Filets doignons frits français (pailles doignon)
La recette maison la plus simple pour les filets doignons frits français (pailles doignon) que vous ferez encore et encore. Loignon est coupé en fines tranches, puis plongé dans une pâte assaisonnée et frit jusquà ce quil soit croustillant, si savoureux et addictif.
Servez les rondelles doignon en apéritif ou sur cette populaire salade de poulet BBQ Ranch pour une finition parfaite!
pailles doignon frites –
Lun de nos apéritifs préférés dans les restaurants est les rondelles doignon (oignons en fleurs). Ils sont incroyables à partager en apéritif. Vous navez plus besoin dattendre pour sortir pour déguster ce plat daccompagnement. Une fois que vous aurez essayé notre version maison, vous serez accro.
Oignon doux finement coupé, enrobé de crème, puis assaisonné de farine et frit jusquà ce quil soit parfaitement croustillant et croquant. Les pailles doignon sont mieux appréciées avec la sauce à loignon faite maison!
comment faire des filets doignon frit –
Cette recette se prépare très rapidement. Préparez les différents bols pour la recette et ayez tout prêt à frire.
- COUPER LOIGNON – Couper loignon en deux (ou le laisser entier pour les rondelles doignon); puis trancher très finement. Faites chauffer lhuile pour la friture. Vous voulez couper les oignons très fins avec un couteau bien aiguisé ou une trancheuse madoline.
- FARINE- Dans le premier bol, ajoutez 1/2 tasse de farine. Le dragage des rondelles doignon dans la farine permettra à la crème à fouetter épaisse de coller à loignon et donnera aux rondelles doignon un croustillant.
- TREMPAGE- Fouettez ensemble la crème à fouetter épaisse avec du sel. Transférer loignon de la farine et faire tremper par lots.
- FARINE ASSAISONNÉE – Ajouter le reste de farine avec le sel, le paprika, le poivre et lail en poudre. Draguez les filets doignon imbibés dans la farine assaisonnée et disposez-les sur une assiette pour que les rondelles doignon ne collent pas ensemble.
- FRY OIGNON – Faites frire les filets doignon par lots pour de meilleurs résultats. Servir loignon frit avec la trempette maison. REMARQUE: travaillez par lots pour que les pailles doignon ne collent pas ensemble.
CONSEIL DE PRO: Assurez-vous que lhuile est très chaude (très important!). Si vous ajoutez les filets doignon dans de lhuile froide, la pâte dans laquelle elle a été draguée et trempée se détachera immédiatement et les rondelles doignon seront vraiment désagréables.
comment faire la trempette pour les chaînes doignon –
Dans un bol, préparez la trempette maison pour loignon frit. Mélangez la mayonnaise, la sriracha, le paprika, le poivre, le citron et le sucre (ajoutez de la sriracha supplémentaire au goût).
comment réchauffer des oignons frits?
La meilleure façon de réchauffer des pailles frites est dans le four ou le four grille-pain. Remettre les oignons dans un four préchauffé et chauffer jusquà ce quils soient à nouveau croustillants et chauds.
Si vous vous êtes déjà senti intimidé pour faire des rondelles doignon (filets doignon), cette recette va changer davis. Vous serez ravi davoir essayé la recette!
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Cordes doignons frits français (pailles doignon)
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Ingrédients
- 1 gros oignon entier
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 1 1/2 tasse de farine tout usage, mesurée puis tamisée
- 2½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de paprika moulu
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ⅛ cuillère à café dail en poudre
- huile à frire (huile dolive ou de canola)
trempette-
- 1/2 tasse de mayonnaise (Hellmans)
- ¼ c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
- ½ cuillère à café de sucre en poudre
- ⅛ cuillère à café de paprika moulu
- trait de poivre
- 1 ½ cuillère à café de sriracha (Red Hot ou Tabasco)
Instructions
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Coupez loignon en deux (ou laissez-le entier pour obtenir des rondelles doignon), puis coupez-le très finement.
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Couvrir une casserole dhuile et chauffer.
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Dans le premier bol, ajoutez 1/2 tasse de farine. Ajoutez les oignons à la farine. Enrober de farine, transférer les oignons dans une assiette. Ajouter 1 tasse de farine restante dans le bol, le sel, le paprika, le poivre et lail en poudre, mélanger le tout.
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Dans un second bol, mélanger la crème à fouetter épaisse et le sel.
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En travaillant une poignée à la fois, prenez les chapeaux doignon, trempez-les dans la crème à fouetter épaisse, et éliminez tout excès de crème. Puis enrobez de farine assaisonnée. Transférer dans une assiette.
Continuez avec les chaînes doignon restantes.
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Assurez-vous que lhuile est très chaude. Placez les filets doignon dans lhuile. Faire frire pendant quelques minutes et retirer une fois la couleur dorée. Continuez à travailler avec les cordes restantes.
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Mélangez la mayonnaise, la sriracha, le paprika, le poivre, le citron et le sucre (ajoutez plus de Sriracha au goût). Amusez-vous bien!.