclater votre propre pop-corn I au lieu dutiliser du pop-corn pour micro-ondes, vous aurez besoin de 1/3 tasse de grains, ce qui donne environ 14 tasses de maïs soufflé. Augmentez le sel à 1 cuillère à café dans la sauce au caramel.

Comment se débarrasser des grains de maïs soufflé?

Rien ne gâche plus le pop-corn au caramel que de mordre un noyau non sauté. Pour vous débarrasser rapidement et facilement des grains, versez votre pop-corn éclaté sur une grille de refroidissement – les grains tomberont à travers et votre pop-corn restera sur la grille – tellement plus facile que de choisir des grains individuels.

Comment faites-vous du pop-corn au caramel maison?

Étape 1: Préparez votre jelly roll en doublure avec du papier daluminium et pulvérisation avec un spray antiadhésif. Vous pouvez également utiliser une grande rôtissoire à dinde en aluminium et vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 2: Ajoutez votre pop-corn dans la poêle et placez-le au four à 200 degrés F. Le réchauffement du maïs soufflé permettra au caramel de sétaler plus facilement sur le maïs soufflé.

Étape 3: Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 4: Une fois fondu, incorporer la cassonade, le sirop de maïs et le sel, fouetter jusquà ce que le sucre se dissolve.

Étape 5: Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Une fois que le caramel commence à bouillir doucement, faites bouillir à feu moyen pendant 2 minutes en remuant constamment. Le caramel bouillonnera un peu, il suffit de commencer à chronométrer quand il commence à bouillir doucement.

Étape 6: Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude et la vanille. La sauce au caramel bouillonnera beaucoup et deviendra épaisse, moelleuse et changera de couleur plus claire. Remuez jusquà ce que la couleur soit uniforme.

Étape 7: Versez immédiatement le caramel sur le pop-corn et saupoudrer de noix sur le dessus (si vous en utilisez). Préparez toutes vos noix car dès que vous ajoutez le caramel, vous devez travailler rapidement.

Étape 8: Mélangez rapidement le caramel avec le pop-corn, en travaillant rapidement pour que le caramel ne durcisse pas trop tôt. Il restera probablement quelques morceaux blancs de maïs soufflé, ce qui est bien.

Étape 8: Cuire au four pendant 30 à 60 minutes en fonction de la mastication ou du croustillant désirés, en remuant le pop-corn toutes les 15 minutes pour assurer que le caramel cuit uniformément.

Étape 9: Pendant que le pop-corn cuit, tapissez le comptoir de papier sulfurisé. Lorsque le pop-corn au caramel est prêt, versez-le sur du papier sulfurisé et séparez les morceaux autant que possible avant quil refroidisse et durcisse.

Comment rendre le pop-corn au caramel croustillant?

Vous pouvez faire ce pop-corn au caramel maison aussi moelleux ou aussi croustillant que vous le souhaitez, mais il est censé être croustillant, côté croustillant.

Si vous passez moins de temps à faire bouillir votre caramel, le pop-corn sera plus moelleux et si vous passez plus de temps à faire bouillir votre caramel, il sera plus croustillant MAIS il le sera également être plus difficile à diffuser. Je suggère donc de faire bouillir le caramel juste pendant 2 minutes comme prévu dans la recette puis dadapter la texture au temps de cuisson. Moins de temps de cuisson = maïs soufflé plus moelleux, temps de cuisson plus long = maïs soufflé plus croustillant plus dur.

Pour faire du pop-corn croquant:

Chauffez le four à 200 ° F.
Placez le pop-corn dans une grande rôtissoire ou un plat à rouler en gelée.
Cuire au four pendant 30 à 60 minutes, en remuant toutes les 15 minutes. Si vous cuisinez plus de 60 minutes, surveillez-le vers la fin pour éviter de brûler le caramel.

REMARQUES pour cette EASY CARAMEL POPCORN

Spatule en silicone: utilisez une spatule en silicone pour faire tout votre remuant au lieu dune cuillère en bois. Les spatules en silicone sont naturellement antiadhésives, très résistantes à la chaleur et se nettoient très facilement.

Grande poêle: veillez à utiliser une grande poêle au lieu dune petite casserole pour faites le caramel car une fois que vous ajoutez le bicarbonate de soude, le mélange mousse violemment et augmente considérablement en volume.

Poêle antiadhésive: Une poêle antiadhésive empêchera votre caramel de brûler ( ou aide) et est un jeu denfant à nettoyer. Tout caramel restant viendra directement dune poêle antiadhésive – absolument aucun trempage requis! Attendez simplement que le caramel durcisse et il sécaillera tout de suite.

Comment nettoyer une poêle traditionnelle: si vous navez pas de poêle antiadhésive puis ajoutez de leau dans votre casserole et portez à ébullition. Cela ramollira et détachera tout le caramel restant.

Grand plat à rôtir. Pour un nettoyage facile ou si vous n’avez pas de rôtissoire, utilisez une grande rôtissoire pour dinde. Vous pouvez l’obtenir au Dollar Store et pour seulement un dollar, il est jetable! Cette casserole a également des côtés hauts, ce qui facilite le mélange du pop-corn et du caramel.

Cuire plus ou moins: le temps de cuisson varie en fonction des préférences personnelles. Si vous aimez votre pop-corn au caramel plus croustillant, faites cuire plus longtemps si vous laimez plus moelleux, faites cuire moins longtemps.

Continuez à remuer. Une fois que le maïs soufflé est sorti du four et quil refroidit encore, remuez-le 2 à 3 fois. Cela aidera à briser les grosses mottes.

Puis-je ajouter du chocolat au maïs soufflé au caramel?

Absolument! Arroser de chocolat fondu une fois le pop-corn au caramel refroidi. Vous pouvez également utiliser du chocolat blanc ou un combo.

Puis-je ajouter des noix au maïs soufflé au caramel?

Oui! Je suggère FORTEMENT dajouter des noix à votre pop-corn au caramel. Les noix salées croquantes mélangées au caramel sucré sont fascinantes.

Jai essayé dajouter des arachides, des noix de macadamia et des pacanes à mon caramel Popcorn et les arachides sont toujours mes préférés mais je pense aussi que les noix de cajou seraient fabuleuses.

Vous voudrez ajouter environ 1 1/2 tasse de noix. Si vous utilisez des noix salées, omettez le quart de cuillère à café de sel dans la recette de pop-corn au caramel.

Combien de temps dure le pop-corn au caramel?

Après le caramel Le pop-corn a refroidi, conservez-le dans un contenant hermétique. Lorsquil est conservé dans un contenant hermétique, le maïs soufflé au caramel fait maison peut durer jusquà cinq jours.

Vous cherchez dautres recettes des Fêtes?

Tartes whoopie au pain dépice
Gâteau au lait de poule
Gâteau au fromage à la tarte aux pacanes
Biscuits au Nutella
Cupcakes au chocolat allemand

VOUS VOULEZ ESSAYER CETTE RECETTE DE MAÏS AU CARAMEL?

ÉPINGLEZ-LA À VOTRE SNACK, DESSERT ou EN PLANCHE DE VACANCES POUR ÉCONOMISER POUR PLUS TARD!

TROUVEZ-MOI SUR PINTEREST POUR PLUS DE BONNES RECETTES! JE POUPE TOUJOURS :)!

Imprimer la recette

Maïs soufflé au caramel

Fait maison Maïs soufflé au caramel qui est beurré, riche, salé, sucré, croustillant et meilleur que nimporte quel maïs au caramel du commerce à une fraction du prix! Cest incroyablement facile, fait avec une poignée dingrédients de garde-manger et ne nécessite même pas de thermomètre à bonbons! Il est croustillant, profondément caramélisé et vous avez la possibilité d’ajouter des noix ou des gouttes de chocolat. Le maïs au caramel sucré et salé addictif fait une tonne pour les soirées cinéma, les fêtes ou les cadeaux et est fabuleux à préparer à lavance ou en vrac.

Votes: 1
Note: 5

Notez cette recette!

Cours

Snack

Cuisine

Américain

Temps de préparation

10 minutes

Coo k Heure

35 à 65 minutes

Portions

1 portion de tasse

Ingrédients

14 tasses de pop-corn sauté salé et beurré (pop-corn de cinéma) a un peu moins de 2 3,3 oz. sacs de maïs soufflé pour micro-ondes
1/2 tasse de beurre non salé
2 tasses de cassonade légère tassée
1/2 tasse de sirop de maïs léger
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café dextrait de vanille
1 1/2 tasse de noix salées grillées (arachides, noix de cajou, noix de macadamia, pacanes, etc.) facultatif mais recommandé