La meilleure recette de gâteaux au thé du sud JAMAIS
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Parfaitement beurrée, riche, douce et savoureuse avec la texture parfaite, cette recette de gâteaux au thé du Sud (ou recette de biscuits au gâteau au thé) est la MEILLEURE un en ligne !! Ils sont le croisement parfait entre le moelleux de mes biscuits moelleux aux pépites de chocolat ou des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten et le croustillant de cette recette de biscuits sablés, vous vous sentirez comme si vous étiez dans le sud après les avoir préparés et servis, sans parler de les manger . Servez-les avec du Southern Sweet Tea et savourez vraiment cette délicatesse du sud.
Comment faire Faire des gâteaux au thé
Les traditions de fabrication de recettes de gâteaux au thé du Sud dans ma famille varient. Du côté de la famille de mon père, les biscuits au thé du sud étaient préparés avec de la mélasse. Du côté de ma mère, ils ne rêveraient pas dajouter de la mélasse.
Le plus drôle, cest que les deux camps résident dans le Mississippi mais dans différentes régions. Vous penseriez en fait quils ont vécu des États ou même des mondes séparés en fonction des différences entre leurs éditions. Je trouve intéressant de voir comment quelques heures de route peuvent complètement modifier le protocole dingrédients alimentaires acceptable dans la pâtisserie traditionnelle du Sud.
Quelle que soit la recette de gâteaux au thé du Sud que lon préfère, personne dans le Sud ne peut nier le rôle crucial les gâteaux au thé jouent dans leur héritage. Ils font presque partie dune expérience religieuse. Mes parents décrivent tous les deux en détail les souvenirs des biscuits au thé du sud préparés par leurs mères et leurs grands-mères et même leurs arrière-grands-mères pour des occasions spéciales ou juste des jours ordinaires. Mais quest-ce qui rend un gâteau au thé du Sud si spécial?
Que sont les gâteaux au thé?
Sud Les gâteaux au thé ont une histoire incroyablement puissante et colorée au sein de la communauté afro-américaine. Les historiens culinaires disent que le cookie était peut-être la version esclave du gâteau au thé anglais. Avec très peu de fournitures, les Africains asservis ont pris ce qui était disponible et ont fait leur propre version. Les gâteaux au thé sont devenus un aliment réconfortant puis un régal pendant les vacances. Avec de nombreuses familles migrant vers le Nord à la fin de lesclavage, de nombreux aliments du Sud par les esclaves ont été abandonnés. Les familles voulaient créer de nouvelles traditions et laisser derrière elles des rappels doppression. Mais heureusement, la recette des gâteaux au thé du Sud était une tradition qui sest poursuivie au fil des ans.
En quoi les gâteaux au thé à lancienne sont-ils différents des gâteaux au thé russes?
Une recette de gâteaux au thé traditionnels du Sud fait biscuits simples avec plus dun gâteau comme le goût. Leur liste dingrédients a été simplifiée, ce qui donne une saveur simple. Le terme «gâteau au thé» vient du fait que le cookie se prête à être associé à une tasse de thé chaud. Idéal, mais pas nécessaire. Ne soyez pas surpris si vous trouvez que ces biscuits sont un peu fades. Ils ne sont pas censés être aussi savoureux que les biscuits en couches et délicieusement aromatisés auxquels nous sommes habitués. Cela ne les rend pas moins quincroyablement savoureux. Certains disent que les gâteaux au thé leur rappellent les biscuits au sucre, mais ils me rappellent davantage une livre. gâteau sous forme de biscuit-biscuit.
Les gâteaux au thé russes sont généralement beaucoup plus épais et plus ronds et ont la plupart du temps été enrobés de sucre glace.
Ceux-ci ressemblent à de simples biscuits au beurre (cest pourquoi ils sont parfois appelés biscuits au gâteau au thé) mais ils ont un peu plus la consistance dun gâteau. Pour moi, ils sont tout simplement fabuleux. Ils sont les meilleurs des deux mondes.
Ils sont beurrés, riches, subtilement sucrés et moelleux. Leur fond est brun doré clair et à peine croustillant, tandis que les bords sont légèrement y moelleux. Est-ce que je vous donne encore faim? Tout ce que vous aimez du dessert est incorporé dans cette recette, et vous ne croirez pas à quel point il est simple dy arriver.
Les ingrédients de la recette sont les mêmes que ceux des biscuits au beurre typiques, mais les ratios produisent quelque chose de légèrement différent . Je pense quils sont un peu similaires à ma recette de biscuits au beurre et à la ricotta en termes de saveur, mais ils sont très uniques si vous ne les avez jamais goûtés. Tous les ingrédients sont ceux que vous pouvez généralement trouver dans le garde-manger de tous les jours; rendant ces cookies à la fois accessibles et sans tracas. Je vous encourage également à prendre cette recette et à en faire la vôtre. Bien que ces biscuits soient délicieux en eux-mêmes, ils créent également la toile parfaite pour une saveur supplémentaire. Jai essayé tellement de versions différentes de gâteaux au thé du Sud qui utilisent « une recette familiale secrète » et chacune a un goût merveilleux. Vous ne pouvez pas vous tromper. Si vous voulez habiller ma recette, nhésitez pas à ajouter de la cannelle , de la muscade ou même du zeste de citron; mais, avant de le faire, je vous recommande dessayer la recette sous sa forme traditionnelle. Ensuite, vous pouvez la préparer comme vous le souhaitez!
Comment faire des gâteaux au thé avec de la mélasse
Cette recette vintage est lune de mes préférées car la la texture est la façon dont les originaux ont été fabriqués. Ils me rappellent également la merveilleuse texture quelque peu moelleuse de ces biscuits au brownie.
Parce que la famille de mon père a fait des gâteaux au thé avec de la mélasse, vous pouvez facilement remplacer une grande partie du sucre granulé dans cette recette pour ajouter la mélasse saveur à cela. Cela fera également noircir le mélange de biscuits.
Conseils pour la pâte à biscuits parfaite
Pour cette pâte, je commence par fouetter ensemble tous les ingrédients secs. En faisant cela davance, vous serez en mesure dincorporer complètement ces ingrédients bien mélangés directement dans votre pâte.
Lorsque vous commencez à mélanger cette pâte avec les ingrédients restants, vous remarquerez que la pâte pour gâteaux au thé est un peu épais. Cela peut rendre cela un peu plus difficile à travailler car il nest pas aussi flexible. Cependant, il doit encore passer au réfrigérateur pour se raffermir davantage. Une heure environ est nécessaire.
Une fois que vous commencez à cuire les gâteaux au thé une fois que la recette est ferme, il vous suffit dutiliser la chaleur de vos mains pour prendre à peu près une cuillère à soupe de pâte et laplatir. Cela deviendra beaucoup plus pratique et flexible.
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Ceux-ci sont très similaires à ceux que jai grandis en mangeant maintes et maintes fois. Jai lintention de transmettre cette recette pour les années à venir parce que je crois en limportance des traditions. Elles façonnent vraiment qui nous sommes dune manière que la plupart des choses ne peuvent pas. Ils finissent par définir nos idéaux. Maintenant que je suis mère, je pense continuellement aux choses que je choisis de transmettre à ma fille. Les recettes portent des histoires avec elles; ils sont facilement préservés et capables de nourrir de beaux moments en famille. Jai tout simplement hâte dentendre un jour leurs souvenirs des occasions spéciales et des moments que nous avons partagés avec ces friandises traditionnelles du Sud.
Gâteaux au thé du Sud
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Ingrédients
- 1 bâton de beurre non salé à température ambiante
3/4 tasse de sucre granulé
Instructions
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Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude et mettez de côté.
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Dans le bol de votre batteur, ajoutez le beurre et le sucre et mélangez à vitesse élevée jusquà obtention dune texture pelucheuse et lisse (environ 4 à 5 minutes).
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Tournez le mélangeur sur vitesse moyenne et ajouter un œuf et un extrait de vanille et battre jusquà ce que bien incorporé.
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Enfin, tourner le mélangeur sur vitesse lente et ajouter le mélange de farine à intervalles de trois battements après chaque ajout pour incorporer.
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Une fois la pâte bien mélangée, éteignez le mélangeur et retirez la pâte du mélangeur et ajoutez-la dans un sac ziploc et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure pour raffermir la pâte.
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Une fois la pâte ferme, retirez-la du réfrigérateur et préchauffez votre four à 325 degrés.
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Tapissez votre plaque à biscuits de papier sulfurisé.
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Prenant une cuillère à soupe dosée, retirez la pâte à biscuits de la taille de la cuillère à soupe et roulez-la en boule. À laide de votre pouce, appuyez doucement sur le centre pour aplatir un peu et placez-le sur le plateau.
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Faites de même pour le reste de la pâte en laissant au moins 1 1/2 pouce entre chaque boule de pâte.
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Cuire au four pendant 9 à 11 minutes jusquà ce que les bords soient dorés et retirer du four.
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Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes et servir.