Gâteaux de crabe du Maryland
Ces beignets de crabe du Maryland sont du crabe frais combiné avec des assaisonnements et des miettes de craquelins, puis cuits pour faire un apéritif ou un plat principal simple mais élégant. Les meilleurs croquettes de crabe que vous mangerez jamais!
Jadore les fruits de mer frais, que ce soit des queues de homard, des pétoncles enveloppés de bacon ou un plat à base de crabe. Ces beignets de crabe sont ma recette préférée lorsque je recherche quelque chose qui impressionnera ma famille et mes amis.
Chaque fois que je vais dans mon restaurant de fruits de mer local, je devez commander les beignets de crabe. Depuis, j’ai appris à faire ce plat à la maison, et c’est en fait assez facile. En fait, je pense que mes beignets de crabe faits maison sont encore meilleurs que la version restaurant.
Comment faire des beignets de crabe du Maryland?
Fouettez ensemble la mayonnaise, lœuf et les assaisonnements dans un bol. Mélangez le crabe avec les miettes de craquelins salins, puis mélangez doucement le mélange de crabe avec la mayonnaise et les assaisonnements. Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure afin quil puisse se raffermir et être façonné en gâteaux. Façonnez doucement le mélange en galettes, puis faites cuire les gâteaux au four jusquà ce quils soient dorés et bien cuits. Servir aussitôt avec une sauce rémoulade en accompagnement.
Quelle sorte de chair de crabe convient le mieux aux beignets de crabe?
En règle générale, la chair de crabe bleu en morceaux est utilisée pour les beignets de crabe. Dautres variétés de crabe, comme la bouse et le crabe commun peuvent également être utilisées. Limportant est de sassurer, quel que soit le type de crabe que vous choisissez, dutiliser de gros morceaux ou de la viande en morceaux. Plus les pièces sont grosses, mieux cest! Il est également important de mélanger délicatement le crabe dans le mélange dassaisonnement afin de ne pas le casser en petits morceaux.
Conseils pour les meilleurs gâteaux
- Vous voulez formez doucement le mélange de crabe en gâteaux – si vous emballez bien le mélange, les gâteaux seront denses, ce qui nest pas souhaitable.
- Les galettes de crabe sont mieux servies immédiatement. Les restes resteront frais au réfrigérateur jusquà 2 jours.
- Si vous préférez, vous pouvez cuire vos gâteaux dans une casserole pour obtenir une croûte croustillante et dorée des deux côtés. Vous devrez ajouter plus de miettes de craquelins si vous suivez cette voie pour que le mélange soit plus ferme. Je préfère moins de remplissage et plus de crabe, cest pourquoi je les fais cuire au four!
- Cette recette utilise des miettes de biscuits salés comme liant, ce qui est assez traditionnel, mais vous pouvez aussi utiliser des miettes de biscuits au beurre ou de la chapelure panko.
Quest-ce qui va avec les beignets de crabe?
Vous pouvez servir vos galettes de crabe comme un apéritif, ou comme plat principal plus léger. Lorsque je sers ce plat en entrée, je place généralement un ou deux gâteaux sur un lit de légumes verts frais qui ont été garnis de jus de citron, dhuile dolive, de sel et de poivre. Jaime aussi servir ces galettes de crabe en plat principal avec une fécule et un légume. Certaines excellentes options damidon comprennent les pommes de terre rôties ou un riz pilaf. Pour les légumes, jaime servir des asperges, du brocoli ou des haricots verts.
Variations de saveurs
Ces Les beignets de crabe sont fabuleux tels quels, mais vous pouvez absolument personnaliser la recette selon vos goûts.
- Fruits de mer: Vous pouvez utiliser un mélange de crevettes et de crabe coupés en dés pour une version différente de la recette classique.
- Légumes: Parfois, jaime ajouter des légumes sautés comme des oignons, de lail ou du poivron.
- Arômes: Nhésitez pas à ajouter dautres composants aromatisants tels que laneth, lail en poudre, fumé le paprika ou le poivre de Cayenne.
- Sauces: Bien que je sers généralement mes gâteaux avec une sauce rémoulade en accompagnement, la sauce cocktail ou la sauce tartare est également un excellent choix.
Ces galettes sont le mélange parfait de crabe et dassaisonnements. Cette recette est une excellente façon de déguster des plats de style restaurant dans le confort de votre foyer!
Dautres recettes de fruits de mer à essayer
- Pattes de crabe au beurre à lail
- Pâtes aux fruits de mer
- Saumon grillé
- Calmars frits
- Crevettes pop-corn
Vidéo sur les croquettes de crabe du Maryland
Imprimer la broche
Gâteaux de crabe du Maryland
Ingrédients
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sauce piquante
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café dassaisonnement Old Bay
- 2 cuillères à soupe doignons verts tranchés
- 1 livre chair de crabe en morceaux
- 1 tasse de craquelins salés écrasés
- quartiers de citron et sauce rémoulade pour servir facultatif
- aérosol de cuisson
Instructions
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Placez la mayonnaise, lœuf, la moutarde de Dijon, la sauce piquante, le jus de citron et lassaisonnement Old Bay dans un bol moyen. Fouetter pour combiner. Incorporer les oignons verts.
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Placez les miettes de crabe et de craquelins dans un bol, remuez doucement pour combiner. Versez le mélange de crabe dans la mayonnaise. Remuez doucement pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure.
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Préchauffer le four à 450 degrés F. Enduire une plaque de cuisson denduit à cuisson.
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Formez doucement le mélange de crabe réfrigéré en 8 galettes de taille égale (environ 1/3 tasse chacune).
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Placez les beignets de crabe sur la plaque de cuisson. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusquà ce que ce soit bien doré et bien cuit.
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Servir immédiatement avec des quartiers de citron et de la sauce rémoulade si désiré.