Gâteau à la crème italienne
Gâteau à la crème italien à lancienne à base de noix de coco, de pacanes et de glaçage au fromage à la crème. Cest une recette de gâteau à la crème italienne authentique à ne pas manquer!
Le gâteau à la crème italien a tellement de mes choses préférées le tout dans un gâteau.
Cest un gâteau au babeurre moelleux rempli de noix de coco et de pacanes et garni de fromage à la crème aux amandes.
Je ne pense pas que jaurais pu en trouver plus gâteau parfait!
Ce gâteau est plus complexe que beaucoup de mes recettes de gâteaux à un bol.
Cela vaut le temps quil faut, et cest un excellent gâteau de vacances ou pour une occasion spéciale .
Quest-ce que le gâteau à la crème italien?
Le gâteau à la crème italien est un gâteau au babeurre humide contenant des pacanes et de la noix de coco.
Le gâteau est glacé avec un glaçage au fromage à la crème .
Le gâteau est traditionnellement fait sous forme de gâteau à 3 étages, mais certains des ingrédients varient dune recette à lautre.
Je préfère la version à lextrait damande, mais nhésitez pas à partir si vous le souhaitez.
Comment faire un gâteau italien à la crème (à partir de zéro)
Ce gâteau est plus complexe quun gâteau à un bol, mais il nest pas difficile à faire.
Commencez par battre le beurre et le shortening ensemble.
Ensuite, mélangez lœuf jaunes, vanille et extrait damande.
Ensuite, ajoutez le bicarbonate de soude et la moitié de la farine.
Ensuite, ajoutez le babeurre et la moitié restante de la farine.
Ajoutez les pacanes et la noix de coco.
Battez les blancs dœufs en pics fermes.
Vous voulez quils soient s tiff pics mais pas secs et trop battus.
Enfin, pliez les blancs dœufs battus.
Répartir la pâte entre les trois moules à gâteaux préparés.
Je recommande fortement de graisser et de fariner les moules à gâteaux.
Jaime utiliser un spray antiadhésif contenant de la farine, mais un graissage traditionnel et la farine fonctionnera également.
Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage.
Commencez en battant ensemble le beurre et le fromage à la crème.
Ajoutez le sucre en poudre, la vanille et lextrait damande.
Enfin, recouvrez chaque couche de gâteau de glaçage et de pacanes.
Jarrose également la couche supérieure de noix de coco grillée (refroidie).
Comment conserver ce gâteau
Le gâteau à la crème italienne doit être conservé, couvert, au réfrigérateur.
Combien de temps le gâteau se conservera-t-il?
Le gâteau restera bon pendant 3-4 jours dans le réfrigérateur.
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Gâteau à la crème italienne
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Ingrédients
Gâteau
- ▢ 1 / 2 tasse de beurre (ramolli)
- ▢ 1/2 tasse de shortening
- ▢ 2 tasses de sucre granulé
- ▢ 5 gros œufs (séparés)
- ▢ 1 cuillère à café va extrait de nilla
- ▢ 1/4 cuillère à café dextrait damande
- ▢ 2 tasses de farine tout usage
- ▢ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ 1 tasse de babeurre¹
- ▢ 1 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
- ▢ 1 tasse de pacanes hachées
Glaçage au fromage à la crème
- ▢ 12 onces de fromage à la crème² (ramolli)
- ▢ 1/2 tasse de beurre (ramolli)
- ▢ 5 tasses de sucre en poudre
- ▢ 2 cuillères à café dextrait de vanille
- ▢ 1 / 2-1 cuillère à café dextrait damande³
- ▢ 1 tasse de pacanes hachées
Instructions
-
Préchauffer le four à 350F. Graisser et fariner 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, battre le beurre et le shortening jusquà ce quils soient bien mélangés.
-
Ajoutez du sucre granulé et battez jusquà ce que le mélange soit léger et mousseux.
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Battre jaunes dœufs, vanille et extrait damande, en raclant le bol si nécessaire.
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Ajouter la moitié de la farine et tout le bicarbonate de soude . Incorporer jusquà ce que tout soit combiné.
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Incorporer le babeurre.
-
Incorporer la moitié restante de la farine jusquà ce que tout soit mélangé.
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Incorporer la noix de coco et les pacanes jusquà incorporation.
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Dans un autre bol, battre les blancs dœufs jusquà ce que des pics fermes se forment.
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Pliez un tiers des blancs doeufs dans la pâte.
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Pliez les blancs doeufs battus restants.
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Verser doucement la pâte dans les moules préparés.
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Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusquà ce quun cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir 10 minutes dans la poêle, puis déposer les gâteaux sur une grille pour quils refroidissent complètement.
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Pour le glaçage, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble jusquà consistance lisse.
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Ajoutez du sucre en poudre, de la vanille et de lextrait damande et mélangez à feu doux pendant 30 secondes ou jusquà ce que le sucre en poudre soit simplement incorporé.
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Augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusquà ce que duveteux.
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Étalez le glaçage sur une couche de gâteau, puis garnissez de pacanes.
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Répéter avec les calques restants, le glaçage et les pacanes.⁴
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Réfrigérer avant de servir, couvrir et réfrigérer les restes.
Vidéo
Remarques
- Babeurre faible en gras ou entier ok
- Gras entier ou 1/3 moins de gras ok. Sans gras nest pas recommandé.
- Si vous voulez une saveur damande plus douce, utilisez 1/2 cuillère à café. Pour une saveur damande plus prononcée, utilisez 1 cuillère à café.
- Je saupoudre également le couche supérieure avec de la noix de coco grillée refroidie.
- Les valeurs nutritionnelles sont des estimations.