Glaçage au fromage à la crème et au chocolat
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Apprenez à faire du glaçage au fromage à la crème au chocolat avec ce tutoriel simple. Ce glaçage est super crémeux et les tuyaux parfaitement!
Lune des recettes de glaçage les plus populaires sur mon site est ce fromage à la crème maison Glaçage. C’est l’une de mes recettes préférées à utiliser car elle se marie à merveille avec tant de desserts différents.
Jai donc décidé de créer une recette de glaçage au fromage à la crème au chocolat à partager avec vous! Parce que la seule chose meilleure que le glaçage au fromage à la crème ordinaire est celle contenant du chocolat. Non?
Ce glaçage au fromage à la crème au chocolat est également incroyablement lisse, crémeux et super chocolaté. Un bonus supplémentaire? Vous navez besoin que de 5 ingrédients pour le faire et cela ne prend que quelques minutes pour se mélanger!
Ingrédients pour cette recette
Cette recette simple ne nécessite que 5 ingrédients, dont la plupart pariez que vous avez déjà dans votre garde-manger!
- Fromage à la crème: Je suggère dutiliser du fromage à la crème entier pour un glaçage plus crémeux et plus riche, mais une teneur réduite en matières grasses fonctionnera également. Je ne suggère pas dutiliser du fromage à la crème sans gras pour cette recette, car il na pas un goût aussi bon. Assurez-vous de coller avec du fromage à la crème en brique et évitez dutiliser du fromage à la crème à tartiner dans une baignoire.
- Beurre: je recommande dutiliser du beurre non salé car la quantité de sel dans les beurres salés peut varier dune marque à lautre.
- Sucre en poudre: également connu sous le nom de sucre glace ou de sucre glace, cela aide à adoucir et épaissir le glaçage.
- Extrait de vanille: Utilisez de lextrait de vanille pur pour une meilleure saveur.
- Poudre de cacao: Jutilise du cacao naturel en poudre non sucré.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème au chocolat
Pour faire ce glaçage, vous Commencez par battre ensemble un bâton de beurre non salé et un paquet de 8 onces de fromage à la crème. En ce qui concerne le beurre et le fromage à la crème, assurez-vous de les préparer à lavance afin quils puissent revenir à température ambiante. Cela garantira un glaçage beaucoup plus doux et crémeux.
Ensuite, vous incorporerez de lextrait de vanille pur et du sucre en poudre. Vous pouvez commencer par tamiser le sucre en poudre, mais je ne le trouve pas vraiment nécessaire pour cette étape, alors je l’ignore.
À ce stade, je suggère darrêter et de racler les parois du bol pendant que vous mélangez lextrait de vanille et le sucre en poudre. Cela garantira que tout est bien mélangé avant de mélanger la poudre de cacao.
Ensuite, tamisez la poudre de cacao non sucrée. Je sais, je vous ai dit que ce n’était pas grave de ne pas tamiser le sucre en poudre, mais c’est nécessaire pour le cacao en poudre. En tamisant la poudre de cacao, vous pouvez éliminer les gros grumeaux qui pourraient se retrouver dans votre glaçage. Croyez-moi quand je dis quil ny a rien de plus désagréable que de mordre dans un morceau de poudre de cacao non sucré.
Une fois le cacao en poudre incorporé, vous pouvez soit le réfrigérer jusquà ce que vous soyez prêt à lutiliser, soit continuer et givrez vos cupcakes ou gâteaux.
FAQ
Doit-il être réfrigéré?
Puisque cette recette utilise du fromage à la crème, il doit être réfrigéré. Le glaçage fonctionnera bien pendant une heure ou deux à température ambiante, mais je suggère de le réfrigérer pendant une période plus longue que cela.
Combien de temps dure-t-il?
Le glaçage peut être recouvert hermétiquement ou conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusquà 3 jours. Laisser le glaçage revenir à température ambiante et bien mélanger avant de lutiliser pour givrer des gâteaux ou des cupcakes.
Pouvez-vous le congeler?
Le glaçage au fromage à la crème au chocolat se congèlera bien jusquà 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis porter à température ambiante et bien mélanger avant de lutiliser.
Quelles sont les façons dutiliser ce glaçage?
Jadore utiliser ce glaçage sur mes cupcakes au chocolat maison, mais vous pouvez également lutiliser sur mon gâteau au chocolat, mon gâteau blanc, mes cupcakes à la vanille ou ces brownies maison.
Combien de glaçage fait cette recette?
Cette recette fera 3 tasses de glaçage, ce qui est suffisant pour givrer généreusement 14 à 16 cupcakes. Cest également assez de glaçage pour givrer un gâteau de 9 × 13 pouces ou pour givrer légèrement un gâteau à deux couches. Si vous préférez plus de glaçage sur un gâteau à deux étages ou si vous en avez besoin pour décorer, je vous suggère de multiplier cette recette par un et demi.
Conseils de cuisson
- Assurez-vous de régler votre fromage à la crème et votre beurre à lavance pour quils reviennent à température ambiante. Cela garantira un glaçage beaucoup plus lisse.
- Je suggère dutiliser du fromage à la crème entier pour un glaçage plus riche et plus crémeux.
- Si vous préférez utiliser moins de sucre, vous pouvez réduire la poudre sucre dans cette recette de 3 tasses (360 grammes) à 2 et 1/2 tasses (300 grammes).
- Assurez-vous de tamiser votre poudre de cacao pour éliminer les gros grumeaux avant de le mélanger dans le glaçage.
- Pour les cupcakes de cet article, jai utilisé lembout de tuyauterie Wilton 1M!
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Glaçage au fromage à la crème au chocolat
Ingrédients
- ▢ 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème en brique, ramolli à température ambiante
- ▢ 1/2 tasse (115 grammes) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- ▢ 3 tasses (360 grammes) de sucre en poudre
- ▢ 1 cuillère à café dextrait de vanille pure
- ▢ 1/2 tasse (45 grammes ) natura l poudre de cacao non sucrée, tamisée
Instructions
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Dans le bol dun batteur sur socle équipé de laccessoire à palette, ou dans un grand bol à laide dun batteur électrique à main, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble pendant 1 à 2 minutes ou jusquà ce quils soient bien mélangés.
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Ajoutez le sucre en poudre et lextrait de vanille et continuez à mélanger jusquà ce que le tout soit bien mélangé, en vous arrêtant pour gratter les parois du bol si nécessaire.
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Ensuite, ajoutez la poudre de cacao tamisée et mélangez jusquà homogénéité. Utilisez le glaçage pour givrer votre gâteau ou vos cupcakes préférés et profitez-en!
Notes
Consignes de congélation: le glaçage gèlera bien jusquà 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis porter à température ambiante et bien mélanger avant de lutiliser.
Cette recette donnera 3 tasses de glaçage, ce qui est suffisant pour givrer généreusement 14 à 16 cupcakes. Cest également assez de glaçage pour givrer un gâteau 9×13 ou légèrement givrer un gâteau à deux étages. Si vous préférez plus de glaçage sur un gâteau à deux étages ou si vous en avez besoin pour décorer, je vous suggère de multiplier cette recette par un et demi.