Les meilleures façons denvoyer des cookies de vacances dans le courrier

Presque toutes nos vacances les traditions sont mises en péril par COVID-19. Des repas de famille bruyants, des cocktails scintillants et des rassemblements pour échanger des cadeaux pourraient tous devenir des événements super-diffuseurs. Mais il y a une tradition de vacances avec laquelle la pandémie ne peut pas jouer: lenvoi de cookies. Le boom de la pâtisserie de 2020 a été une longue session de formation pour produire des dizaines et des dizaines de snickerdoodles, dempreintes de pouce, de rugelach et de brownies au cours du dernier mois de cette année de merde.

Mais après le les cookies sont faits, quelle est la meilleure façon de sassurer quils arrivent en un seul morceau? Douze employés dEater ont mené une expérience (quelque peu) scientifique pour déterminer quels cookies voyagent le mieux et quelles méthodes dexpédition garantissent que les cookies arrivent intacts. Rien ne doit jamais être parfait, mais dans une année pleine dincertitudes, faire passer des cookies dun bout à lautre du pays serait… bien.

Pour le mailing, lexpérience sest basée sur trois méthodes, chacune qui offre un compromis différent entre la beauté de la présentation et lennui de lemballage. La première méthode, de Martha Stewart Living, est la plus traditionnelle: emballer les biscuits dans un Tupperware ou une boîte sans trop de marge de manœuvre et les mettre dans une boîte avec une bonne couche de rembourrage. La deuxième méthode provient de Sally’s Baking Addiction, qui consiste à emballer les biscuits dans une boîte, puis à placer un rembourrage autour de la boîte, avec létape supplémentaire de prendre en sandwich les biscuits par paires et de les envelopper dans une pellicule plastique. La dernière méthode vient de Jessica Vitak, qui prépare 4 000 biscuits par an et partage ses informations dans le cadre du guide expert dEater. Cette méthode nécessite de mettre les biscuits dans des sacs en plastique et de les emballer dans du papier bulle avant de tout emballer pour lexpédition.

Ensuite, nous avons divisé les biscuits en trois types principaux: durs et croquants (pensez aux sablés et biscotti), moelleux et moelleux (pépites de chocolat, snickerdoodle) et biscuits en barre (brownies, blondies). Les membres du personnel ont chacun préparé une recette de leur choix, dont chacun appartenait à lune de ces catégories, et ont utilisé lune des trois méthodes dexpédition ci-dessus.

La forme originale de lexpérience était une grille 3 par 3 du type de cookie et de la méthode dexpédition, de sorte que chaque type de cookie soit envoyé par chaque méthode. Cependant, certains jokers sont entrés en cours de route. Le responsable de lexpédition dAmanda Kludt a suggéré une nouvelle méthode, qui consistait à garnir les cookies dans un Tupperware, mais en supprimant tout rembourrage à lextérieur du Tupperware avant de les envoyer. Nous avons ajouté un cookie friable spoiler à toutes les méthodes dexpédition, pour voir à quel point il sagit dun risque. Les méthodes dexpédition nont pas été rigoureusement suivies. Nous ne sommes pas des scientifiques. Mais avec des dizaines et des dizaines de cookies qui sont tous arrivés à Los Angeles, il y a trois grandes conclusions à tirer:

1. Envoyer des cookies avec succès nest pas si difficile
2. Le type des cookies na pas autant dimportance que la manière dont ils sont expédiés
3. Les autres cookies sont lennemi des cookies

Méthode dexpédition n ° 1: les cookies dans une boîte

Les cookies envoyés selon la méthode la plus traditionnelle, emballés dans une boîte avec un rembourrage puis enveloppés dans plus de rembourrage avant dêtre placés dans une boîte, étaient également les plus aléatoires en termes de leur apparence à larrivée. Avec suffisamment de rembourrage et / ou le bon type de biscuit, cette méthode peut certainement fonctionner, mais cest risqué.

Les minuscules blondies robustes de Jaya Saxena et les biscuits de mariage mexicains de Monica Burton (nos biscuits friables désignés) battus contre les uns les autres dans leurs cartons, arrivant intacts mais avec beaucoup de miettes. Les biscuits miso moelleux au beurre d’arachide de Nick Mancall-Bitel ont été les meilleurs; ils étaient larges et plats, ainsi que légèrement moelleux, ce qui améliorait peut-être leur stabilité; ils étaient également emballés avec du papier parchemin entassé dans chaque crevasse, ce qui garantissait quils ne pouvaient pas se cogner, mais cette méthode dexpédition pouvait être ennuyeuse à léchelle.

Méthode dexpédition n ° 1.5: le livreur dAmanda Kludt

Lorsque la rédactrice en chef dEater a emmené ses biscuits dans son magasin dexpédition à Brooklyn, un employé la dissuadée de mettre du rembourrage autour de son colis, et a plutôt souligné que tout ce dont elle avait besoin était un rembourrage suffisant à lintérieur. leur boîte. Les cookies envoyés par cette méthode (Matt Buchanan a accepté de le tester également) ont fonctionné ainsi que les cookies envoyés en boîtes et boîtes rembourrées: hit or miss. Les biscuits au sucre glacé de Kludt, qui étaient fragiles au départ, sont arrivés avec un saupoudrage de miettes arrachées de leurs bords, et un a été cassé en deux. Les biscuits au beurre de cacahuète-miso-chocolat blanc de Buchanan (repérez la tendance) sont restés tout à fait bons, même sils étaient également plus rembourrés avec du papier parchemin. Le TL; DR est que si vous voulez envoyer des cookies dans une boîte, ne vous inquiétez pas dajouter beaucoup de rembourrage supplémentaire autour de la boîte; vous inquiétez pas du remplissage des cookies à lintérieur de la boîte.

Méthode dexpédition No.2: Sally’s Baking Addiction

Emballer les biscuits par paires avant de les mettre dans une boîte résout le problème majeur d’une boîte comme véhicule d’expédition: le chaos. Chaque cookie est ancré à un autre cookie et entouré dune couche douce de rembourrage qui les empêche de blesser lun de leurs autres compagnons de boîte. La plus jolie boîte que jai eue était probablement de Lesley Suter, qui était remplie de papier froissé et de biscuits sandwich à lérable parfaitement liés. Cest aussi une bonne méthode pour envoyer deux types de biscuits: Rebecca Flint Marx a envoyé des brownies et des blondies, tous deux parfaitement humides, et la pellicule plastique les a empêchés de coller ensemble lorsquils sont empilés. Le papier parchemin aurait pu faire la même chose, mais la pellicule plastique signifiait quils ne collaient pas non plus lun à lautre latéralement.

Linconvénient, bien sûr, est que cette méthode utilise une quantité impie de pellicule plastique, prend plus de temps pour lexpéditeur, puis oblige le destinataire à déballer tous les cookies. Le processus n’était pas si ardu, et les gardait peut-être frais plus longtemps, mais cela prenait un peu de plaisir à déballer les friandises. Si vous souhaitez envoyer des cookies dans une boîte et ne pas perdre trop de temps à vous demander si vous avez ajouté suffisamment de rembourrage, cette méthode est probablement la plus sûre.

Méthode dexpédition n ° 3: la méthode Baggie de Jessica Vitak

Mettre des biscuits dans de petits sacs, les emballer dans des couches de papier bulle, puis les expédier dans une boîte était dans lensemble tout aussi réussi que la méthode de lemballage plastique, sinon plus. Cela est probablement dû au fait que les biscuits sont dans un contenant souple, ils ne sont donc pas aussi facilement bousculés et les sacs peuvent être complètement entourés de papier bulle. Il offre également une grande flexibilité, en particulier si vous envoyez plusieurs types de cookies. Brenna Houck a envoyé à la fois des biscuits à la mélasse épicés et savoureux et des biscuits sablés, et aucun na pris la saveur de lautre lorsquil était séparé dans des sacs dans la même boîte.

Le principal inconvénient de ceci La méthode est que lorsque les cookies arrivent, il ny a pas détain ou même de Tupperware à ouvrir, juste du papier bulle pour pirater, puis un tas de sacs. Ce n’est pas très esthétique si vous envoyez quelque chose en cadeau. Cette méthode fonctionne mieux si vous voulez opter pour le volume et la variété: de nombreux types de cookies, qui peuvent être difficiles à assembler dans une boîte et risqueraient de contaminer les saveurs des autres, peuvent tous être envoyés avec succès dans un grand boule de plastique. Mais ne sautez pas le papier bulle! Laissés seuls dans un sac en plastique, les biscuits se pulvériseront les uns les autres. Ils doivent être immobilisés pour leur propre bien.

Une mise en garde concernant le sucre en poudre

De nombreux biscuits classiques des fêtes sont saupoudrés de sucre en poudre. Cest mignon! C’est comme de la neige! Ça ne voyagera pas bien! Des biscuits saupoudrés de sucre en poudre et mis dans des sachets moulaient le sachet, créant un effet désagréable. Les cookies emballés dans du plastique et les cookies envoyés dans des boîtes semblent absorber leur poudre, les laissant un peu ternes.

Conclusions

Si vous voulez que vos cookies arrivent dans une jolie boîte, rembourrez-les neurotiquement. Si vous souhaitez envoyer le maximum de cookies, envisagez la méthode du baggie. Avec un peu de soin, ils devraient arriver sains et saufs.

Et ils en valent la peine. Chez Eater, nous travaillons dans tout le pays, mais nous avons généralement loccasion de nous voir en personne une ou deux fois par an. Cette année, il y a eu beaucoup de Zoom. Obtenir des boîtes de biscuits de tous mes collègues était étonnamment agréable; quelque chose à propos des biscuits faits maison donnait limpression que nous traînions ensemble lorsque je les ai déballés. Si les soucis concernant la qualité de vos pâtisseries ou lefficacité du courrier sont ce qui vous a empêché denvoyer vos propres lots de cookies, ne vous laissez pas arrêter: tous les colis que jai reçus mont fait penser affectueusement à leurs expéditeurs pendant un moment où nous nous sentons éloignés. Et tous étaient délicieux.