La culture du ginseng américain en Ohio: une introduction
Le ginseng américain (Panax quinquefolium), l’une des plantes les plus appréciées au monde, se trouve dans les forêts de l’est de l’Amérique du Nord, y compris les forêts de Ohio.
Figure 1. Racine de ginseng cultivée à lombre et sauvage. Photo gracieuseté de Bob Beyfuss, Cornell Cooperative Extension.
En tant quespèce de sous-étage de grande valeur, le ginseng a un grand potentiel pour être une opportunité de revenu supplémentaire pour les propriétaires forestiers de lOhio.
Récolte du ginseng américain de la wild a véritablement commencé entre le début et le milieu des années 1700, en réponse à une demande substantielle de racine en Asie (en particulier en Chine), où le ginseng est reconnu comme une panacée médicinale depuis plus de 3000 ans. Même à la fin des années 1700, le ginseng américain rapportait 1 à 3 dollars la livre sèche de racine, une somme substantielle à cette époque. Cultiver du ginseng américain peut sembler un peu compliqué ou déroutant à première vue car il peut être cultivé sous plusieurs systèmes de production différents. Les systèmes varient de la production intensive au champ sous ombre artificielle aux méthodes simulées dans la nature, qui imitent étroitement les peuplements naturels de ginseng (figure 1). Les prix payés pour la racine de ginseng varient également considérablement selon la méthode de production. Le ginseng cultivé au champ et produit à lombre artificielle se vend entre 10 et 25 $ / lb sec tandis que les moyennes annuelles des racines sauvages et sauvages simulées ont varié de 350 $ à 500 $ / lb sec au cours des 10 dernières années (en 1999, il rapportait \ 425 $ / sec. lb.).
Cette fiche dinformation se concentrera sur la méthode de culture simulée à létat sauvage, car elle nécessite le moins dintrants et offre le meilleur rendement pour les propriétaires forestiers. Tout au long de cette série de fiches dinformation sur le ginseng, nous allons utiliser une livre de graines de ginseng comme exemple. Une livre de graines de ginseng coûte actuellement entre 85 et 150 dollars et suffit pour planter 1 600 pieds carrés ou environ 1/25 dacre en utilisant la méthode de simulation sauvage décrite dans cette fiche dinformation. Il y a environ 6 400 à 8 000 graines de ginseng par livre. Par exemple, si 50% de ces graines arrivent à maturité après 10 ans, environ 3 500 racines matures seraient produites à partir dune livre de graines. En utilisant des estimations prudentes denviron 275 racines sèches par livre et \ 400 $ par livre pour les racines séchées, une récolte après 10 ans donnerait environ 12,7 livres de racines séchées dune valeur de près de 5 000 $. Les producteurs potentiels doivent réaliser que la production de ginseng est une entreprise à long terme. Le ginseng est connu pour vivre plus de 80 ans, et on ne peut pas sattendre à avoir sa première récolte jusquà ce quil atteigne sa maturité vers 7 à 10 ans. Cependant, il peut être possible pour certains producteurs de gagner un revenu plus tôt dans le processus en vendant des feuilles et des graines de ginseng à la fin de chaque saison de croissance.
Sécurité et sélection du site
En raison de la valeur élevée du ginseng, il est recherché par beaucoup. Le plus gros problème potentiel auquel tout cultivateur devra faire face est le risque de voir sa récolte braconnée. Il existe de nombreux exemples de cultivateurs qui ont nourri leur récolte pendant 10 ans ou plus pour lavoir anéanti par un braconnier qui vole des milliers de dollars de ginseng. Dans certains États, le braconnage du ginseng est un délit. En Ohio, le braconnage du ginseng est actuellement un délit au troisième degré.
La première chose à considérer lors de lévaluation dun site potentiel de ginseng est la sécurité. À quelle distance est le site de votre maison? À quelle distance sont les voisins, les routes ou dautres accès à votre ginseng? À quelle fréquence les autres utilisent-ils les terres que vous envisagez de planter? À quelle fréquence pouvez-vous suivre la progression de votre récolte?
Si vous pensez que vous avez un site raisonnablement sécurisé, la prochaine chose que vous voudrez faire est dévaluer le potentiel du site à produire du ginseng américain. le ginseng a besoin dun habitat très spécifique pour grandir et prospérer.
Le ginseng préfère les sites exposés au nord et à lest sur des pentes bien drainées sous un couvert forestier denviron 70 à 90% dombre. les espèces darbres, telles que le peuplier tulipe, lérable à sucre et le noyer noir sont des indicateurs de sites de ginseng productifs. Les plantes de sous-étage suivantes peuvent également indiquer des sites potentiels de ginseng de haute qualité: hydraste, bloodroot, trille, gingembre sauvage, jack-in la chaire, les épicesbush et les fougères. Le ginseng pousse souvent dans les zones où vous trouvez ces espèces. Le ginseng fait également mieux dans une gamme relativement étroite de conditions de sol. Lanalyse du sol est fortement recommandée. Voir la fiche dinformation F-58 de lOSU Extension Ginseng américain dans lOhio: sélection dun site pour mor e des informations détaillées sur la section du site. Nous vous suggérons également de consulter le bureau de vulgarisation de l’Ohio State University de votre comté ou le Rural Action Sustainable Forestry pour obtenir de l’aide.
Méthodes de culture
Comme indiqué précédemment, il existe plusieurs méthodes pour produire ginseng, le tout avec des résultats uniques à la méthode utilisée.Nous discuterons brièvement des méthodes de culture au champ (ou à lombre) les plus intensives et en bois, puis nous nous concentrerons sur la méthode de croissance simulée à létat sauvage recommandée (tableau 1).
Ginseng cultivé en plein champ ou à lombre et en bois
Les prix actuels réalisés pour le ginseng cultivé au champ sont actuellement inférieurs aux coûts de production, bien que ceux-ci fluctuent régulièrement. Dans ce système de production, le ginseng est planté en rangées, à la manière dun potager, dans un sol fertilisé et cultivé régulièrement. Cette méthode de production nécessite un investissement important dans des structures dombrage artificielles. Le coût dinstallation dun acre de maisons dombrage peut se situer entre 10 000 $ et 20 000 $. La culture du ginseng dans ce type de système de production augmente considérablement le risque de maladie, ce qui entraîne une augmentation des coûts des mesures de lutte contre la maladie. Bien que lon puisse produire une grande quantité de racines de ginseng dans ce système en environ quatre ans, les racines sont grandes et dapparence semblable à la carotte et ont beaucoup moins de valeur sur le marché asiatique que les racines beaucoup plus petites et plus noueuses produites à létat sauvage ou avec le méthode de culture simulée à létat sauvage.
La méthode de production de ginseng cultivé dans les bois consiste à cultiver du ginseng dans des lits labourés et surélevés dans les bois. Cette méthode produit une racine plus précieuse que la méthode cultivée au champ ou à lombre, mais pas aussi précieuse que la méthode simulée à létat sauvage. Cette méthode produira probablement des racines dans un laps de temps plus court car le sol labouré permettra à la racine de pousser plus rapidement, mais elle augmentera également vos risques de maladie.
Ginseng sauvage simulé
Figure 2. Ginseng américain simulé à létat sauvage. Photo gracieuseté de Rural Action Sustainable Forestry.
La production de ginseng simulé à létat sauvage consiste, comme son nom lindique, à cultiver simplement du ginseng dans des conditions qui imitent celles trouvées dans la nature. Bien que cela puisse être accompli de diverses manières, nous nous concentrerons avant tout sur la méthode la plus efficace pour ensemencer une superficie relativement grande. Cette méthode nécessite peu dentrées initiales; tout ce dont vous avez besoin pour commencer est un bon râteau, des sécateurs manuels, des semences viables, un site approprié et un peu de travail.
Plantation
Le processus de culture du ginseng simulé à létat sauvage commence par planter des graines à lautomne, à peu près au moment où les arbres commencent à perdre leurs feuilles mais avant que le sol ne gèle. Les graines de ginseng doivent passer par une période de dormance à froid ou de stratification pour sassurer que la germination a lieu le printemps suivant. Nous vous recommandons dacquérir des semences déjà stratifiées auprès dune source commerciale réputée. Le coût actuel des semences stratifiées se situe entre \ 85 $ et \ 150 $ la livre.
La plantation peut être aussi simple que de ratisser la couche de feuilles, en grattant légèrement la surface du sol pour assurer un bon contact entre les graines et le sol et répandre 4 à 5 graines par pied carré sur le sol nu et recouvrir de litière de feuilles.
La plantation de ginseng simulé à létat sauvage peut également être effectuée en plantant simplement une graine à la fois à la main sur des sites appropriés. Bien que planter une graine à la fois augmentera considérablement le temps de plantation, cela peut également augmenter considérablement les taux de germination et permettre la plantation dans des zones qui peuvent être difficiles daccès avec un râteau (voir la fiche dinformation F-57 sur lextension OSU, Growing American Ginseng in Ohio: Préparation du site et plantation en utilisant la méthode simulée sauvage).
Entretien
La plupart des travaux ont lieu pendant la plantation et la récolte; tout ce qui est normalement requis dans lintervalle est une surveillance régulière de votre patch de ginseng pour les maladies, les ravageurs et le braconnage.
Le ginseng est sensible à de nombreux ravageurs, des cerfs, des rongeurs et dautres animaux qui aiment manger son feuillage, baies et / ou racines, aux maladies fongiques, qui peuvent constituer une menace sérieuse dans les zones denses. Une surveillance régulière, une bonne sélection du site, un paillage approprié et un large espacement entre les plantes sont toutes des mesures préventives recommandées pour réduire la probabilité de la plupart des problèmes.
Récolte
Le ginseng simulé à létat sauvage ne le sera généralement pas être prêt à récolter jusquà ce quil ait eu au moins sept ans de croissance. La récolte de votre récolte sera probablement la partie la plus chronophage de votre système de production de ginseng. La récolte est généralement effectuée à lautomne de lannée après que les plantes ont laissé tomber leurs graines pour la saison et toujours pendant la saison légale de récolte du ginseng (en Ohio, du 1er septembre au 31 décembre). Le ginseng simulé à létat sauvage est récolté un peu comme le ginseng sauvage dans la mesure où on prend grand soin de ne pas endommager les racines lors du creusement. Ceci est réalisé en creusant chaque plante / racine individuellement et en veillant à ne pas casser la tige ou le «cou» de la racine tout en gardant autant de racines fibreuses intactes que possible. La plupart des cultivateurs utilisent une pioche à manche court modifiée, connue dans certains cercles sous le nom de «houe chantée» pour y parvenir. Une truelle ou une petite pelle peuvent également être utilisées. Les graines, la pulpe de baies et les feuilles peuvent également être vendues, bien que les marchés soient plus difficiles daccès.
Lavage
Après la récolte, les racines de ginseng doivent être correctement lavées avant le séchage. Un grand soin doit être pris lors du lavage des racines de ginseng. Évitez de frotter les racines car la couche externe ou «peau» de la racine peut facilement être cassée ou grattée. Cela diminue la valeur de la racine. Il est préférable dutiliser une brosse très douce et de laver délicatement. Ne lavez pas la racine si propre quelle paraît dun blanc éclatant. Enlevez plutôt lexcès de terre de la racine en laissant le sol dans les «grains» ou les dépressions de la racine. Pour les petits lots de racines, la pulvérisation avec un tuyau darrosage ou le fait de brasser les racines dans un seau deau permet généralement datteindre cet objectif. Ne pas tremper les racines.
Séchage
Une fois que les racines de ginseng sont récoltées et lavées, elles sont généralement séchées avant dêtre vendues. Ne séchez jamais vos racines au soleil, dans votre voiture ou dans un four. De nombreux producteurs choisissent de construire une boîte de séchage ou un placard. Selon votre situation, cela peut être nécessaire ou non. Les deux facteurs les plus importants à considérer pour sécher correctement les racines de ginseng sont: (1) une bonne circulation dair autour des racines; et (2) une température et une humidité constantes. Afin dobtenir un flux dair suffisant vers les racines pendant le séchage, des tamis sont souvent utilisés. Les racines doivent être placées sur les écrans en une seule couche, en veillant à ce quelles ne se touchent pas. Cela garantit que lair peut atteindre tous les côtés des racines pendant quelles sèchent; cest aussi une bonne idée dutiliser un ventilateur pour maintenir la circulation de lair autour des racines séchantes. La température optimale pour sécher les racines est denviron 90 ° F mais pas plus de 95 ° F. Un séchage suffisant devrait prendre environ 2 semaines. Les racines sont complètement sèches lorsquelles ne peuvent pas être pliées. Ils devraient se briser proprement, révélant un intérieur blanc.
Marketing
Comme certains lont dit en parlant de ginseng sauvage simulé, « Il est difficile de trouver un produit plus facile à vendre. » Actuellement, il y a 35 à 40 acheteurs de ginseng dans lOhio. La commercialisation du ginseng peut être aussi simple que daller dans lun de ces endroits et de voir ce quils offrent pour vos racines. Vérifiez plusieurs endroits et faites des recherches pour vous assurer que vous recevez un prix équitable pour votre récolte. Les prix ont varié au cours des dix dernières années de 250 $ à 800 $ la livre pour les racines de ginseng sauvages ou simulées à létat sauvage.
Des racines ou des plantes individuelles ont été commercialisées sur Internet et des produits à valeur ajoutée tels que les thés et les teintures ont entraîné des prix encore plus élevés pour certains individus. En outre, un marketing ciblé vers les marchés asiatiques et ethniques peut savérer très rentable.
Les racines peuvent être stockées pendant une autre année si les prix sont bas pendant lannée de récolte ou devraient être plus élevés lannée suivante. Cependant, il est généralement préférable de retarder la récolte et de laisser pousser les racines pendant une année supplémentaire si les prix actuels du marché sont en baisse.
Résumé
La culture du ginseng peut être un excellent moyen de gagner un revenu supplémentaire de votre terrain. De nombreux cultivateurs le considèrent comme un fonds de retraite, un fonds d’éducation pour leurs enfants ou un moyen de payer leurs impôts fonciers. Comme pour toute entreprise, vous devez vous assurer de faire vos devoirs avant de commencer à planter. Commencez petit et assurez-vous que vous pouvez réussir à produire du ginseng sur votre site avant de lessayer à plus grande échelle. Il est également judicieux dassister à un atelier sur le ginseng dans votre région et de rencontrer dautres producteurs de ginseng pour en tirer des leçons.
Remerciements
Merci à David Cooke, West Virginia University Cooperative Extension; Greg Duskey, Wild American Ginseng Company; et Deborah Hill, University of Kentucky Cooperative Extension pour avoir révisé ce document et fourni de précieuses suggestions damélioration.