Est-ce que ça va mal? (Français)
Si vous êtes comme moi, vous avez un bouquet dail rangé dans le garde-manger, et il reste là pendant des mois. À tout moment, il y a comme deux ou trois bulbes entiers et un a commencé avec quelques clous de girofle à lintérieur. Cela soulève la question: lail va-t-il mal?
Lail, contrairement à la plupart des autres légumes, dure assez longtemps. Bien sûr, cela ne dure pas éternellement, mais vous pouvez facilement garder quelques bulbes sans craindre quils pourrissent.
Cela suppose que vous, comme moi, utilisez de lail frais au moins de temps en temps . Si vous nutilisez lail quune seule fois dans une lune bleue, il est probablement préférable de passer à lail en poudre, qui dure plus dun an.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le stockage, la durée de conservation et va mal de lail, lisez la suite.
Comment conserver lail
Vous pouvez conserver les bulbes dail entiers et les gousses non pelées de la même manière que vous stockez les oignons jaunes. En fait, beaucoup de gens les gardent côte à côte, car ils sont souvent utilisés ensemble.
Quand il sagit de savoir où les stocker, un endroit sombre, frais et sec est ce que vous recherchez . Assurez-vous également que lendroit est bien ventilé.
Le garde-manger est la meilleure option, la cave étant une seconde proche. Une armoire dans la cuisine fera aussi laffaire, mais ce nest pas lidéal car la température y est légèrement plus élevée. Si vous mettez une ampoule entière dans le réfrigérateur, elle germera probablement assez rapidement.
Lail germé nest en aucun cas mauvais. Sil germe, coupez simplement les pousses et utilisez le reste.
Une fois que vous avez démarré une nouvelle ampoule, ne louvrez pas complètement. Au lieu de cela, ramassez autant de clous de girofle que nécessaire et laissez le reste intact. Cela durera plus longtemps de cette façon.
Quand il sagit de clous de girofle que vous avez pelés et préparés, leur place est dans le réfrigérateur. Peu importe si vous avez haché, haché ou pressé lail, vous devez soit lutiliser tout de suite, soit le réfrigérer dans un récipient hermétique.
Veuillez noter que vous pouvez plonger lail préparé dans lhuile dolive pour le préparer ça dure un jour ou deux de plus. Avant de faire cela, assurez-vous dapprendre comment faire les choses correctement afin de ne pas risquer un empoisonnement par le botulisme. Dans lensemble, il est probablement préférable de jeter le reste de lail préparé que de risquer une maladie dorigine alimentaire.
En fin de compte, vous devez toujours acheter des têtes entières, ne prendre que le nombre de gousses dont vous avez besoin et essayer pour les peler et les préparer juste avant de les utiliser. Alors que certains magasins proposent de lail pré-pelé ou pré-émincé, ils restent souvent trop longtemps sur les étagères pour en conserver le goût. Dans lensemble, utilisez toujours de lail frais si possible.
Si vous avez plus dail sous la main que vous ne pensez pouvoir en utiliser avant quil ne se détériore, vous pouvez congeler les gousses dail.
Combien de temps dure lail
En ce qui concerne lail, la durée de conservation dépend de la quantité déjà traitée. Plus elle est éloignée dune ampoule entière, plus elle dure.
Une ampoule entière fraîche peut durer jusquà six mois si elle est correctement stockée. Une fois que vous en avez pris quelques clous de girofle, le reste devrait rester frais pendant 3 à 4 mois. Un seul clou de girofle non pelé devrait durer environ un mois, peut-être deux.
Une fois que vous avez pelé le clou de girofle, un clou de girofle entier pelé peut durer environ une semaine au réfrigérateur. Après lavoir préparé, cest-à-dire haché, haché ou pressé, il dure environ une journée.
| Garde-manger | Réfrigérateur | |
|---|---|---|
| Ail (bulbe frais entier) | 6 mois | |
| Ail (gousse non pelée) | 1 mois | |
| Ail (gousse pelée) | 1 semaine | |
| Ail (tranché, émincé ou pressé) | 1 jour |
Bien sûr, les périodes ci-dessus sont pour la meilleure qualité. Les variétés pelées et préparées dureront probablement plus longtemps que les périodes mentionnées, mais leur qualité ne sera plus excellente.
Comment savoir si lail est mauvais
Jaime avec dautres légumes, vous devez utiliser vos sens et votre bon sens pour savoir si lail est toujours bon à utiliser.
Commençons par lapparence. Les taches brunes ou les signes de pourriture sont des signes sûrs que vous devez jeter lail.Quand il sagit dail germé, vous pouvez soit couper les pousses et lutiliser, soit le jeter. Cest à vous. Veuillez noter que lail germé a un goût quelque peu différent et que vous nen serez peut-être pas satisfait.
La vérification de la fermeté de lail est la prochaine sur la liste. Comme avec beaucoup dautres légumes, comme le brocoli ou les asperges, sil est mou ou pâteux, il est temps de le laisser partir.
Si tout va bien jusquà présent, il est temps de peler une gousse et voyez à quoi il ressemble à lintérieur. Si le clou de girofle est jaune, jetez-le. Ce n’est pas nécessairement dangereux à manger, mais son goût n’est pas tout à fait exact.
En ce qui concerne les clous de girofle pelés et préparés, jetez-les simplement une fois quils sont restés trop longtemps dans le réfrigérateur. Ils ne se gâteront pas après une si courte période, mais la plupart de leur saveur aura disparu. Et cela signifie quils ne sont plus utiles.