Il ny a quune seule bonne façon de faire cuire un hot-dog

Chaque fois que vous faites bouillir un hot-dog, un opérateur dusine de conditionnement de viande orné de filet à cheveux se débarrasse une larme. Sauvez cette pauvre âme de langoisse et faites cuire vos hot-dogs correctement: avec un gril.

Chef Joseph Rizza, chef exécutif de Prime & Provisions, sait griller de la viande, y compris des hot dogs. Suivez ses conseils. Dégustez des hot dogs comme vous nen avez jamais eu auparavant.

1) Décongelez complètement votre hot-dog.

Assurez-vous toujours que la protéine que vous allez cuire est à température ambiante avant quelle natteigne le feu. Vous ne devriez jamais rien cuire de congelé. Vous devriez toujours décongeler vos aliments au réfrigérateur pendant la nuit, puis les laisser revenir à température ambiante avant de les mettre sur le gril », dit-il. De cette façon, ils cuisineront uniformément. Et pourquoi congelez-vous vos hot-dogs, de toute façon? Ces choses durent pour toujours dans le réfrigérateur.

Quoi « est le hot-dog le plus sain? Voici les hot-dogs les plus sains.

2) Utilisez un gril au charbon de bois correctement préchauffé.

Utilisez-vous un gril à gaz ou au charbon? La préférence de Rizza est la « La méthode du charbon de bois donne beaucoup plus de saveur aux grillades », dit-il.

Si vous utilisez du charbon de bois, utilisez un allume-cheminée.

Quand sont les charbons « sont tous cendrés, étalez les charbons à plat à laide de longues pinces et replacez la grille supérieure. Laissez chauffer pendant quelques minutes, puis commencez à griller », dit Rizza.

Si vous  » Si vous ne faites cuire que quelques hot-dogs, mettez les charbons sur un côté du gril pour une plus grande efficacité de cuisson. Si vous faites cuire un bouquet entier, étalez le charbon uniformément et envisagez de secouer quelques autres. Si vous en avez besoin.

Vous utilisez un gril à gaz? Bien. Préchauffez-le à la température la plus élevée possible, puis, juste avant de mettre les chiens sur le gril, baissez-le à feu moyen, dit-il.

2.5) Mais, comment faire griller des hot-dogs sans grill?

Oh, mon garçon. Eh bien, avez-vous une cuisinière avec au moins un brûleur en état de marche? Si tel est le cas, appliquez une lèchefrite en fonte ou une poêle en fonte ordinaire sur ce brûleur de travail et préchauffez cette casserole à feu moyen-vif. Najoutez pas dhuile. Sinon, vous nobtiendrez pas tout à fait le même effet charbonneux que vous auriez autrement récolté sur le gril.

3) Faites quelques fentes dans vos chiens avant de les jeter sur le gril.

« Assurez-vous de faire environ quatre à cinq petites fentes sur vos hot dogs avec un couteau doffice avant de les mettre sur le gril. Cela les évitera de se ratatiner », dit Rizza.

Ne divisez pas le hot-dog en deux. «Beaucoup dendroits le font pour cuire plus vite. Je ne le recommande pas car il ne fait que sécher les hot dogs», dit-il.

4) Assurez-vous quil est uniformément carbonisé.

Il faudra environ 2 à 3 minutes pour développer des marques de gril sur un côté dun hot-dog. Une fois que cela est fait, retournez-le et répétez. Ensuite, il est entièrement cuit. Ne passez pas plus de six minutes à cuisiner un hot-dog et vous vous retrouverez avec quelque chose qui a le goût dun pétard explosé.

« La quantité de charbon est une question de préférence, mais je suggérerais de ne pas aller trop loin. Assurez-vous quil y a une quantité égale tout autour », dit-il.« Un bon moyen de savoir si un hot-dog est chaud, cest quand il se gonfle et que vous pouvez voir les jus naturels venir hors deux. À ce stade, ils sont prêts. »

Une remarque importante: si vous« faites cuire des francs de bœuf nourris à lherbe, ces toutous ont moins de gras, ce qui signifie quils seront moins protégés contre la chaleur de la flamme. Faites cuire les hot-dogs nourris à lherbe environ une minute de moins par côté afin déviter le dessèchement redouté des chiens.

5) Ajoutez du beurre.

Rizza recommande détaler juste un peu de beurre fondu (il préfère le beurre à lail) sur vos hot dogs juste avant de les retirer du gril. «Après avoir brossé les chiens avec du beurre, faites de même avec vos pains à hot-dog et placez-les sur la grille haute de votre gril pendant environ 20 secondes pour les réchauffer», dit-il. Parce que personne naime les pains froids.

6) Choisissez judicieusement les garnitures.

Rizza est né et a grandi à Chicago, il a donc une allégeance au hot-dog traditionnel de Chicago: « moutarde, oignon blanc, relish de cornichon sucré, poivrons de sport, tomates, cornichon et sel de céleri. Cela peut sembler beaucoup, mais si vous n’avez jamais mangé de hot-dog à la Chicago, vous passez à côté de quelque chose », dit-il.

I ce nest pas votre truc, ou cest juste une façon trop dingrédients empilés sur votre chien, « ajoutez simplement de la moutarde.Le goût fumé du chien dégage suffisamment de saveur et la moutarde léquilibre parfaitement », dit-il. Vous devriez également essayer ces superbes recettes de hot-dogs.