Les ingrédients secrets du meilleur plateau de relish

Nos mamans, nos grands-mères et nos tantes préférées savaient sûrement comment préparer un plateau de relish, un type dapéritif qui pouvait servir à deux reprises comme plat daccompagnement lorsquelles étaient déplacées au déjeuner du dimanche ou à la table des fêtes. Les plateaux Relish – un assortiment judicieusement arrangé de cornichons, dolives, de crudité et autres – étaient si populaires quils justifiaient souvent leurs propres pièces de service, telles que des assiettes et des plateaux en verre taillé ou en cristal. Certaines des plaques ont été cloisonnées de sorte que les composants restent séparés et organisés. Un cuisinier soucieux de la présentation a assemblé le plateau comme sil avait assemblé un dessus de couette. En fait, lune des beautés dun plateau à relish est que lassembleur navait pas besoin dêtre un cuisinier autant quun acheteur et un présentoir avertis. Et en cela nous trouvons la raison de faire revivre et de refaire le plateau de relish. Ils sont rapides et facile, avec beaucoup de place pour la créativité et la personnalisation.

Un plateau de relish peut, en théorie, contenir presque tout ce qui peut être mangé avec les doigts ou choix, mais laccent doit être mis sur les produits frais, saumurés, marinés et marinés. Cest ce qui sépare un plateau de relish dune assiette de fromages ou dune planche à charcuterie. Un plateau de relish ne devrait pas avoir besoin de pain ou de craquelins comme accompagnement. Même avec cette mise en garde, les possibilités abondent.

Il est possible que tout ce dont vous avez besoin pour un plateau de relish soit déjà dans votre réfrigérateur. Retirez toutes ces olives et ces cornichons étranges, ainsi que quelques crudités. Si ce nest pas le cas, un petit tour au magasin comblera les lacunes. Commencez par les bars à salades et dolives. Passez également par lallée du mélangeur à cocktails pour obtenir certains de ces petits oignons marinés et olives martini chéri farcis de toutes sortes de choses délicieuses . Noubliez pas quil sagit damuse-gueules, évitez donc tout ce qui est trop gras ou glissant et égouttez le tout lorsque vous assemblez le plateau. Parcourez lallée des produits pour trouver les versions les plus accrocheuses de légumes frais qui peuvent être servis entiers ou coupés en bâtonnets ou en quartiers et ensuite servi avec un petit bol de sel de garniture croustillant et de poivre concassé. Il ny a pas besoin de trop dépenser. Un cornichon au pain et au beurre est aussi bienvenu sur un plateau de relish quun minuscule cornichon français, bien que les cornichons fascinants puissent faire tourner les têtes. Un plateau à relish doit être joli, alors pensez à la couleur et à la texture. Sélectionnez aussi peu que trois éléments ou autant que votre plateau peut contenir, mais gardez chaque élément individuel simple.

En parlant de plateaux, utilisez ce que vous ont. Pas de plateaux? Une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé peut contenir une tonne de choses. Ou, utilisez une gamme de bols, de barware, de bocaux à large ouverture et / ou de petites assiettes. Parcourez vos armoires de cuisine pour tout ce que vous pouvez utiliser comme éléments de service créatifs. Les bâtonnets de légumes peuvent être placés dans une saucière ou des tasses à thé, par exemple. Rien ne doit correspondre. Utilisez votre espace de service pour les comestibles, pas les garnitures. Un plateau de relish ne nécessite aucune décoration car la nourriture elle-même est la décoration.

Cest votre plateau et vous le bossez, alors incluez ce que vous aimez. Dans lensemble, cependant, il est sage de ne pas franchir la ligne sur ce qui constitue les amuse-gueules. Les invités devraient pouvoir attraper et paître. Amusez-vous avec ça. Les plateaux de relish doivent être aussi agréables à créer quà grignoter

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