Maïs dans une tasse

Ce maïs dans une tasse, appelé esquites, un choix populaire à lIowa State Fair est une façon savoureuse de savourer le goût du maïs sucré frais avec une touche mexicaine.

Chaque État a des aliments particulièrement populaires à son State Fair à partir dun seau de cookies aux pépites de chocolat au Minnesota State Fair à Indian Tacos à la New Mexico State Fair. Quand jai découvert que lIowa State Fair avait du maïs dans une tasse, jai dû lessayer!

Commencez par faire dorer la saucisse de porc au chorizo hachée à feu moyen-vif. Égouttez lexcès de graisse et réservez mais gardez au chaud.

La viande de taco fonctionnerait-elle au lieu du chorizo?

Oui, vous pouvez utiliser de la viande de taco au lieu du chorizo pour votre maïs dans une tasse. Il a une saveur différente mais serait tout de même délicieux!

Vient ensuite le maïs sucré frais grillé qui est la star de la recette! Vous pouvez trouver mes instructions pour faire griller du maïs en épi ici. Laissez le maïs refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler, puis coupez-le de lépi.

Puis-je utiliser du maïs en conserve?

Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve, frais du maïs, ou des restes de maïs bouilli au lieu de maïs grillé. Et si vous voulez obtenir cette saveur «grillée» sans grill, vous pouvez faire griller les grains de maïs dans une poêle légèrement graissée à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusquà ce que le maïs commence à dorer.

Mettez les grains de maïs encore chauds (réchauffez au micro-ondes, si nécessaire) , mayonnaise, crème sure et assaisonnement à lail chipotle dans un bol et mélanger pour combiner.

Versez une couche de mélange de maïs dans le fond dune tasse.

Garnir dune couche de porc chorizo.

Ajoutez une autre couche de maïs assaisonné vers le haut.

Enfin, saupoudrez le dessus de fromage cotija, une pincée de chipotle assaisonnement à lail, coriandre hachée et un filet de jus de lime.

Puis-je préparer du maïs dans une tasse à lavance?

Oui, vous pouvez préparer les ingrédients du maïs dans une tasse à lavance et les conserver séparément (le mélange de maïs, le chorizo cuit , fromage cotija émietté, coriandre hachée et quartiers de lime) au réfrigérateur. Réchauffez le mélange de maïs et le chorizo avant dassembler les tasses.

Quest-ce que le maïs dans une tasse?

Le maïs dans une tasse est une création vendue par The Corn Stand à la Foire de lIowa. Il sagit essentiellement de maïs de rue mexicain dans une tasse plutôt quen épi. La tasse contient des grains de maïs rôtis enrobés de mayonnaise épicée, de saucisse de porc chorizo, de fromage cotija, de coriandre et de jus de citron vert.

Si vous utilisez une tasse transparente, vous pouvez voir les couches à lintérieur. Sinon, utilisez des gobelets en polystyrène qui aideront à garder tout au chaud.

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