Le guide de Picky Eater ' pour perdre du poids

Les mangeurs difficiles, vous savez qui vous êtes: vous êtes ce gamin qui a eu Mommie Dearest

– des impasses de niveau sur tout, de « ça a un goût grossier / bizarre / mouillé » à « omg, le vert les haricots TOUCHENT mes nouilles! »

Maintenant, vous êtes adulte et vous voulez perdre quelques kilos. Mais cela signifie que vous devez composer votre régime alimentaire et enfin affronter les aliments qui font froncer votre palais.

Ou peut-être pas?

Des aliments entiers non transformés comme les protéines maigres, les légumes et les fruits , et les grains entiers aident à former la base dune alimentation équilibrée et saine, mais les cueillettes peuvent devenir minces si vos papilles gustatives ne correspondent pas aux aliments qui peuvent vous aider à perdre du poids.

Heureusement, il existe des moyens pour contourner votre palais difficile et élargir vos horizons culinaires. Mais dabord, jetons un coup dœil rapide et voyons comment tout a commencé.

Les mangeurs difficiles peuvent être nés, pas faits

Les mangeurs difficiles sont le plus souvent associés aux enfants têtus qui ne mangent pas leurs légumes ou nessayent pas quelque chose de nouveau.

Mais les préférences alimentaires dune personne peuvent être génétiquement prédéfinies: dans une étude de 2007, le débat de longue date «nourrir contre nature» a été appliqué à une alimentation difficile. Pour certains aliments, en particulier les produits et les protéines, les enfants ont simplement montré un innée aime ou naime pas.

Les enfants sont également nés avec des palais qui ont tendance à être plus sensibles aux saveurs amères et sucrées que les adultes, alors ce que vous avez peut-être détesté dans votre enfance (huée, épinards!), aimer en tant quadulte (bonjour, frittata aux épinards!).

Encore une fois, certains enfants difficiles deviennent simplement des adultes difficiles. Le journal Appetite rapporte que les adultes qui mangent difficile ont la même sensibilité au goût quils avaient comme enfants difficiles: les adultes difficiles ont décrit et les profils de saveur amère sont plus intenses que les mangeurs non pointilleux.

Les mauvais souvenirs peuvent également vous éloigner de certains aliments: «Souvent, les mangeurs difficiles se souviennent des goûts ou des aversions passés à propos de certains aliments quils nont pas. «Pas même goûté depuis 10 ans», déclare Brigitte Zeitlin, MPH, RD, fondatrice de BZ Nutrition.

Mais cela ne signifie pas que vous devez étouffer ces carottes ou vous tenir le nez pendant que vous pelleter les légumes verts dans votre bouche. Voici 8 façons de travailler avec ce que vous avez.

8 conseils pour vous aider Les mangeurs difficiles mangent plus sainement et perdent du poids

Traduisez vos plats préférés en autre chose

« Vous mangez déjà plus daliments que vous ne le pensez, alors essayez de déconstruire vos plats préférés et voyez quels autres aliments vous pouvez manger à partir de cela », dit Zeitlin.

« Par exemple, si vous obtenez toujours votre hamburger avec de la laitue, des tomates et des oignons, alors devinez quoi, vous aimez la laitue et les tomates, vous peut ajouter à une salade, ou vous pouvez faire griller ces tomates comme plat daccompagnement, ou créer un sauté avec des tomates, des oignons et un morceau de viande maigre. »

« Reconstituez »vos papilles

Si vous avez dit «transmettre» certains aliments pendant une longue période, vous pourriez être surpris. « Les goûts changent avec le temps, il est donc important de revoir les aliments de temps en temps », recommande Zeitlin.

Si vous constatez que vous nêtes toujours pas fan de saveurs spécifiques, même des décennies plus tard, tout espoir nest pas Essayez de couper de nombreux aliments transformés sucrés / salés / gras pendant quelques semaines et vous pourrez peut-être recycler vos papilles gustatives pour quelles reconnaissent la douceur naturelle des aliments comme les fruits, au lieu de la version «hypersweet» des aliments transformés. p>

Faites des pas de bébé

Au lieu de changer tout ce que vous mangez en même temps, commencez par de petits changements. Au lieu dun côté de croustilles, essayez plutôt une salade de pâtes farcie aux légumes.

Ou essayez une autre façon de cuisiner vos aliments: au lieu de les faire frire, essayez de les cuire au four ou de les griller. «De petits changements peuvent entraîner de grands changements, mais ils semblent moins accablants à ce moment-là», déclare Zeitlin.

Noubliez pas que tout comme les pas de bébé mettent plus de temps à un enfant pour aller du point A au point B, fait de petits changements avec votre alimentation. Cependant, si vous vous en tenez à cela, vous pouvez gagner en vitesse et progresser.

«Un de mes clients mangeait de la restauration rapide à chaque repas avant notre rencontre», explique Stephanie Jensen, chef personnel certifié du service de chef personnel La Cuisine. Craignant que son client ne passe jamais à une assiette plus saine, Jensen a commencé simple, en utilisant des ingrédients avec lesquels la cliente était familière et en se diversifiant lentement et occasionnellement avec de nouveaux articles.

Elle a également associé de nouveaux ingrédients à danciens favoris pour aider à rendre les repas plus savoureux. «Cinq ans plus tard, je cuisine encore pour», dit-elle.

Repensez vos plats préférés

Si les mardis tacos sont votre confiture, gardez le mexicain. dîner à thème, mais donnez un coup de jeune aux ingrédients en utilisant des enveloppes de laitue à la place des coquilles de taco et en remplaçant le yaourt grec nature par de la crème sure.

« Un mangeur difficile pourrait manquer de vitamines et de minéraux essentiels quil ne consomme pas en mangeant une variété de fruits, de légumes, de grains entiers et de sources maigres de protéines », explique Zeitlin.« La recherche de moyens dintroduire plus de légumes dans votre repas est un excellent moyen dobtenir plus de vitamines et de minéraux et délargir votre palais. en même temps. »

Quelques échanges à essayer:

• Allégez le macaroni au fromage classique en réduisant en purée de la courge musquée ou des carottes pour les mélanger à la sauce au fromage.
• Échangez plutôt du riz blanc riche en glucides contre du riz au chou-fleur. Hachez très finement les fleurons jusquà ce quils ressemblent à du riz ou utilisez un robot culinaire. «Vous pouvez ensuite utiliser le chou-fleur comme le riz – faire sauter dans de lhuile de sésame et ajouter des protéines et des légumes cuits, ou chauffer dans une poêle et ajouter une sauce marinara en pot santé et des herbes séchées et des épices», dit Jensen. «Chou-fleur le riz peut également être cuit rapidement dans une sauteuse avec de lhuile dolive et de lail frais. Ajoutez un peu de jus de citron frais et dherbes fraîches et vous obtenez un plat daccompagnement rapide et sain en quelques minutes. »
• Au lieu de pommes de terre ordinaires, Jensen recommande des« frites »de patates douces ou de courgettes. « Coupez les légumes en bâtonnets, mélangez-les avec de lhuile dolive et du paprika, et faites-les rôtir sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé à 425 degrés pendant environ 20 à 25 minutes ou jusquà ce quils soient croustillants. »
• Au lieu de mélanges dépices préemballés, salade vinaigrettes ou marinades, faites les vôtres à la maison. Ils sont faciles à combiner, plus sains et moins chers que les variétés achetées en magasin.
• Mélangez des fruits frais avec du yogourt nature et une touche de miel pour obtenir une version moins sucrée des coupes de yogourt pré-aromatisées.
• Échangez des «zoodles» dans votre prochain plat de pâtes, ou râpez de la courge spaghetti. Mais si les nouilles végétariennes sont un peu trop loin, essayez simplement de remplacer la moitié de vos pâtes blanches habituelles par des pâtes aux haricots ou un tout -grain de quinoa ou pâtes de blé.

Commandez quelque chose de différent lorsque vous mangez au restaurant

Cuisiner avec de nouveaux ingrédients peut être difficile, surtout si vous ne savez pas comment quelque chose est supposé à goûter. Laissez votre première bouchée aux professionnels lors de la commande de repas contenant des ingrédients nouveaux comme le quinoa, les choux de Bruxelles ou laubergine.

« Cela peut prendre quelques essais et erreurs, mais à la fin vous trouverez peut-être une toute nouvelle liste dingrédients que vous pouvez ajouter à votre rotation de repas », dit Jensen.

Préparez-vous à cuisiner

La bonne nouvelle est que vous nêtes pas obligé dêtre aster chef pour maîtriser de nouvelles saveurs. « Il ny a pas de règle qui stipule que tout doit être cuit », dit Jensen, qui suggère dessayer dabord de nouveaux ingrédients à létat brut. « Les fruits et légumes crus sont de toutes formes et tailles et peuvent faire une collation rapide ou un accompagnement à nimporte quel repas . « 

Lorsque vous êtes prêt à monter (ou à allumer) le feu, » soyez créatif avec des épices (pas du sel!) « , Suggère Zeitlin. » Ajoutez des épices à vos légumes, vinaigrettes, poisson, la viande ou le poulet peuvent changer le profil de saveur tout en gardant les choses maigres et saines. »

« Plusieurs fois, manger un légume cuit par rapport au cru change le profil de goût », dit Zeitlin.« Donc, si vous ne le faites pas. t comme le brocoli cru, vous aimerez peut-être le brocoli rôti. Néconomisez pas sur la nourriture avant de lavoir essayé de plusieurs façons! »

Inspirez-vous des médias sociaux

Sil est vrai que les gens mangent dabord avec leurs yeux, faites défiler Pinterest ou un compte Instagram gourmand peut vous rendre très affamé, voire plus aventureux.

Trouver un ami gourmand

Vous ne savez pas quel type de nouveaux aliments vous aimeriez? Demandez à un ami gourmand dêtre votre guide. «Le système de jumelage fonctionne aussi bien dans la salle de sport que dans la cuisine», explique Zeitlin.

Si vous nêtes pas prêt à vous engager pour un repas complet, commandez des assiettes partagées ou des repas familiaux. Ou volez une bouchée dans lassiette de votre ami pour un petit test de goût.

Quoi que vous choisissiez de faire, ne vous découragez pas et narrêtez pas dessayer de nouvelles façons de savourer des aliments sains.