Gigot dagneau à la mijoteuse

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Gigot dagneau à la mijoteuse – viande dagneau succulente rôtie lentement avec un extérieur bien doré et croustillant; parfumé à lassaisonnement créole, à lail et au romarin. Une recette avec un minimum de préparation mais qui offre de grandes saveurs à chaque bouchée.

Quand ce sont les vacances, la viande est toujours un Le point culminant de la table à manger est soit le jambon, la dinde ou le rôti de côte de bœuf.

Je comprends tout à fait. Ne vous méprenez pas. Mais voici un excellent ajout pour votre table de vacances – Gigot dagneau à la mijoteuse. Une de ces principales coupes de viande qui est facilement disponible à cette période de lannée et qui ne nécessite pas de four. Libérer de lespace dans le four.

La cuisson lente le rend tendre et tombe et le rôtir au four pendant 10 minutes supplémentaires lui donne un beau brunissement supplémentaire et un croustillant supplémentaire.

OH, Vous pouvez à peine goûter la saveur « lamb-y » dont la plupart des gens se plaignent.

Le mélange dail et de romarin imprègne chaque pouce de cette viande dagneau et ce vin ajouté aussi; ce qui en fait tellement savoureux dans chaque pouce.

Pourquoi choisir un gigot dagneau désossé?

Le gigot dagneau désossé est le choix parfait pour cette recette et pour les recettes dagneau rôti au four. Il cuit plus vite que le gigot dagneau avec os et à part cela, vous obtiendrez également la cuisson exacte que vous voulez.

Mais si vous voulez offrir à la fois mi-saignant et bien cuit sur une seule jambe dagneau coupée pour répondre aux préférences de vos invités, vous voudrez peut-être aller avec des cuisses dagneau non désossées car les extrémités de chaque viande sont cuites à une température différente.

Les cuisses dagneau désossées peuvent aussi être facilement papillons et être en mesure dassaisonner la viande à lenvers. Jai déjà les miennes papillons . A dû enlever les ficelles pour assaisonner.

Comment faire cuire un gigot dagneau?

Rincez le gigot dagneau, puis séchez-le avec du papier absorbant. Papillon (ouvrez-le) et salez et poivrez généreusement à lintérieur et à lextérieur de lagneau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre ou cet assaisonnement cajun créole ici. Mettre de côté.

Assurez-vous de frotter le sel profondément dans autant de fissures et crevasses que possible . Mélanger ensemble lail émincé, le romarin, le thym et le poivre blanc. Frottez lagneau avec le mélange dail jusquà ce quil soit uniformément réparti dans toute la jambe. Doublez le mélange à lail et au romarin si vous aimez votre nourriture bien assaisonnée.

Si le temps le permet, il est préférable de laisser lagneau mariner pendant la nuit pour quil pénètre chaque pouce de lagneau. Attachez-le pour obtenir une mise en forme régulière de lagneau pour vous assurer quil cuit uniformément.

Ajouter environ 1 tasse de vin ou de bouillon dans la mijoteuse, suivi des oignons, du laurier et du céleri. Placer lagneau mariné dans la mijoteuse puis cuire lentement pendant environ 5 à 6 heures à feu doux.

Mettez la viande dans un plat de service et séparez-la avec des fourchettes jusquà ce que vous ayez de gros morceaux de viande. Alternativement, vous pouvez rôtir au four. Voir les notes pour les temps de cuisson et la température. Pour la sauce, faites chauffer une casserole ou une poêle avec du beurre à feu moyen-vif.

Incorporez doucement la farine pour faire un « roux ». Remuez le roux pendant 2-3 minutes pour éliminer tout goût cru de la farine. Ajoutez graduellement environ un quart ou plus de liquide et continuez de fouetter jusquà ce que le mélange soit épais et légèrement lisse comme indiqué ci-dessus. Ensuite, ajoutez le liquide restant et ajustez lépaisseur à votre goût. préférence – assaisonner avec du sel et du poivre. Noubliez pas que la sauce épaissit en refroidissant

Vous ne regretterez jamais davoir cette viande délicieuse et abordable sur votre table. Cela deviendra lune de vos recettes les plus demandées. Faites-moi confiance , vous allez certainement adorer ça.

Et bien sûr, si vous avez des restes (dont je doute que vous le fassiez) ), vous pouvez lutiliser sur des sandwichs avec la sauce et quelques burritos. Maintenant, prenez votre fourchette et vos couteaux. Creusez!

Conseils et notes:

• Lorsque vous choisissez un agneau coupé au marché de votre boucher local, optez pour le gigot dagneau en particulier les pattes de surlonge qui commencent à la hanche et commencent autour du genou.
• Os moins de gigot dagneau cuit plus vite que le gigot dagneau avec os et il est plus facile dobtenir la cuisson exacte désirée.
• Après avoir choisi le gigot dagneau désossé, assurez-vous de lavoir en papillon ( ouvert et étalé) pour que vous puissiez bien assaisonner la viande dagneau à lintérieur et à lextérieur.
• Pour permettre à la viande de bien absorber la saveur, assaisonnez au moins la viande 45 minutes avant de le cuire mais le mariner toute la nuit donne un très bon résultat.
• Vous pouvez assaisonner la viande avec vos épices préférées, mais les agneaux ont généralement meilleur goût lorsquils sont assaisonnés avec lun des ingrédients suivants: mélange de romarin et dail, cinq épices chinoises et Harrisa.
• Après avoir assaisonné votre agneau à lenvers, assurez-vous de le rouler et de lattacher pour obtenir une forme régulière pendant la cuisson. Les formes irrégulières entraînent une cuisson inégale, alors prenez-en note.
• Température de rôtissage pour lagneau à 325 degrés F