Le miel est-il bon pour les diabétiques?

Si vous êtes diabétique, vous vous demandez peut-être quoi utiliser pour un édulcorant. Le sucre est (littéralement) hors de la table, et bien quil existe une multitude de substituts du sucre à utiliser, ils ne sont tout simplement pas les mêmes. Et franchement, certains des substituts du sucre ont un arrière-goût que vous pourriez trouver moins quattrayant.

Dans votre recherche dun édulcorant qui naugmentera pas votre glycémie, vous tombez sur cette bouteille de miel cachée dans votre armoire. Et vous vous demandez si ce nectar doré est une option. Cest ça? La réponse est: cela dépend.

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Quest-ce que le miel?

Tout le monde sait que les ours aiment le miel; les gens aiment aussi le miel. Selon le rapport annuel 2018 sur le miel de Bee Culture, la consommation de miel par habitant est passée de 1,2 livre de miel par personne en 2010 à 1,7 livre de miel en 2018. Et la consommation totale de miel aux États-Unis en 2018 était de 555,1 millions de livres. !

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Pour comprendre lamour des gens (et des ours!) pour le miel, vous devez dabord savoir ce que cest. Le miel est un liquide épais et doré fabriqué par les abeilles, dont il existe plusieurs espèces. Les abeilles fabriquent du miel en extrayant le nectar des fleurs avec leurs longues langues en forme de tube. Ce nectar est ensuite stocké dans un estomac appelé culture, où il se mélange aux enzymes. L’abeille rentre ensuite chez elle dans sa ruche, où elle régurgite le miel dans la bouche d’une autre abeille. Cette abeille le mâche pendant environ une demi-heure. Le nectar continue de passer dabeille en abeille jusquà ce quil se transforme en miel. Le miel est ensuite stocké dans un nid dabeille, qui est ensuite scellé avec de la cire dabeille pour le garder propre. Une fois scellé, le miel peut être conservé indéfiniment dans un nid dabeille – tant quil survit aux ravages des ours, des blaireaux et des humains, bien sûr.

Selon The Honey Association, « Larôme, la saveur et la couleur distincts est déterminé par le type de fleur à partir de laquelle labeille recueille le nectar. » Et le National Honey Board déclare: « Il existe plus de 300 types uniques de miel disponibles aux États-Unis, chacun provenant dune source florale différente. » Lacacia, la fleur doranger, le trèfle, la lavande et la luzerne sont quelques-unes des variétés de miel courantes.

Quelle est la différence entre le miel brut et le miel ordinaire?

Le miel brut est du miel directement de le nid dabeille. Il peut être filtré ou filtré pour éliminer les particules ou la cire ou non filtré, et il est dapparence trouble. Le miel ordinaire, quant à lui, est pasteurisé, ce qui lui donne une apparence claire et tue également les cellules de levure.

Le miel cru peut contenir de petites quantités de pollen. Le miel commercial ou ordinaire peut subir une ultrafiltration pour éliminer le pollen; il élimine également les enzymes et les antioxydants. Aussi, si vous achetez du miel ordinaire, assurez-vous de lire létiquette, car certains types peuvent contenir dautres édulcorants, comme le sirop de maïs. Un autre conseil pour sassurer que vous avez la vraie affaire: le vrai miel est épais, coule lentement et a une odeur distincte.

Y a-t-il des avantages pour la santé à manger du miel?

Le miel a été environ depuis au moins 8000 avant JC Les anciens Égyptiens utilisaient le miel comme édulcorant, comme cadeau aux dieux et même dans le cadre du liquide dembaumement. Les Grecs de lAntiquité utilisaient le miel comme médicament et à ce jour, le miel est considéré comme ayant certains avantages pour la santé. Voici un aperçu:

Antitussif

Le miel peut aider à soulager la toux; dans une étude, le miel sest avéré aussi efficace que le dextrométhorphane, que lon trouve dans de nombreux médicaments contre la toux en vente libre. Il est également idéal pour soulager temporairement un mal de gorge.

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Antibiotique

Le miel contient du peroxyde dhydrogène, qui peut contribuer aux propriétés antibactériennes du miel. Le miel a également une teneur élevée en sucre, ce qui peut arrêter la croissance des bactéries, et il a un pH bas, ce qui peut tuer les bactéries. Le miel est parfois recommandé pour les plaies cutanées ou les infections; le miel de manuka cru est censé être un meilleur choix pour traiter les infections. Cependant, vérifiez toujours avec votre fournisseur de soins de santé avant dessayer cela. Et ne donnez jamais de miel aux enfants de moins dun an, car le miel (ordinaire et cru) peut contenir de petites quantités de bactéries responsables du botulisme.

Source dantioxydants

Le miel est chargé avec un certain nombre dantioxydants, y compris les flavonoïdes, les acides organiques et les composés phénoliques. Les antioxydants sont des substances naturelles dont on pense quelles réduisent le risque de maladie cardiaque, daccident vasculaire cérébral et de certains types de cancer.

Amélioration des performances sportives

Des recherches menées à lUniversité de Memphis montrent que le miel est comparable ou même meilleur que leau sucrée pour augmenter lendurance des athlètes.

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Il y a des allégations selon lesquelles le miel pourrait agir comme un agent anticancéreux et aider à prévenir les maladies cardiaques, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ces domaines.

Quel est le profil nutritionnel de du miel?

Comme le sucre de table, le miel est un glucide. Les deux contiennent du glucose et du fructose. Contrairement au sucre, cependant, le miel contient environ 30% de glucose et 40% de fructose. (Le sucre est composé à 50% de glucose et à 50% de fructose).

Le fructose est un type de sucre qui se décompose dans le foie. Certains experts de la santé pensent quun apport excessif en fructose est nocif, contribuant à lobésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques et au cancer, mais il ny a pas suffisamment de recherche pour étayer ces allégations.

Une cuillère à soupe de miel a:

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• 64 calories

• 17 grammes de glucides

À titre de comparaison, une cuillère à soupe de sucre de table contient:

• 46 calories

• 12 grammes de glucides

Alors, le miel est-il meilleur que le sucre pour le diabète?

Comme vous pouvez le voir, le miel contient un peu plus de calories et de glucides que le sucre de table. Les deux sont digérés rapidement dans le corps et, selon la quantité que vous consommez, peuvent entraîner des pics de sucre dans le sang. (En passant, le miel est parfois recommandé pour traiter lhypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang).

À noter, le miel a un index glycémique (IG) légèrement inférieur à celui du sucre de table. Lindice glycémique est un classement des glucides les aliments en fonction de leur effet sur la glycémie. LIG du miel peut varier quelque peu entre 45 et 64, tandis que lIG du sucre est de 65. Un IG de 55 ou moins est considéré comme faible.

Pouvez-vous manger du miel si vous Vous avez le diabète? La réponse est oui, mais comme pour toute source de glucides (y compris le sucre de table), vous devrez garder un œil sur votre portion et compter ces glucides. Un avantage dutiliser le miel par rapport au sucre est que la saveur du miel est plus prononcée et concentré que celui du sucre. Cela signifie que vous pouvez en utiliser moins pour le même niveau de douceur.

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Si vous êtes curieux dutiliser le miel et son impact sur votre glucose, la meilleure façon de connaître son effet est de vérifier votre glycémie environ deux heures après avoir consommé du miel.

Wan t pour en savoir plus sur la bonne alimentation avec le diabète? Lisez «Améliorer vos recettes: une étape à la fois», «Les meilleurs conseils pour une alimentation plus saine» et «Cuisiner avec des herbes et des épices».