Le régime glycémique: à quoi ressemblent vraiment 800 calories
Cest la version la plus stricte du régime 5: 2 qui peut aider à abaisser la glycémie et inverser le diabète de type 2. En consommant 800 calories par jour pendant 8 semaines, voici à quoi ressemblent trois jours de plans de repas diététiques de 800 calories
Taux de sucre dans le sang élevé – des millions dentre nous lont, mais beaucoup dentre nous ne le savent pas et il a conduit non seulement à une épidémie de diabète de type 2, mais aussi à une augmentation du prédiabète, la condition qui la précède. La restriction calorique pourrait-elle aider? Cela a fonctionné pour le journaliste médical, le Dr Michael Mosley, dont lémission télévisée Lose a Stone in 21 Days with Michael Mosley est actuellement diffusée à 21 heures le mercredi sur la chaîne 4.
Dans son livre, The 8-Week Blood Sugar Diet, il partage la science derrière le régime de sucre dans le sang; Inspiré par les propres expériences du Dr Mosley en tant que diabétique de type 2 (ce quil nest plus), le livre vise à aider les personnes atteintes de diabète et celles à haut risque de le développer, à perdre de la graisse abdominale et à réduire et stabiliser leur glycémie grâce à des modifications. à leur alimentation.
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Une version plus stricte du régime 5: 2, la première étape implique une période de jeûne intense – un Plan de 800 calories par jour pendant huit semaines (quelque chose quil a continué à écrire dans son dernier livre, The Fast 800, que le Dr Mosley a maintenant transformé en programme de style de vie en ligne). Contrairement à un type de régime « soupes et shakes que le NHS a récemment annoncé quil prescrirait à des milliers de personnes au Royaume-Uni atteintes de cette maladie, il sagit de manger des aliments basés sur les principes fondamentaux du régime méditerranéen.
Et bien quil souligne que les conseils médicaux individuels sont essentiels et quaucun régime ne fonctionnera nécessairement pour tout le monde (voir ses contre-indications ici), la preuve que la restriction calorique radicale fonctionne est forte.
À quoi ressemble un menu de 800 calories par jour? C’est plus que vous ne le pensez. Voici un aperçu des plans de repas de la semaine, y compris une option de week-end qui comprend une recette de brunch combinée à un souper plus copieux. Pour plus dinspiration, lisez les conseils du Dr Michael Mosely sur la façon de réussir le régime Fast 800.
Jour 1
Pour le petit-déjeuner
Yaourt aux fruits de la passion et amandes – 170 calories
Pour 1 portion
150 g de yaourt nature
1 c. à soupe damandes effilées
1 fruit de la passion
Faire griller les amandes effilées dans une poêle sèche à feu doux pendant quelques minutes, jusquà ce quelles deviennent dorées. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
Verser le yaourt dans un bol et incorporer le amandes. Couper le fruit de la passion en deux, retirer les graines et les incorporer au yaourt.
Pour le déjeuner
Soupe de betteraves, pommes et haricots cannellini – 200 calories
Donne 3 portions; peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusquà un mois.
1 cuillère à soupe dhuile dolive
1 cuillère à café de graines de cumin
2 oignons moyens, grossièrement hachés
500g de betteraves crues, râpées
2 pommes Bramley, pelées et coupées en quartiers
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
2 anis étoilé
S alt et poivre noir fraîchement moulu
1 boîte de 400g de haricots cannellini, égouttés et rincés
Yaourt grec, à servir
Poignée de ciboulette hachée
Faites chauffer lhuile dans une grande casserole, puis ajoutez les graines de cumin et les oignons et faites cuire doucement 10 minutes avec le couvercle. Ajouter la betterave et la pomme râpées, bien mélanger, remettre le couvercle et cuire encore 10 minutes. Versez le bouillon, augmentez le feu, ajoutez lanis étoilé et assaisonnez avec une pincée de sel et beaucoup de poivre noir. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Retirer du feu, sortir la badiane et mélanger la soupe au mixeur jusquà ce quelle soit réduite en purée. Remettre dans la casserole, ajouter les haricots et laisser mijoter 20 minutes. Servir avec un tourbillon de yaourt grec et de la ciboulette hachée.
Pour le dîner
Tarte au poisson de luxe avec garniture de céleri-rave – 470 calories
Pour 4 personnes
Pour la garniture de purée:
2 petits céleris, pelés et coupés en dés
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre
Un filet dhuile dolive
1 gros oignon, coupé en petits dés
2 poireaux, finement tranchés
2 c. à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe daneth frais, haché
100 g de champignons, hachés
400 g de filets de poisson blanc durables (par exemple, haddock, morue, chou), coupés en morceaux
150 g de crevettes pelées
1 feuille de laurier
250 ml de lait
Préchauffer le four à 180 ° C / gaz 4. Faire la purée en faisant bouillir le céleri-rave jusquà ce quil soit tendre, environ 10 minutes. Égoutter et transférer dans un mixeur, ajouter un peu de lait, une noix de beurre et un peu de sel et de poivre et battre en purée. Mettre de côté dans un bol.
Chauffer lhuile dolive dans une grande poêle et cuire loignon, les poireaux et les fines herbes pendant quelques minutes. Réserver dans une assiette. Dans la même poêle, faites cuire les champignons quelques minutes jusquà ce quils soient légèrement dorés.Ajoutez-les au mélange doignon et de poireau.
Placez le poisson et les crevettes dans une grande casserole, ajoutez le lait et le laurier et portez à ébullition. Pocher environ 4 minutes, puis retirer le poisson et les crevettes avec une cuillère à trous. Gardez le lait, en enlevant les os, la peau et la feuille de laurier.
Disposer le poisson au fond dun plat de service allant au four et y déposer le mélange de champignons, oignons et poireaux. Versez sur 3 à 4 cuillères à soupe de lait de cuisson pour ajouter un peu dhumidité au plat.
Couvrir de purée de céleri-rave. Cuire au four pendant 15 minutes.
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Jour 2
Pour le petit-déjeuner
Bouleau sans glucides – 180 calories
Pour 1 personne
1 cuillère à soupe de raisins secs
50 ml de jus de pomme
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
2 cuillères à soupe de yaourt nature
Une pincée de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de morceaux de noix
Placez les raisins secs dans un bol et verser sur le jus de pomme. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Au moment de manger, mélanger avec les graines de lin moulues et le yaourt et saupoudrer sur les morceaux de cannelle et de noix.
Pour le déjeuner
Coupe de laitue au crabe et moutarde – 210 calories
Pour 1 personne
Mélangez 100g de chair de crabe blanc avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, un un peu de jus de citron, une petite poignée daneth haché et 1 c. à thé de câpres.
Pour le dîner
Poulet grillé avec purée de haricots blancs – 440 calories
Pour 2 personnes
2 poitrines de poulet sans peau
1 cuillère à soupe dhuile dolive
Sel et poivre noir
1 échalote, finement hachée
1 à 2 gousses dail, hachées
1 boîte de 400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
Grande poignée de persil plat
Haricots verts cuits à la vapeur ou du brocoli pour servir
Versez un peu dhuile dolive sur les poitrines de poulet et assaisonnez bien avec une pincée de sel et beaucoup de poivre noir. Faites chauffer une poêle et faites cuire les poitrines de poulet pendant 10 minutes en les retournant fréquemment.
Pendant ce temps, faites chauffer lhuile restante dans une casserole et ajoutez les échalotes. Cuire doucement pendant 5 minutes, puis ajouter lail et cuire encore 2 minutes jusquà ce quil soit tendre. Ajouter les haricots cannellini à la poêle et les écraser grossièrement, en ajoutant un peu de bouillon ou de leau pour les décoller. Incorporer le persil et assaisonner au goût.
Servir avec les légumes verts.
Jour 3
Pour le brunch
Sans glucides gaufres – 290 calories
Donne 2 gaufres = 1 portion
2 blancs dœufs plus 1 œuf entier
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
2 cuillère à soupe de lait
½ cuillère à café de levure chimique
Huile vaporisée
Quelques fraises à servir
Fouettez les blancs doeufs en pics fermes. Incorporer la farine de noix de coco, le lait, la poudre à pâte et lœuf entier.
Faites chauffer votre gaufrier à la température la plus élevée et graissez-le ou vaporisez-le avec un spray antiadhésif. Verser la pâte et cuire jusquà ce quelle soit dorée, environ 3 à 4 minutes. (Si vous navez pas de gaufrier, une poêle chaude fera laffaire; vaporisez de lhuile sur la poêle, puis utilisez une louche pour verser la moitié du mélange pour faire une crêpe épaisse.) Servir avec les fraises.
Pour le dîner
Porc aux pommes et échalotes – 450 calories
Pour 8 personnes
1 cuisse de porc roulée désossée (environ 3,5 kg)
8 gousses dail écrasées
1 bouquet de sauge fraîche, finement hachée
5 c. à soupe dhuile dolive 2 gros poireaux, tranchés en diagonale
16 échalotes
6 petites pommes, évidées et coupées en quartiers
1 cuillère à soupe de beurre
250 ml de cidre
Préchauffer le four à 240 ° C / marque de gaz 9. Dérouler le porc et marquer la chair avec un couteau bien aiguisé. Faites une pâte avec lail, la sauge, une pincée de sel et de poivre et 3 cuillères à soupe dhuile puis étalez-la sur la viande. Roulez le porc et nouez-le fermement.
Placez les poireaux au fond dun plat à rôtir, mélangez avec le reste de lhuile, puis posez le porc dessus et faites-le rôtir pendant environ 25 minutes ou jusquà ce que la peau a bouilli et croustillant. Pendant ce temps, dans une poêle, dorer les échalotes et les quartiers de pomme dans le beurre.
Baisser le four à 180 ° C / gaz 4. Placer les échalotes et les quartiers de pomme autour du porc et rôtir pour un autre 45 minutes à 1 heure, ou jusquà ce quun thermomètre à viande indique 75–80 ° C.
Retirer le porc, les pommes et les échalotes du four et réserver au chaud. Passer le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le cidre, porter à ébullition et laisser mijoter jusquà épaississement légèrement. Tranchez le porc et servez avec les pommes, les échalotes et la sauce.
Extrait de The 8-Week Blood Sugar Diet: Perdez du poids rapidement et reprogrammez votre corps, 8,99 £, par le Dr Michael Mosley, publié par Short Books Ltd.
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