Les MEILLEURES frites de patates douces cuites au four!

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Cette recette de frites de patates douces cuites au four est légitimement croustillante, facile à préparer, parfaitement assaisonnée et garantie de disparaître à peu près… immédiatement. 🙂

Envie de frites de patates douces cuites au four ultra-croustillantes pour accompagner celles-ci des pépites de poulet ultra-croustillantes dont nous avons parlé lundi?

Jai expérimenté différentes méthodes pour préparer des frites de patates douces maison tout au long du mois, et jai maintenant limpression de pouvoir défendre mon titre en toute confiance ici – les gars, cette recette de frites de patates douces cuites au four est vraiment la meilleure!

Tout dabord, elles sont vraiment croustillantes. Comme dans, il ny a pas une frite détrempée en vue ici même si elles sont cuites au four au lieu de frites, grâce à quelques astuces faciles. Deuxièmement, ils ont un léger assaisonnement à lail, ce qui permet datteindre cet irrésistible équilibre salé-sucré-salé-sucré qui vous permettra den redemander. Troisièmement, ils sont naturellement sans gluten et végétariens et végétaliens, oui. Mais surtout?! Ils sont totalement réalisables dans votre propre cuisine, ce qui est une excellente nouvelle pour les amateurs de patates douces du monde entier.

Faisons un lot!

LES MEILLEURES FRITES DE POMMES DE TERRE DOUCES CUITES | VIDÉO DUNE MINUTE

10 éléments essentiels pour des frites réellement croustillantes:

Ok, parlons de technique ici pendant une minute. Parce quil y a quelques choses que vous devez savoir pour rendre vos frites de patates douces vraiment croustillantes. (Et évitez ainsi la chose la plus triste au monde – les frites détrempées. Toujours une tragédie.)

La bonne nouvelle ici? Les frites croustillantes sont faciles à préparer. Les nouvelles honnêtes? Ils vont prendre un peu plus de temps à faire, plutôt que de simplement hacher et jeter des pommes de terre au four. Mais croyez-moi, ces quelques étapes supplémentaires en valent vraiment la peine. Voici lessentiel:

1. Coupez des frites de taille égale: votre première étape ici est celle qui fera la plus grande différence – prenez le temps de couper vos frites uniformément. Environ 1/4 de pouce dépaisseur, pour être exact. Cela aidera à éviter davoir des frites trop ou pas assez cuites, et les aidera à avoir la bonne taille pour devenir jolies et croustillantes.

2. Donnez-leur un bain deau froide: une fois vos frites hachées, jetez-les dans un grand bol. Ensuite, couvrez complètement les frites deau froide et laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes (ou jusquà une nuit). Cela aidera à rincer lexcès damidon et aidera les pommes de terre à croquer magnifiquement au four. Une fois les pommes de terre trempées, rincez-les et égouttez-les. Ensuite – également très important – utilisez une serviette pour les tapoter jusquà ce quils soient bien secs avant de passer à létape suivante.

3. Enrober de fécule de maïs: la prochaine clé des frites croustillantes? Fécule de maïs. Oui, cest lingrédient secret qui aide à obtenir cet extérieur parfaitement croustillant sur une variété de recettes cuites au four, et il est essentiel avec les frites cuites au four. Fouettez ensemble la fécule de maïs et les assaisonnements secs (poudre dail, paprika fumé et poivre noir) et mélangez-les avec les frites, après les avoir enduites dhuile. Mais assurez-vous de…

4. Attendez le sel: nous lajouterons à la toute fin, ce qui aidera également à réduire le facteur détrempé et vous permettra de saler au goût. Gagnant-gagnant.

5: Utilisez du papier sulfurisé: Cela aidera à empêcher les frites de coller et les aidera à croquer bien. Assurez-vous simplement, cependant, que vous utilisez une marque de papier parchemin qui peut résister à des températures de cuisson de 425 ° F. Sinon, vous pouvez aussi simplement les cuire sur une plaque de cuisson graissée.

6. Ne surchargez pas la casserole: une fois que vous avez ajouté vos frites sur la plaque à pâtisserie – très important – assurez-vous quelles reposent en une seule couche uniforme. Si elles se chevauchent les unes sur les autres, les frites du bas nauront pas la chance de devenir aussi croustillantes. Alors optez pour une couche uniforme et essayez de ne pas surcharger complètement la casserole. (Si les frites se chevauchent, utilisez une casserole plus grande ou deux casseroles plus petites.)

7. Cuire au four à feu vif: cela aidera les frites à devenir jolies et croustillantes.

8. Prenez le temps de retourner toutes les frites: une fois que les frites sont cuites à mi-cuisson, vous devez leur donner un bon coup. Ce qui – je serai le premier à admettre – n’est pas le processus le plus gracieux ou le plus rapide. Mais ça vaut le coup. Alors prenez une spatule, et même si cela prend quelques minutes supplémentaires, assurez-vous que chacune de ces frites a fait un retournement à 180 °.

9. Attendez encore 5 minutes: une fois que les frites sont bien croustillantes et prêtes à lemploi, retirez la casserole du four et transférez-la sur une grille de refroidissement. Assaisonnez les frites avec beaucoup de sel. Résistez ensuite à lenvie de croquer et laissez reposer les frites sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes de plus. Cela les aidera à croquer un peu plus et à être prêts à servir.

10: Alors creusez! Puis une fois que vos frites sont prêtes à partir… dégustez immédiatement! Les frites sont certainement meilleures fraîches hors du four, et elles commenceront à devenir détrempées (comme toutes les frites) une fois quelles resteront trop longtemps au repos. Alors allez-y!

Ingrédients pour frites de patates douces cuites au four:

Daccord, parlons ingrédients! Pour faire ces frites de patates douces maison, vous aurez besoin de:

• Patates douces: bio, si possible. Jaime aussi éplucher mes patates douces, mais vous pouvez laisser les peaux si vous préférez. Assurez-vous simplement de leur donner un bon gommage au préalable.
• Huile dolive: ou toute huile de cuisson que vous préférez.
• Maïzena: comme mentionné ci-dessus, pour aider les pommes de terre à croquer
• Assaisonnements: jaime un simple mélange dail en poudre, de paprika fumé et de poivre noir. Mais nhésitez pas à utiliser les assaisonnements que vous aimez.
• Sel de mer: joli et fin, que nous saupoudrerons à la toute fin.

Comment faire des frites de patates douces:

Pour faire ces frites de patates douces rôties au four, il suffit de:

1. Coupez vos frites: allumettes de taille uniforme, denviron 1/4 de pouce de large.
2. Faites tremper dans leau froide: faites tremper les frites dans leau froide pendant au moins 30 minutes. Puis rincez, égouttez et séchez en tapotant.
3. Mélangez avec de lhuile: transférez les frites dans un bol sec ou un sac ziplock, et mélangez uniformément avec de lhuile.
4. Mélangez avec la fécule de maïs et les assaisonnements: puis mélangez les frites avec votre mélange de fécule de maïs / assaisonnement.
5. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé: Et étaler les frites en une belle couche uniforme.
6. Cuire au four jusquà ce quelles soient croustillantes: en veillant à retirer la casserole et retourner les frites à mi-cuisson.
7. Laisser refroidir: retirer la plaque à pâtisserie du four, assaisonner généreusement les frites avec du sel et laisser reposer encore 3 à 5 minutes.
8. PROFITEZ! Ensuite, servez et savourez immédiatement!

Comment personnaliser votre Sweet Frites de pommes de terre:

Vous aimez personnaliser vos frites? Nhésitez pas à:

• Ajouter du fromage: je suis un grand fan de saupoudrer de parmesan frais juste à la sortie du four, ou de tout autre type de fromage râpé que vous pourriez apprécier. (Nhésitez pas à lajouter dans les dernières minutes de cuisson, si vous préférez quil soit fondu.)
• Ajoutez un peu de chaleur: Cayenne est un excellent ajout à votre mélange dassaisonnement, si vous les souhaitez pour avoir un peu de chaleur.
• Ajoutez dautres assaisonnements secs: à la place du mélange ail-paprika-poivre noir, nhésitez pas à ajouter lun de vos mélanges dassaisonnements secs préférés, tels que:
  • Assaisonnement à litalienne
  • Assaisonnement cajun
  • Assaisonnement Zaatar
  • Assaisonnement pour tacos
  • Poudre de curry
  • Assaisonnement à la Jerk des Caraïbes

Que servir avec des frites de patates douces:

Toujours une délicieuse question. Quelques idées pourraient inclure:

• Viande / Fruits de mer
  • Pépites de poulet cuites ultra-croustillantes
  • Poitrines de poulet cuites au four
  • Crevettes à lail
  • Poisson entier rôti
• Soupe
  • Chili à la mijoteuse
  • Chili végétarien à la mijoteuse
  • Chaudrée de maïs cajun
  • Soupe tortilla de quinoa
• Salade
  • Salade grecque authentique
  • Chou-fleur rôti , Salade de pois chiches et de roquette
  • Salade dépinards aux fraises et à lavocat

Profitez, tout le monde!

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