Le meilleur de Portsmouth, NH | Restaurants et restaurants

Si vous voulez comprendre Portsmouth comme une ville gastronomique, commencez au 29, rue Ceres. Cette ancienne boucherie (vers 1803) est devenue célèbre en 1970, lorsque le chef autodidacte James Haller a ouvert un petit restaurant expérimental appelé le Blue Strawberry et a commencé à préparer des plats inventifs – beurre de capucine, caille farcie au homard – inspirés des ingrédients locaux. « Règles de Haller? Quelles règles? » Lapproche de la gastronomie a gagné à la fois une clientèle locale fidèle et le soutien de nombreuses voitures de touristes culinaires.

Le Blue Strawberry a gagné une renommée nationale et a engendré un livre de recettes à succès avant de fermer en 1995 . Puis est venu le Lindberghs Crossing, un bar à vin populaire dinfluence française qui a toujours poussé la ville vers la saisonnalité, lapprovisionnement local et les protéines du centre gauche comme les joues de morue et le lapin braisé. Evan Mallett a fait ses débuts en tant que chef là-bas, et lorsque les propriétaires Thomas Fielding et Scott OConnor ont décidé de passer à autre chose, il a ouvert Black Trumpet au même endroit en 2007. Dix ans plus tard, il innove toujours.

Pendant ce temps, le reste de la ville est branché toutes les tendances culinaires du moment: hamburgers à lherbe, huîtres hyperlocales, ramen, cocktails artisanaux. De nouveaux restaurants souvrent avec une telle fréquence quil est difficile de suivre – mais la liste suivante de nos restaurants préférés à Portsmouth vous aidera à démarrer.

Le meilleur de Portsmouth, NH | Restaurants & Dîner

MEILLEURE FERME À TABLE À PORTSMOUTH, NH

Le chef-propriétaire Evan Mallett est un locavore par excellence et un cueilleur expérimenté dont le livre récent, Black Trumpet, est organisé autour du principe que la Nouvelle-Angleterre jouit en fait non pas de quatre mais de huit saisons distinctes (début et fin dhiver, début et fin du printemps, etc.) Ses menus reflètent ces rythmes de saison, avec des chanterelles de fin d’été et de la bisque de maïs cédant la place au ragoût d’agneau local au citron confit. Nommé un choix des éditeurs Yankee 2015 pour la « Meilleure élégance de la ferme à la table ».

MEILLEURES PETITES ASSIETTES DE PORTSMOUTH, NH

Moxy propose de petites assiettes imaginatives avec Accent anglais: betteraves Harvard à la crème fraîche, johnnycakes avec épaule de porc à la cassonade et cornichons, lapin local sur pâtes de seigle et célèbres curseurs de tarte au whoopie du chef Matt Louis. Lavez le tout avec une dégustation de bières Granite State servies dans des bocaux.

The Franklin

Restaurant sœur de Moxy, le Franklin a le même esprit damusement et dambition, avec de petites assiettes mondiales et beaucoup de bonnes huîtres et charcuteries. Les favoris incluent la harissa frottée crevettes avec polenta, ailes dan-dan inspirées du Sichuan, tacos de poisson et poulet frit au babeurre. Nommé un choix des éditeurs yankee 2016 pour les « meilleurs fruits de mer ».

MEILLEURE BOULANGERIE DE PORTSM OUTH, NH

Les francophiles se réjouiront en entrant dans cette boulangerie chic, qui ressemble si étroitement à une pâtisserie parisienne moderne parce que ses propriétaires, Charlotte Reymond et Victor Navarre ont grandi dans les capitales culinaires françaises de Paris et de Lyon. Les macarons dans un arc-en-ciel de couleurs occupent une place centrale, mais ne manquez pas la Viennoiserie (croissants et brioches) et les crêpes salées.

BEST PUBS & DÎNER À PORTSMOUTH, NH

Les hot-dogs américains classiques sont la carte de visite ici – à base de bœuf, de porc et de veau; garni de piment, de choucroute, doignons et / ou de ketchup; et servi dans des petits pains grillés. Cela ne fait pas de mal que lopération soit hébergée dans une voiture-restaurant Worcester des années 1940 ou quelle reste ouverte jusquà 2 heures du matin, une heure où un chien parfait cuit à la vapeur peut sembler une preuve de grâce divine.

MEILLEUR MEXICAIN DE PORTSMOUTH, NH

MEILLEURS FRUITS DE MER À PORTSMOUTH, NH

Sœur de la très populaire maison dhuîtres de Boston, Row 34 possède les meilleurs rouleaux de homard (provenant du chef-propriétaire Le cousin de Jeremy Sewall, Mark, qui pêche juste de lautre côté de la frontière à York, dans le Maine). Son ragoût dhuîtres est un pour les âges, et son programme de bière satisfera tout connaisseur sérieux.

Jumpin Jays Fish Café

Le grand-père des fruits de mer gastronomiques sert des classiques régionaux, multiples des variations prises du jour et des gâteaux de crabe primés depuis 2000. Le propriétaire Jay McSharry a payé son succès en avant, en partenariat avec Matt Louis (Moxy, le Franklin) et David Vargas (Vida Cantina) sur leurs entreprises, mais son le cœur vit ici dans ce pilier toujours en mouvement. Nommé un choix des rédacteurs en chef Yankee 2013 pour le «meilleur bar cru».