Les meilleures lasagnes. Jamais.
Je suis sûr que chacun a sa propre recette de lasagne préférée, mais jaimerais simplement dire que cest vraiment la meilleure lasagne de tous les temps. En grandissant, ma mère et ses amis le faisaient pour les repas-partage et les rassemblements, et une partie de son attrait est que les ingrédients utilisés sont totalement basiques; vous n’avez pas à traquer le basilic frais ou la mozzarella de buffle ou le Parmigiano-Reggiano ou la saucisse artisanale d’une maman italienne du vieux Naples. Nimporte qui peut faire cela, nimporte où, nimporte quand. Et c’est la chose la plus simple au monde.
En plus de la simplicité et de la disponibilité des ingrédients, cette lasagne est tout simplement bonne.
Jai fait cette lasagne pour diverses catégories dhumains depuis que ma mère la griffonnée pour la première fois pour moi: hommes, femmes, démocrates, républicains, universitaires et dignitaires étrangers. Jai même donné une fois deux casseroles à une vente aux enchères caritative. Le consensus écrasant a toujours été que c’est «la meilleure lasagne de tous les temps», c’est précisément ce que j’ai essayé de vous dire aux dindes. Alors, commençons!
La distribution des personnages. Voyez comment, euh, tout est basique? La recette demande même du parmesan KRAFT, de toutes choses.
Êtes-vous prêt? Nous y voilà…
Dans une poêle, mélanger 1 1/2 livre de bœuf haché, 1 livre de saucisse chaude pour le petit déjeuner et 2 gousses dail émincées.
Faites cuire jusquà brun.
Puis…
Vous pourriez envisager de drainer environ la moitié de la graisse. Jaime en laisser un peu là-dedans, parce que ça a meilleur goût et parce que je suis une vilaine fille. Sil vous plaît, ne soyez pas un fou de santé et videz tout, pour lamour de Pete.
Ensuite, ajoutez deux boîtes de 14,5 oz de tomates entières, deux boîtes de 6 oz de concentré de tomate…
2 cuillères à soupe de flocons de persil séché, 2 cuillères à soupe de basilic séché…
Et 1 cuillère à café de sel.
Mélangez bien et laissez mijoter, à découvert, environ 45 minutes…
Remuer de temps en temps.
En attendant, faire bouillir un paquet de 10 oz de nouilles à lasagne. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel à leau, ainsi que 1 cuillère à soupe dhuile dolive pour empêcher les nouilles de coller. Faites cuire les nouilles «al dente» pour qu’elles aient encore une bonne bouchée. Une fois la cuisson terminée, égouttez, rincez à leau froide et déposez les nouilles à plat sur une feuille de papier daluminium. De cette façon, ils seront plus faciles à gérer plus tard.
Pendant la cuisson du mélange de viande et des nouilles, mélangez 3 tasses de fromage cottage faible en gras dans un bol avec 2 œufs battus. IMPORTANT: si l’idée du fromage cottage vous donne envie de sortir de chez vous, soyez rassuré: vous ne saurez même pas qu’il est là. Ladd ne voulait pas toucher au fromage cottage avec une perche de dix pieds, mais il aimait tellement ces lasagnes… il ma épousé.
Au fromage cottage, ajoutez 1/2 tasse de parmesan Kraft…
2 cuillères à soupe séchées flocons de persil et 1 cuillère à café de sel.
Bien mélanger.
Maintenant, allez-y et construisez votre chaîne de montage: mélange de viande, 1 livre de fromage mozzarella tranché, mélange de fromage cottage et nouilles de lasagne cuites.
Que lassemblage commence! Déposer quatre nouilles à lasagne cuites au fond de la poêle, en se chevauchant au fur et à mesure.
Répartissez uniformément la moitié du mélange de fromage cottage sur les nouilles…
Puis déposez 1/2 livre de tranches de fromage mozzarella sur le mélange de fromage cottage. Cette marque particulière de fromage a été coupée très mince, jai donc dû doubler les tranches pour faire 1/2 livre. Ne vous laissez pas décourager: certaines marques sont coupées plus épaisses et ne nécessitent qu’une seule couche de tranches. REMARQUE: je préfère la mozzarella tranchée, mais vous pouvez certainement utiliser de la mozzarella râpée si nécessaire.
Avec la cuillère, tracez une ligne au milieu du mélange de viande afin de le répartir uniformément.
Écartez-vous un peu moins de la moitié du mélange de viande sur les tranches de fromage mozzarella…
Jusquà ce quil soit uniformément réparti.
Il est maintenant temps de répéter le processus! Ajoutez une autre couche de quatre nouilles à lasagne…
Et garnir avec la moitié restante du mélange de fromage cottage.
Ensuite, garnissez le mélange de fromage cottage avec une autre 1/2 livre de mozzarella.
Et terminer avec le reste du mélange de viande.
Répartissez uniformément.
Maintenant, prenez ce contenant rouillé de bon vieux fromage parmesan Kraft et commencez à saupoudrer!
Haut avec un calque assez généreux.
Maintenant pop dans un four à 350 degrés pendant 20-30 minutes, jusquà ce quil soit chaud et bouillonnant. (Vous pouvez également le couvrir et le congeler, non cuit, à ce stade. OU le couvrir et le réfrigérer, non cuit, jusquà deux jours avant la cuisson.)