Est-il sécuritaire de manger du poisson et des fruits de mer pendant la grossesse?

La plupart des poissons sont sans danger pendant la grossesse, à condition que vous les cuisiniez correctement. En fait, de nombreux poissons présentent des avantages importants pour la santé pour vous et votre bébé, cest donc une excellente idée de les inclure dans votre alimentation si vous le pouvez.
Assurez-vous que les poissons que vous achetez ne sont pas décolorés et ne sentent pas mauvais. Lorsque vous cuisinez du poisson et des fruits de mer à la maison, suivez les consignes ci-dessous pour que vous puissiez les manger sans danger:

• Si vous cuisinez du poisson entier ou filets, vérifiez quils sont cuits en glissant la pointe dun couteau tranchant dans la chair et en le tirant de côté. La chair doit être opaque et les flocons commencent à se séparer.
• Lorsque vous avez sorti le poisson du four ou éteint le feu, laissez-le reposer pendant trois à quatre minutes, pour terminer la cuisson.
• Les crevettes et le homard deviennent rouges une fois cuits et la chair devient opaque. Les pétoncles semblent blanc laiteux ou opaques et fermes.
• Pour les palourdes, les moules et les huîtres, surveillez le point auquel leurs coquilles souvrent, ce qui indique quelles sont cuites. Jetez ceux qui restent fermés après la cuisson.
• Lorsque vous faites cuire des fruits de mer au micro-ondes, vérifiez plusieurs endroits pour vous assurer quils sont bien cuits.
• Vous pouvez utiliser un thermomètre pour aliments pour vérifier que vos fruits de mer ont atteint une température dau moins 63 degrés C. Vous saurez alors avec certitude quil est cuit et prêt à manger.

Lorsque vous choisissez des poissons gras, gardez à lesprit quils peuvent contenir des polluants environnementaux, tels que les PCB (polychlorés) biphényles) et les dioxines. Essayez donc de ne pas consommer plus de deux portions par semaine.
Le poisson gras est bon pour vous, il est donc toujours important de l’inclure dans vos repas. Il contient des acides gras oméga-3 et dautres vitamines et nutriments qui sont bons pour vous et votre bébé en développement. Vous avez le choix entre de nombreux poissons gras, tels que:

• saumon
• truite
• maquereau
• hareng
• sardines
• sardines
• harengs
• anguilles
• whitebait
• thon frais
• anchois

Dautres types de poissons et de crustacés peuvent avoir des niveaux de dioxines et de PCB similaires à ceux des poissons gras. Ce sont la dorade, le turbot, le flétan, laiguillat commun (également appelé huss ou saumon de roche), le crabe et le bar. Limitez vos portions de ces poissons à deux portions par semaine.

Vous devriez également limiter la quantité de thon que vous mangez à quatre boîtes de conserve de taille moyenne ou deux steaks par semaine. Le thon contient du mercure, qui ne vous fera pas de mal, mais trop peut nuire au développement du système nerveux de votre bébé.
Le requin, lespadon et le marlin contiennent des niveaux beaucoup plus élevés de mercure, vous ne devriez donc pas du tout manger ces poissons pendant que vous êtes enceinte.
Vous pouvez manger autant que vous le souhaitez de lun des poissons cuits suivants, tout au long de votre grossesse:

• morue
• haddock
• plie
• coley
• raie
• merlu
• flet
• grondin

Tout type de fruits de mer frais est potentiellement risqué lorsquil est cru, car il peut contenir des parasites tels que les ténias. Les ténias peuvent vous rendre malade et priver votre corps des nutriments dont vous et votre bébé avez besoin.
Si vous aimez les huîtres, les moules et autres crustacés, vous devrez vous assurer qu’ils sont bien cuits si vous voulez continuer à les manger pendant la grossesse. Les mollusques crus peuvent être contaminés par des bactéries et des virus nocifs qui peuvent causer une intoxication alimentaire. Vous êtes plus vulnérable aux intoxications alimentaires pendant la grossesse.
Lintoxication alimentaire causée par le poisson cru ne fera pas de mal à votre bébé, mais elle peut vous faire vous sentir très mal. Cependant, si vous cuisinez soigneusement les crustacés, cela tuera les bactéries et les virus et les rendra sans danger.
Si vous mangez à l’extérieur, demandez que votre poisson soit bien cuit. Ceci est particulièrement important dans les restaurants japonais, car ils saisissent souvent légèrement le poisson à lextérieur, puis le servent rare.
Les sushis vendus dans les supermarchés sont généralement bons à manger. Même sil contient souvent du poisson cru, il aura été préalablement congelé ce qui tue les parasites du ténia. Si vous achetez des sushis fraîchement préparés dans un restaurant ou un magasin, vérifiez auprès du personnel quil utilise du poisson cru qui a été congelé.
Le poisson cru qui a été complètement fumé, comme le saumon et le maquereau, est également considéré comme sûr pour vous à manger. Fumer le poisson tue tous les parasites ou bactéries listeria. Cependant, si le saumon n’a pas été correctement fumé ou congelé avant de le manger, il peut encore y avoir des bactéries listeria.
Assurez-vous que le saumon fumé que vous mangez provient dune source fiable, comme un supermarché, et demandez toujours comment il a été transformé en cas de doute. Le poisson salé ou mariné peut être consommé sans danger.
En savoir plus sur la façon davoir une grossesse saine:

• Regardez notre vidéo sur les meilleurs exercices pour la grossesse.
• En savoir plus sur la consommation de sushis enceinte.
• Si vous nêtes pas fan de fruits de mer, en savoir plus sur les suppléments dhuile de poisson pendant la grossesse.