Les avantages de la luzerne

Source: Health Smart Magazine

Quest-ce que cest?

Le La plante de luzerne est apparentée à la famille des pois. À maturité, il peut grimper jusquà 80 cm, fleurissant de fleurs violettes en été. Aussi connue sous le nom de luzerne (lorsquelle est utilisée dans lagriculture, par exemple comme engrais végétal), le nom de la luzerne est enraciné dans le mot arabe qui signifie «  père de tous les aliments .

Les germes ressemblant à des nouilles sont une salade et un sandwich agrafes, tandis que les feuilles et les fleurs de luzerne peuvent être transformées en tisane et consommées jusquà trois fois par jour. Traditionnellement, lherbe était utilisée pour stimuler lappétit et soulager lindigestion, tandis que les graines de luzerne étaient transformées en pâte pour traiter les piqûres dinsectes et les furoncles.

Au-delà des sandwichs et des salades

Comme un supplément à base de plantes, la luzerne est disponible sous forme de capsule, poudre, comprimé et extrait liquide. Lherbe est riche en protéines ainsi quen vitamines A, C et K. Cest un aliment complet nutritif, rempli dantioxydants et de minéraux, dont le magnésium, le calcium et le fer. Riche en phytoestrogènes, la luzerne est utilisée dans le traitement des symptômes de la ménopause pour lutter contre les carences en œstrogènes. Cest aussi un tonique populaire pour éliminer les toxines du corps.

Utiliser toute lherbe

Différentes parties de la plante de luzerne ont des utilisations et des effets variés. En médecine traditionnelle chinoise, le jus de luzerne frais est utilisé pour traiter les calculs rénaux, tandis que la racine de la plante est censée contrôler la fièvre et améliorer la jaunisse. Les feuilles de luzerne contiennent de la saponine, un composé qui pourrait avoir un effet hypocholestérolémiant.

Quels sont les risques?

La luzerne est généralement sans danger sous sa forme naturelle. Cependant, il a été démontré que lacide aminé L-canavanine, trouvé dans les graines et les pousses de luzerne, déclenche des poussées de lupus chez les patients ayant des antécédents de la maladie. Les suppléments de luzerne sont également déconseillés pendant la grossesse.

En ce qui concerne les effets de lherbe sur les œstrogènes, certains experts préviennent quune consommation excessive de luzerne peut altérer négativement les niveaux dhormones.

Ce que la science dit de la luzerne

Une étude de 2008 publiée dans le Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences a testé les effets de la luzerne sur les troubles cardiovasculaires. L’étude, qui a été menée sur des animaux, a montré que la luzerne alimentaire augmentait les taux de lipoprotéines de haute densité («bon» cholestérol); une réduction de laccumulation de graisse dans les artères a également été notée.

Un essai clinique à Budapest a testé leffet de lextrait de feuille de luzerne sur 20 patients diabétiques. La luzerne a été administrée à raison de 1 g deux fois par jour, pendant 16 semaines, les patients présentant une baisse de 24% du taux de cholestérol sanguin après huit semaines, qui sest stabilisée au cours des mois suivants. Cependant, cest un domaine qui nécessite une étude plus approfondie.

La culture de la luzerne

Les plantes de luzerne peuvent prendre beaucoup despace, donc à moins que vous nayez un grand jardin , il vaut mieux simplement faire germer les graines.

Pour des germes nutritifs en moins dune semaine:

Choisissez un pot de taille moyenne, dau moins 9 cm de diamètre et 15 cm de hauteur.
Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de graines de luzerne dans le pot et faites-les tremper dans leau du robinet pendant 3 heures.
Fixez une feuille de gaze sur le pot avec un élastique.
Égouttez leau et rangez le pot à labri de la lumière directe du soleil et inclinez-le pour drainer tout excès deau.
« Rincez les germes 2 à 3 fois par jour.
 » Secouez doucement le pot de temps en temps pour éviter que les germes ne semmêlent.
Les germes de luzerne peuvent prendre jusquà une semaine pour être récoltés, alors soyez patient et rincez avant de servir!

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