La différence entre le lait de coco et la crème
Le lait de coco vs la crème
Vous avez probablement utilisé du lait ou de la crème de coco dans la cuisine asiatique, que ce soit dans un curry , gâteau ou dessert. Ils sont tous deux préparés en mélangeant la viande blanche dune noix de coco avec de leau jusquà ce quelle devienne un liquide épais et crémeux.
Mais quelle est la différence? La principale différence est la concentration de viande de noix de coco, mais nous sommes là pour la décomposer davantage.
Lait de coco
Le lait de coco pour la cuisson est offert en canette. Il est fait en mélangeant la viande de noix de coco blanche avec de leau jusquà ce quelle devienne un liquide épais.
Il semble plus grisâtre que blanc, cest normal! Le lait de coco se séparera également en une couche épaisse et en une couche liquide. Secouez le bidon avant de louvrir pour les rassembler.
Notez que le lait de coco dans les cartons (dans la section lait non laitier) nest pas le même. Il a une teneur en eau beaucoup plus élevée, une teneur en matières grasses plus faible et peut contenir dautres additifs pour le rendre approprié pour les cafés, les smoothies et le versement sur les céréales.
Crème de noix de coco
La crème de noix de coco est également disponible en canette et contient une concentration plus élevée de viande de noix de coco. Il est plus épais, a une teneur en matières grasses plus élevée et peut être dosé partout.
Le lait de coco et la crème sont pour la plupart interchangeables dans les recettes telles que les currys et les soupes. Si vous préférez une saveur et une texture plus riches, essayez la crème de noix de coco ou vice versa. Cependant, soyez prudent lorsque vous remplacez le lait de coco et la crème dans les produits de boulangerie. La crème de noix de coco ne contient pas autant deau et peut changer léquilibre de votre recette.
Si vous faites du riz à la noix de coco, sil ny a pas assez deau, le riz ne cuit pas correctement. Cest mieux. pour utiliser les ingrédients et les proportions recommandés dans la recette.
Quest-ce que le lait de coco concentré?
Ce produit est épais et sucré, il est composé de lait de coco, deau, de sucre et généralement dun épaississant. Idéal pour une utilisation dans des boissons telles que les pina coladas ou comme substitut sans produits laitiers du lait concentré. Il ne convient pas comme substitut au lait ou à la crème de coco.
Quest-ce que la crème de coco?
Ce produit nest pas courant en Australie. Il est similaire au lait de coco concentré, et vous pouvez lutiliser comme substitut dans la plupart des recettes.
Vous connaissez maintenant la différence entre de nombreux délicieux produits à base de noix de coco, découvrez ci-dessous de délicieuses recettes à base de lait de coco et de crème, ou cliquez ici pour une collection de lait de coco et recettes de crème.