Doré poêlé (poivre citron)

Le Wall-Eye poêlé nest quune méthode simple pour cuire à peu près nimporte quel type de poisson. Le type de poisson utilisé ne doit pas nécessairement être le doré. Il peut fonctionner avec à peu près nimporte quel type de poisson blanc comme la morue ou le tilapia.

Un de mes types de poisson deau douce préférés est le doré. Vous pouvez le trouver partout dans les menus ici dans le Midwest et le doré est sur 29 pour cent des menus du Minnesota. Si vous commandez un sandwich au poisson, le type de poisson utilisé est le doré. Chez Mezzaluna, ils ont des tacos au doré Panko, à la grenouille grillée, ils ont du doré Piccata, etc. Le doré est si savoureux juste poêlé avec du beurre et un peu de sauce au tarter.

Quand jai fait ce doré poêlé facile , Jai juste utilisé du bon vieux assaisonnement au poivre de citron et du beurre et je lai garni de persil frais. Il y avait du brocoli sur le côté et je pensais que dangit, jaurais aimé faire de la polenta pour accompagner cela. Peut-être une autre nuit.

Quest-ce que le doré jaune?

Le doré jaune est un poisson deau douce que lon trouve généralement dans le nord des États-Unis et du Canada. En été, dans le Midwest, il y a des compétitions de pêche pour voir qui peut attraper le plus gros doré. Ils sont très populaires à attraper ici à côté des Northerns et ils ont bon goût. Si jamais vous venez dans le Midwest, vous verrez du doré jaune au menu. Généralement en sandwich au poisson ou poêlé.

Autres assaisonnements à utiliser sur le doré

Assaisonnement noirci, cajun, beurre à lail, 5 épices chinoises, tout ce que vous aimez.

Comment faire du doré jaune poêlé

Retirer la peau du poisson est facultatif. Jai laissé le mien mais pour ce faire, posez le côté peau de doré vers le bas. Ensuite, prenez un couteau et commencez à trancher juste au-dessus de la peau jusquà ce que tout le filet soit enlevé. Assaisonnez votre doré avec du sel et du poivre ou du poivre de citron et ajoutez du beurre ou de lhuile au fond de votre casserole. Placez le poisson directement sur le beurre fondu. Ensuite, placez une casserole sur le dessus du poisson. Cela crée de la vapeur à lintérieur de la casserole. Après 10 minutes, retournez le poisson et faites cuire encore 2 minutes ou jusquà ce quil soit doré de chaque côté.

Si vous souhaitez voir une vidéo sur la façon de faire cuire le doré, cest une très bonne.

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