Ecole de barman

Le métier de barman est une profession depuis lantiquité romaine. Il ny avait pas besoin dune école de barman jusquaux années 1700 car lalcool se composait uniquement de bière, de vin et de bière plutôt que de boissons mélangées. Les propriétaires de bières et de tavernes servaient de lalcool et formaient eux-mêmes le nouveau personnel de service.

Après labrogation de linterdiction en 1933, les bars et les bars indépendants des restaurants ont rouvert et il a fallu que les entreprises embauchent des barmans en masse. Il nétait plus possible pour un barman individuel déduquer les nouveaux ouvriers, et cest ainsi que pour la première fois des écoles de barman furent fondées. Selon un bref texte de présentation de Reading Eagle datant de 1934, « les écoles de barman se multiplient dans le manoir des terrains de golf de Tom Thumb il y a quelque temps ». Une école a offert un « cours de trois semaines sur le mélange de boissons rudimentaires, façonnant les multiples concoctions de pré-interdiction. » Les cours comprenaient des périodes dune heure et demie, cinq jours par semaine.

Les écoles de barman étaient populaires dans diverses villes des États-Unis pendant des décennies. En 1955, les emplois dans les services comme les soins infirmiers et le barman dépassaient le travail agricole est la troisième plus grande catégorie demplois dans léconomie.

Des universités comme Columbia et Yale ont des écoles de barman depuis les années 1970. En général, ces étudiants travaillent dans des syndicats étudiants.