Est-il sécuritaire de manger des sushis pendant lallaitement?

Cest irrésistible. Larôme du riz vinaigré, le goût chatouillant de diverses sauces et les garnitures de fruits de mer… les sushis sont une combinaison de tout cela. Et comment ne pas manger un aliment aussi appétissant? Dans des circonstances normales, vous ne réfléchiriez pas à deux fois avant de lavaler. Mais lorsque vous êtes enceinte, on vous dit déviter toutes les pétoncles ou crustacés crus, alors que certaines sources disent quil est acceptable de manger des sushis si le poisson a été congelé avant utilisation et provient dune source fiable.

Après la grossesse, si vous avez envie de lavoir dans votre assiette, vous besoin de savoir sil est bon de manger des sushis pendant lallaitement, à quel moment vous pouvez commencer à les manger et à quoi faire attention MomJunction vous dit tout cela et plus encore.

Quest-ce que le sushi?

Le sushi est une préparation culinaire dorigine japonaise. Il sagit de riz vinaigré cuit contenant des ingrédients tels que des fruits de mer crus, des légumes et des fruits tropicaux. Les ingrédients varient considérablement, mais toutes les formes de sushi ont du riz (riz blanc ou brun) comme ingrédient de base. La délicatesse est souvent préparée avec du poisson cru.

Le sushi étant un plat avec de nombreux ingrédients, il est hautement nutritif. Par exemple, il contient:

• Enveloppe dalgues Nori, riche en iode.

• Le gingembre et le wasabi (1) contiennent des composés antioxydants, vitamines et minéraux.

• Les fruits de mer contiennent des niveaux élevés dacides oméga-3 et de sélénium.

• Différents types de poissons contiennent différents niveaux de vitamines, de minéraux et de graisses saines.

• La sauce de soja contient des niveaux élevés de sodium.

Remarque: le sashimi est également un mets japonais qui a du poisson cru en fines tranches et peut ou non être servi avec du riz. Il est souvent confondu avec des sushis.

Est-il sécuritaire de manger des sushis pendant lallaitement?

Oui, dans la plupart des cas, il est sans danger davoir des sushis immédiatement après laccouchement et pendant lallaitement. Pendant la grossesse, il est généralement conseillé déviter les sushis en raison de la présence éventuelle de bactéries et de parasites dans le poisson cru qui pourraient nuire au fœtus. Mais cela ne poserait aucun risque pour votre bébé pendant lallaitement. En fait, le poisson est une excellente source de vitamine D, de niacine et doméga-3, qui sont tous bénéfiques pour votre tout-petit et vous aussi.

Précautions à prendre avant de manger des sushis pendant lallaitement

Le poisson dans les sushis est généralement de la nourriture crue, ce qui signifie quil risque de transporter des bactéries dorigine alimentaire et peut même contenir de petits vers parasites, appelés les vers anisakis, qui peuvent causer des maladies et des dépressions. Alors, faites toujours attention à ce que vous mangez, où et combien vous mangez.

Évitez le poisson cuit ou cru avec des niveaux élevés de mercure, comme lespadon, le requin, le poisson-tuile, la queue jaune et le maquereau, peuvent endommager le système nerveux du bébé. Ne consommez pas plus de six onces de thon blanc ou germon par semaine.

Le US Natural Resources Defense Council a une liste de sushis communs avec leurs niveaux de mercure respectifs.

Thon
(patudo, Ahi)

MOINS DE MERCURE	MERCURE MODÉRÉ	HAUT MERCURE	MERCURE LE PLUS ÉLEVÉ
Dégustez ces poissons	Mangez six portions ou moins par mois	Mangez trois portions ou moins par mois	Évitez de manger
Anchois	Bar (deau salée, rayé, noir)	Croaker (Pacifique blanc)	Bluefish
Butterfish	Buffalofish	Flétan (Atlantique, Pacifique)	Mérou
Poisson-chat	Carpe	Maquereau (espagnol, golfe)	Maquereau (roi)
Palourde	Morue (Alaska)	Perche (océan)	Marlin
Crabe (domestique)	Homard	Sablefish	Orange Roughy
Écrevisses / Écrevisses	Mahi Mahi	Bar de mer (chilien)	Requin
Croaker (Atlantique)	Lotte	Thon (germon, albacore)	Espadon
Flet	Perche (eau douce)
Haddock (Atlantique)	Sheepshead
Merlu	Skate
Hareng	Snapper
Jacksmelt (Silverside)	Tilefish (Atlantique)
Maquereau (N .Atlantic, Chub)	Thon (morceaux légers en conserve, listao)
Mullet
Huître
Plie
Pollock
Saumon (en conserve)
Saumon (frais)
Sardine
Pétoncle
Crevettes
Sole (Pacifique)
Calamars (calamars)
Tilapia
Truite (eau douce)
Whitefish
Merlan

Source: www.nrdc.org

Faites également attention à lendroit où vous mangez, car il existe une forte possibilité de contamination croisée dans quelques restaurants. Vous pourriez tomber malade de la listeria si le poisson nest pas correctement nettoyé.

Conseils à suivre lors dun sushi

En plus de prendre des précautions, suivez quelques conseils pour éviter la contamination des aliments en mangeant des sushis pendant lallaitement.

• Pratiquez des techniques de manipulation sans danger: nettoyez toutes les surfaces utilisées pour convertir les aliments crus en aliments prêts à consommer. – manger des aliments, avec un solvant antibactérien.

• Lavez-vous les mains avant et après avoir touché du poisson ou de la viande crus.

• Gardez un œil sur la date et lheure des articles réfrigérés. Gardez le réfrigérateur propre. Maintenez toujours la température du réfrigérateur à 40 ° F ou moins.

• Assurez-vous que le restaurant dans lequel vous mangez ou commandez des sushis utilise du poisson préalablement congelé, prépare les sushis sur demande et les sushis ne sont pas au réfrigérateur ou sur létagère pendant un temps donné.

• Si vous voulez manger du saumon, mangez des variétés sauvages ou biologiques.

• Si vous souhaitez opter pour du thon en conserve , optez pour la variété chunk light au lieu du germon solide. Le premier a moins de traces de mercure que le second.

10 meilleures recettes de sushi pour les mamans qui allaitent

Faites des sushis à la maison pour être sûr de sa qualité. Utilisez du poisson provenant dun poissonnier réputé qui a congelé du poisson avant de lutiliser. :

Sushi simple sans tapis

Temps de préparation: 50 minutes

Il vous faudra:

• 1 tasse de riz à sushi ou de riz blanc (cuit)
• 2 tasses deau
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• sel pour le goût
• 4 feuilles de nori / algue séchée
• 1 tasse de légumes hachés (carottes, poivron rouge, avocat, concombres)
• Sauce soja marinée gingembre et wasabi

Comment:

1. Mettre le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et chauffer à feu moyen. Continuez à remuer jusquà ce que le sel et le sucre soient dissous.
2. Transférer le mélange dans un plat et réfrigérer pour refroidir.
3. Ajouter le mélange de vinaigre au riz cuit. Bien mélanger. Gardez de côté.
4. Prenez une serviette épaisse et propre et pliez-la en une forme rectangulaire. Gardez-le sur une surface propre.
5. Placez une pellicule plastique sur la serviette et une feuille de nori sur la pellicule.
6. Tapotez une fine couche de riz sur la feuille. Il ne doit pas sagir dune couche épaisse.
7. Disposez une seule couche de légumes hachés.
8. Commencez à rouler fermement la feuille de nori avec vos doigts.
9. une pellicule plastique et même la serviette pour comprimer le rouleau.
10. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les rouleaux et mettez-le de côté.
11. Servez immédiatement les sushis accompagnés dun filet de wasabi, mariné gingembre et sauce soja.

Saumon Nigiri Sushi

Temps de préparation: 30 minutes

Il vous faudra:

• 1 lb (454 g) de thon rouge
• 1 lb de saumon de lAtlantique
• 1 lb de pétoncles frais
• 1 lb de bar de mer
• Wasabi
• 1 tasse (250 ml) de riz à sushi

Comment faire :

1. Coupez le saumon en morceaux denviron 20 g chacun.
2. Faites une boule oblongue avec le riz.
3. Placez la tranche de poisson sur le bout des doigts de votre main gauche. Étalez-y du wasabi et mettez le riz.
4. Repliez les bords du saumon pour quil tienne sur le dessus de la boule de riz.

California Roll

Temps de préparation: 45 minutes

Vous aurez besoin de:

• 2/3 tasse de riz à sushi
• 1 feuille de nori
• 6 bâtonnets de surimi (imitation de crabe)
• 1/2 avocat
• 1 cuillère à café de graines de masago ou de sésame

Comment:

1. Enveloppez un tapis de bambou avec une pellicule plastique. Étalez une feuille de nori sur le tapis, côté brillant vers le bas.
2. Étalez du riz à sushi sur le nori. Garnissez-le dune cuillère pleine de masago ou de graines de sésame et répartissez uniformément.
3. Retournez le nori. Tapisser les bâtonnets de crabe le long de lextrémité proche.
4. Aligner des tranches davocat à côté des bâtonnets de crabe.
5. Il suffit de les rouler à lenvers. Couper en parties égales.

Rouleau de thon épicé

Temps de préparation: 45 minutes

Vous besoin:

• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
• 1 cuillère à soupe de sauce chili
• 1/2 cuillère à soupe dhuile de sésame
• 1 feuille de nori
• 2/3 tasse de riz à sushi
• 1/2 avocat
• dés de thon trempé à la mayonnaise épicée

Comment:

1. Mélanger les quatre premiers ingrédients dans un bol. Réfrigérez.
2. Cassez le nori en deux. Placez une moitié sur une feuille de bambou avec le côté rugueux vers le haut.
3. Faites une boule avec une poignée de riz à sushi et placez-la sur la plaque. Maintenant, étalez-le uniformément.
4. Retournez le nori et chargez-le avec dépaisses tranches davocat, ajoutez les dés de thon trempés à la mayonnaise épicée.
5. Fermez le tapis de bambou sur le dessus.
6. Serrez du centre vers les côtés. Poussez le tapis dans un mouvement de roulement.
7. Coupez le rouleau en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Rouleaux de sushi végétariens

Temps de préparation: 40 minutes

Il vous faudra:

• 1 1/4 tasse de riz à sushi cuit
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
• 1 feuille dalgues nori grillées (18 sur 20 cm)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (grillées)
• 1/4 concombre anglais (pelé et coupé)
• 1/2 carotte (pelée et coupée)
• 1/4 avocat mûr (tranches minces)
• sauce soja et gingembre mariné (facultatif)

Comment:

1. Mélangez deux cuillères à soupe deau et de vinaigre dans un bol.
2. Étalez un tapis à sushi en bambou et placez-y une feuille de nori. Gardez le côté brillant vers le bas.
3. Répartissez le riz refroidi uniformément. Saupoudrez-le de graines de sésame.
4. Maintenant, disposez les bâtonnets de carottes et de concombre et les tranches davocat sur le riz.
5. Soulevez le tapis, le nori et le riz sur la garniture et scellez-le à lintérieur. Rouler dans un cylindre serré.
6. Utilisez le mélange deau et de vinaigre pour humidifier le bord extérieur du nori et sceller le rouleau.
7. Coupez le rouleau en deux dans le sens de la largeur et faites chacun en quatre morceaux égaux.

Sushi aux œufs et au pesto

Temps de préparation: 50 minutes

Vous aurez besoin :

• 6 œufs
• 4 tasses deau
• 2 tasses de riz blanc gluant (cuit)
• 6 feuilles de nori (sec algues)
• sel
• pincée de poivre
• 1/4 tasse de pesto de basilic

Comment:

1. Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter un enduit à cuisson.
2. Verser les œufs battus. Laissez-les cuire. Saupoudrer de sel et de poivre.
3. Posez une feuille de nori sur un tapis à sushi ou une surface propre.
4. Étalez une couche de riz refroidi sur la plaque. Appliquez une ligne de pesto sur les bords.
5. Garnissez-le dune ligne dœuf.
6. Roulez la feuille de nori sur lœuf au pesto et le riz.
7. Mouillez lextrémité pour sceller et coupez en morceaux .

Sushi mexicain

Temps de préparation: 50 minutes

Il vous faudra:

• 1 grande tortilla de farine nature
• 1 grande tortilla à saveur dépinards
• 1 tomate -tortilla aromatisée
• 3 onces de fromage à la crème (faible en gras, ramolli)
• 1 1/2 c. à soupe de chipotle dans adobo (épépiné, haché)
• 3 / 4 tasses de haricots noirs (frits faibles en gras)
• 1 1/2 avocats du Mexique (pelés, dénoyautés, coupés en dés)
• 6 cuillères à soupe de salsa pico de gallo
• 3/4 tasse de feuilles de coriandre (hachées)

Comment:

1. Combiner le chipotle et le fromage à la crème.
2. Chauffer les tortillas dans le four et tartiner chacun avec du fromage, des haricots et de la salsa.
3. Répartir la coriandre et lavocat sur chaque tortilla.
4. Rouler fermement les tortillas. Ensuite, enveloppez-les dans des couvercles en plastique et réfrigérez-les.
5. Déballez, coupez en morceaux et servez.

Kimbop (sushi coréen)

Temps de préparation: 60 minutes

Vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe dhuile de sésame
• 1 1/2 tasse deau
• sel
• 1 tasse de riz blanc gluant non cuit (riz à sushi) (cuit)
• 2 œufs
• 1 concombre, coupé en fines lanières
• 4 feuilles de sushi nori
• 4 tranches de fromage fondu américain (coupées en fines lanières)
• 1 carotte (coupée en fines couches)
• 2 cuillères à soupe dhuile de sésame
• 4 tranches de jambon (cuit et coupé)

Comment:

1. Étaler et refroidir le riz cuit sur une plaque à pâtisserie.
2. Saupoudrez de sel et dhuile de sésame.
3. Pendant ce temps, placez une poêle à feu moyen et versez les œufs. Faites cuire pendant un moment.
4. Placez la feuille de nori sur une surface plane.
5. Sur chaque feuille, laissez une bande dalgue dun demi-pouce. Répartissez le riz refroidi entre eux.
6. Disposez les lanières dœufs, la carotte, le concombre, le fromage et le jambon sur le dessus du riz.
7. Pour rouler fermement chaque morceau dans un cylindre, utilisez un tapis à sushi en bambou.
8. Badigeonner 1/2 cuillère à soupe dhuile de sésame sur chaque rouleau et couper en morceaux.

Rouleau de sushi au poulet Buffalo

Temps de préparation: 25 min

Vous aurez besoin de:

• 4 feuilles de nori
• 1/4 tasse de sauce aux piments forts
• 1/2 livre de filet de poitrine de poulet pané (cuit)
• 4 tasses de riz à sushi (cuit)
• 1 branche de céleri, coupée
• 1 carotte, pelée et coupée en allumettes de 4 pouces
• oignons frits (facultatif)
• mayonnaise épicée (facultatif)

Comment:

1. Prenez un bol et mélangez la sauce piquante et le poulet. Remuer pour enrober.
2. Placer une feuille de nori sur une natte de bambou et y étendre du riz. (Laisser une bande dun demi-pouce sur le bord)
3. Disposer le poulet, le céleri et la carotte dans lespace à gauche.
4. Rouler le tapis étroitement autour des ingrédients. Humidifiez les bords pour sceller.
5. Coupez le rouleau en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Chakin Sushi

Temps de préparation: 55 minutes

Il vous faudra:

• 3 œufs battus
• 1 tasse de riz à sushi (cuit)
• 1 cuillère à soupe dhuile végétale
• 1/4 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2cs de graines de sésame noir
• 6 brins de persil italien (longues tiges)

Comment:

1. Battre les œufs avec du sel dans un bol.
2. Prenez une poêle et badigeonnez dhuile végétale. Mettez-le à feu moyen.
3. Versez loeuf et laissez cuire. Retourner et cuire encore un peu.
4. Mélanger le sucre, le vinaigre et le sel dans un autre bol et cuire au micro-ondes pendant quelques secondes.
5. Plier les graines de sésame et le vinaigre dans le riz chaud.
6. Placez une cuillerée de riz sur chaque feuille dœuf.
7. Pliez la feuille en carré. Utilisez un persil italien pour lattacher.

Le sushi est un plat sûr à avoir pendant lallaitement, à condition quil soit soigneusement préparé. Si vous nêtes pas sûr davoir du poisson cru, faire la transition vers les sushis végétariens est une excellente solution. Une garniture avec du gingembre et du wasabi ajoutera à la saveur.

Jespère que notre article sera utile pour un amateur de sushi comme vous. Partagez vos expériences de sushis pendant lallaitement, avec dautres mamans!

Articles recommandés:

• Est-il sécuritaire de consommer de lhuile de poisson pendant lallaitement?
• Est-il sécuritaire de manger des crevettes pendant lallaitement?
• Aliments riches en calories que vous devriez manger pendant lallaitement
• Est-il sécuritaire de manger de lail pendant lallaitement?