Macaroni au fromage et fromage
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Les macaronis et le fromage cuits au four nont pas besoin dêtre compliqués avec des couches dingrédients pour être la nourriture qui réchauffe lâme dont vous rêvez. Ce macaroni au fromage fait maison est mon préféré et a ravi les foules, les petites familles, les enfants et les mangeurs difficiles – essayez-le et vous comprendrez pourquoi.
Parfois, vous achetez ce macaroni jaune brillant dans la boîte. Vos enfants aiment ça, mais ça brille comme la kryptonite quils utilisaient dans les vieux films de Christoper Reeve Superman.
Ce ne sont pas des gens normaux.
Et je déteste te le dire, mais il ny a rien de réel dans cette boîte non plus.
Je déteste la donner à mes enfants et jose dire que vous la détestez aussi. Mais je peux aussi deviner que vous ne connaissez pas beaucoup d’autres alternatives. Bien sûr, vous pouvez obtenir une boîte de Velveeta et la faire fondre sur des nouilles. Cela fonctionne aussi, mais ce produit n’a même pas besoin d’être réfrigéré. Cest du fromage mystérieux.
Donc, si vous cherchez la vraie affaire, les macaronis et le fromage cuits à lancienne comme votre grand-mère aurait pu le faire – cest ça.
Et pour que vous le sachiez, mis à part la cuisson, ce macaroni et le fromage a pris 15 minutes et seulement deux moules à faire. Un pour faire bouillir les pâtes et (lien affilié) une bonne casserole en fonte émaillée pour la sauce et la cuisson réduit les plats. Alors oui, même vous pouvez le faire un soir de semaine.
Puis-je préparer ce macaroni au fromage à lavance et le cuire au four quand je suis prêt?
Oui, vous le pouvez. Laissez-le simplement refroidir, placez une pellicule de plastique contre la surface du macaroni au fromage (pour lempêcher de former une peau) et collez-le au réfrigérateur. Si vous avez quelques minutes pour le sortir et le laisser chauffer légèrement avant de le cuire, faites-le. Mais si vous ne pouvez pas, faites-le simplement cuire jusquà ce que le centre soit chaud et que les bords bouillonnent.
Puis-je congeler des macaronis et du fromage?
On me le demande souvent et mon la réponse est toujours non. Lorsque les pâtes et la sauce au fromage reposent, elles épaissiront et lorsque vous les décongelerez et les cuire au four, la consistance crémeuse a tout simplement disparu. Cest épais et glauque. De plus, si vous le congelez et quil est encore un peu chaud, des cristaux deau se formeront puis décongelleront dans votre plat et pourraient le séparer lorsque vous le cuisez. De plus, cest si rapide à faire quil ny a pas vraiment de raison de congeler vos macaronis et fromages.
Conseils pour les meilleurs macaronis et fromages que vous mangerez jamais
Vous avez limpression que vous pouvez encore besoin daide? Si vous avez le temps, passez à cet article pour les détails juteux: 18 secrets du macaroni au fromage le plus riche et le plus crémeux que vous aurez jamais mangé ou concentrez-vous sur ces conseils:
– Narrêtez jamais de remuer votre lait une seule fois il frappe la casserole. Si votre poêle est trop chaude ou si vous vous éloignez et pendant une minute, vous pourriez brûler la sauce blanche et elle caillera. Cela ne fait pas vraiment mal au goût, mais cela aura lair un peu grumeleux. Certains lecteurs lont qualifié de « granuleux ». Cela ne prend que 5 minutes. Il suffit de passer du temps et de remuer jusquà ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos de votre cuillère.
– Utilisez du bon fromage dans vos macaronis cuits au four et Cela signifie éviter les fromages pré-râpés en sac, car ils contiennent de la cellulose (un anti-agglomérant) qui peut dans certains cas empêcher votre fromage de fondre comme il se doit. -Et en parlant de fromage, vous avez tellement doptions! le cheddar fort et le suisse sont préférés.
-Essayez de choisir un fromage fondant et un fromage à saveur pour obtenir la meilleure saveur et texture dans vos macaronis et fromage cuits au four.
–Faire le goût comme vous Go. Goûtez votre sauce au fromage avant dajouter vos pâtes. Est-ce que cest fade? Cela peut être à cause du fromage que vous avez utilisé ou même du type de sel que vous avez assaisonné. Sil na pas assez de saveur, ajoutez une pincée de sel supplémentaire, remuez et goûtez à nouveau jusquà ce que cela vous convienne.
-Nhésitez pas à ajouter plus de pâtes si vous le souhaitez. Certaines personnes disent que cette recette ne contient pas assez de nouilles ça, mais je n’ai jamais eu ce problème. Et oui, vous devriez faire cuire vos pâtes avant de les ajouter à la sauce au fromage.
Dois-je faire cuire mes macaronis et mon fromage?
Pas si vous ne le souhaitez pas. Vous pouvez le manger directement dans la poêle ou simplement le coller sous le gril pendant quelques minutes pour faire dorer le dessus si vous le souhaitez. Cela fonctionne tout aussi bien et est un excellent raccourci lorsque vous manquez de temps.
Comment puis-je habiller mes macaronis et mon fromage?
Ce macaroni au fromage cuit au four peut être le plat le plus polyvalent jamais. Ajoutez du poivron rouge pour le coup de pied, tous les fromages que vous aimez (Fontina est glorieux ici), ajoutez des légumes comme le brocoli et le poulet haché et cest même un plat unique. Ou BACON. Salut. Ouais. Faites de la chapelure à lail pour le dessus si vous voulez du croquant et jetez-les dessus. Cest vraiment sans fin.
Que dois-je servir avec mes macaronis et mon fromage?
Évitez la tentation de faire plus de féculents (comme les pommes de terre) avec votre macaroni au fromage. Essayez plutôt:
- Filets de poulet frits croustillants
- Poivrons farcis classiques
- Pain de maïs du Sud
- Pain de viande maison avec glaçage à la cassonade
Dautres recettes de macaroni au fromage que vous voudrez dévorer:
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Macaroni et fromage cuits au four: la recette
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Ingrédients
- 1 1/2 tasse de coquilles de macaroni ou de cavatappi coudés secs
- 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 3 cuillères à soupe tout usage fl notre
- 2 tasses de lait non écrémé
- 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
- 2 tasses de fromage râpé Jaime le cheddar fort et le suisse
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés.
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Porter une casserole deau à ébullition; ajoutez une pincée généreuse de sel sur les pâtes.
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Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une poêle ou une casserole suffisamment grande pour contenir les les pâtes une fois cuites.
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Ajouter la farine et remuer à feu moyen jusquà ce que le mélange soit légèrement doré; 1 à 2 minutes.
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Ajoutez le lait et fouettez pour enlever les grumeaux et ajoutez le sel et le poivre.
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Cuire à feu moyen-vif jusquà ce que la sauce épaississe et commence à bouillonner. Environ 6 minutes.
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Incorporer le fromage et fouetter jusquà consistance lisse et fondue. Éteignez le feu.
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Lorsque les pâtes sont presque cuites mais encore fermes, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce.
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Incorporer les pâtes dans la sauce et cuire au four dans un plat graissé de 2 litres (ou une poêle 8 × 8 fonctionne assez bien) 20-25 minutes jusquà ce quelles soient dorées et pétillant. Vous pouvez également sauter la cuisson si vous le voulez super crémeux et le mettre simplement sous le gril pour faire dorer le dessus (gardez un œil dessus), puis servir.
Remarques
Pour préparer à lavance, refroidir les pâtes et la sauce au fromage une fois quils ont été mélangés, couvrir dune pellicule plastique et réfrigérer jusquà ce que vous soyez prêt à cuire. Jusquà deux jours. Cuire au four jusquà ce quil soit chaud au centre et bouillonnant sur les bords.
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