Filipino Pork Adobo
Ce plat adobo de porc philippin très populaire est populaire pour une BONNE raison !! Il utilise des ingrédients extrêmement simples, est facile à préparer et a un goût exquis!
Si vous aimez les recettes simples aux saveurs massives, alors celui-ci est définitivement pour vous! Et si vous nêtes pas très amateur de porc, vous pouvez le remplacer par des morceaux de poitrine de poulet et le résultat sera toujours spectaculaire!
Les saveurs vives de cette recette vous surprendront lorsque vous vous rendrez compte que vous en avez à peine besoin tous les ingrédients spéciaux pour le faire! C’est délicieux et ce n’est pas étonnant que ce soit l’un des plats les plus populaires aux Philippines!
Bonjour à tous! Arvin et moi sommes de retour avec une toute nouvelle recette pour vous!
Celle-ci est super spéciale pour Arvin depuis quil a grandi en la mangeant! Sa mère fait lun des meilleurs adobos de tous les temps et cest sa version de la recette spéciale dadobo de sa mère!
Adobo signifie littéralement marination en espagnol – et lorsque les Espagnols sont venus pour la première fois aux Philippines, ils ont remarqué cette spéciale technique de cuisson que les habitants utilisaient et qui impliquait du vinaigre! Et donc lAdobo a été nommé?
Jai toujours eu ça dans sa version poulet – ce qui est tout aussi incroyable! Vous pouvez totalement remplacer le porc dans cette recette par du poulet si vous le souhaitez – sinon, nhésitez pas à le déguster sous sa forme originale dans cette recette !!
Les conseils du chef daujourdhui sont dArvin – puisquil est lAdobo expert ici!
Conseils du chef?
- Vous pouvez remplacer le poulet par du porc si vous le souhaitez et le faire cuire selon aux instructions de la recette. Cela aura toujours un goût incroyable!
- Si vous utilisez de la poitrine de porc ou du poulet, le temps spécifié dans la recette pour faire bouillir la viande dans leau est correct – mais au cas où vous utiliseriez une viande plus dure comme le porc maigre, doublez la quantité deau (cest-à-dire utilisez 1 tasse au lieu de 1/2 tasse) et faites bouillir jusquà ce que la majeure partie de leau se soit évaporée.
Voici donc la recette:
Ingrédients
- 400 g de poitrine de porc / porc maigre (alternativement: filets de poitrine de poulet) – coupés en morceaux de 1 pouce
- 6 gousses dail, hachées finement
- 2 petits oignons, hachés finement
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes et bouillies (facultatif)
- 1/2 c. À thé origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché / frais
- 1/2 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- sel (au goût)
- 3 feuilles de laurier
- 6 cardamomes
- 1/2 tasse de sauce soja noire
- 1/2 tasse de sauce soja légère
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1/2 tasse deau
- 2 cuillères à soupe huile de cuisson
Instructions
- Commencez par prendre de lhuile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et lail hachés, faites-le revenir et laissez-le suer 1 minute.
- Ajoutez vos morceaux de porc et faites cuire 3 minutes en remuant tout le temps pour quil cuit de tous les côtés.
- Ajoutez de leau et augmentez le feu. Laisser bouillir leau et faire cuire le porc. (Voir notes)
- Baisser le feu à moyen une fois que leau sest évaporée et quil nen reste plus quun peu dans la casserole.
- Ajouter toutes les épices, la sauce soja et les pommes de terre bouillies dans la poêle – et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusquà ce que la consistance ait épaissi à celle dune sauce.
- Servir chaud avec du riz.
Remarques
1. Vous pouvez remplacer le poulet par du porc si vous le souhaitez et le faire cuire selon les instructions de la recette. Il aura toujours un goût incroyable!
2. Si vous utilisez de la poitrine de porc ou du poulet, le temps spécifié dans la recette pour faire bouillir la viande dans leau est correct – mais si vous utilisez une viande plus dure comme du porc maigre, doublez la quantité deau (cest-à-dire utilisez 1 tasse au lieu de 1/2 tasse) et faites bouillir jusquà ce que la majeure partie de leau se soit évaporée.
Informations nutritionnelles:
Rendement :
4
Portion:
1
Quantité par portion: Calories: 599Graisse totale: 33gGraisses saturées: 9gGraisses trans: 0gGraisses non saturées: 21gCholestérol: 103mgSodium: 4194mgCarbohydrates: 40gFibres: 5gSucres: 9gProtéines: 38g
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