JAMBES DE POULET FUMÉES FACILES
Cuisses de poulet fumées faciles à préparer avec quelques ingrédients simples en 2 heures. Recette simple pour fumer des pilons de poulet lors de votre prochain barbecue. Recette parfaite pour commencer à apprendre à utiliser votre fumoir électrique!
Cet article sur les pilons de poulet fumés est sponsorisé par Traeger. Toutes les opinions sont les miennes à 100%. Jai préparé ces cuisses de poulet fumées faciles pour le dîner lautre soir et oh mon Dieu était-il bon! Je les ai saumurés 5-6 heures à l’avance, mais ce n’est pas une étape nécessaire – ils sont toujours fantastiques sans saumurage. Ils étaient super moelleux et avaient une saveur incroyable.
Nous avons eu notre fumoir électrique Traeger récemment et jétais tellement nerveux et excité de commencer à lutiliser. Pour être honnête, je ne cherchais pas à gagner de prix « Pit Master », je voulais juste apprendre quelques bonnes recettes que je pourrais utiliser pour préparer mon dîner de famille. Je dois dire, mission accomplie! Jai pensé apprendre à utiliser le Traeger serait difficile, mais cétait en fait très facile et jétais ravi de toutes les possibilités.
Cuire des pilons de poulet sur le fumoir
En général, la plupart des gens ne cuisinent pas poulet sur le fumoir, car il est facile de sécher la viande. Cependant, les pilons de poulet sont un peu différents. Ils sont une partie de viande brune du poulet et à cause de los, ils doivent cuire plus longtemps. Jai trouvé que cétait lun des les viandes les plus faciles à fumer car cela ne prenait que quelques heures et les résultats étaient fantastiques. La viande était super moelleuse et avait une excellente saveur de fumée qui complimentait parfaitement la sauce barbecue. Nous avons utilisé la sauce « Traegercue » avec beaucoup de saveurs fruitées, qui étaient super dans ce plat.
Jai choisi de saumurer mon poulet au préalable, ce qui augmente la saveur et lhumidité. La plupart des saumures nécessitent une immersion de la viande pendant au moins 24 heures. Ce nest pas lun dentre eux! Jai dormi, puis jai déjeuné, PUIS saumuré le poulet. Ouais! Si vous choisissez de NE PAS saumurer, saupoudrez le poulet dun peu de sel & poivre lorsque vous le placez sur le fumeur.
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Comment faire des cuisses de poulet fumées faciles
- 14 cuisses de poulet
- saumure facile, si désiré (facultatif !)
- 2 tasses de sauce barbecue
- Cuisse de poulet fumé facile SAUMURE: Mélangez 8 tasses deau avec un peu moins de 1/4 tasse de sel et 2 cuillères à café de chaque oignon poudre, poudre dail et sauge frottée. Placer les cuisses de poulet dans un grand récipient avec couvercle. Versez de la saumure sur le dessus. Replacer le couvercle et réfrigérer pendant 4 à 6 heures. Versez la saumure et rincez le poulet. Séchez en tapotant et passez à la recette.
- Préchauffer le fumoir à 275 degrés F. Ajouter les granulés dans la trémie. Nous avons utilisé des granulés de bois de pommier.
- Rincez les cuisses de poulet et séchez-les.
- Placez sur le fumoir et faites cuire pendant 1,5 heure.
- Augmentez la température à 350 degrés F et étalez sauce sur un côté des pilons. Replacer le couvercle et laisser cuire 15 minutes.
- Retourner les cuisses de poulet et la sauce de lautre côté. Insérez la sonde de température dans la partie la plus épaisse de la baguette, en veillant à NE PAS TOUCHER LOS. Remettez le couvercle et faites cuire jusquà ce que la température interne atteigne 165 degrés F. Retirez du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes, puis servez.
Pour savoir quand votre poulet atteint la bonne température, votre meilleur outil va être un thermomètre à viande. Mon thermomètre à viande préféré de tous les temps est le Thermapen. Cest super rapide et incroyablement durable. Un autre excellent thermomètre à viande est le ThermoPop qui est une version plus basique qui fonctionne aussi bien!
Cuisses de poulet fumées faciles
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Ingrédients
- 14 cuisses de poulet
- saumure facile si vous le souhaitez (facultatif!)
- 2 tasses de sauce barbecue
Instructions
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SAUMURE DE Cuisse de poulet FACULTATIVE: Mélangez 8 tasses deau avec un peu moins de 1/4 tasse de sel et 2 cuillères à café de poudre doignon et dail et frotté la sauge. Placer les cuisses de poulet dans un grand récipient avec couvercle. Versez de la saumure sur le dessus. Replacer le couvercle et réfrigérer pendant 4 à 6 heures. Versez la saumure et rincez le poulet. Séchez et continuez avec la recette.
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Préchauffer le fumoir à 275 degrés F. Ajouter les granulés dans la trémie . Nous avons utilisé des granulés de bois de pommier.
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Rincer les cuisses de poulet et les éponger.
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Mettre sur le fumeur et cuire pendant 1,5 heure.
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Augmentez la température à 350 degrés F et étalez la sauce sur un côté des pilons. Replacer le couvercle et laisser cuire 15 minutes.
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Retourner les cuisses de poulet et la sauce de lautre côté . Insérez la sonde de température dans la partie la plus épaisse de la baguette, en veillant à NE PAS TOUCHER LOS. Remettre le couvercle et cuire jusquà ce que la température interne indique 165 degrés F. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes, puis servir.
Notes