Cupcakes Red Velvet One Bowl

Si vous aimez le velours rouge, vous allez adorer ces cupcakes légers et moelleux en velours rouge! Garnis dun délicieux glaçage au fromage à la crème, ils sont si délicieux!

Petits gâteaux Red Velvet

Aujourdhui post est dédié à mon petit frère aimant le velours rouge (Salut Dennis!), Et à vous tous les autres amoureux du velours rouge là-bas !!! Ces superbes cupcakes en velours rouge de style boulangerie sont:

• si faciles
• outrageusement délicieux
• décadents et sucrés
• légèrement chocolaté
• TRÈS rouge velouté
• et parfait pour la Saint-Valentin, Noël et les anniversaires!

Le velours rouge est lune des saveurs de cupcake les plus demandées au monde! Alors aujourdhui, je suis ravi de partager ma recette infaillible avec vous! Parce que je veux que vos cupcakes soient parfaits, jai inclus une tonne dinformations utiles sur la pâtisserie ci-dessous. Je sais que cela ressemble probablement à une quantité écrasante de lecture (jai tendance à ne pas parler de pâtisserie), mais je promets que cela ne prendra que quelques minutes. Et les leçons que vous apprenez feront toute la différence dans votre aventure de pâtisserie.

Si vous êtes nouveau dans la pâtisserie, je vous suggère de tout relire avant de commencer. Et si vous avez des questions supplémentaires, envoyez-moi une ligne dans les commentaires et je vous répondrai dès que possible!

Quel est le goût dun cupcake de velours rouge?!

Cest une question que je reçois tout le temps, mais je comprends. Parce que jusquà il y a quelques années, cest une question que je me posais aussi. Et il est difficile d’imaginer quel goût aura quelque chose de si rouge!

Voici les questions les plus fréquentes que je reçois: Est-ce que ce sont des cupcakes au chocolat avec du colorant alimentaire rouge? Des cupcakes à la vanille avec un peu de poudre de cacao et du colorant alimentaire rouge? Ont-ils juste le goût du colorant alimentaire? Non, non et – heureusement – non!

Lorsquil est fait correctement, un cupcake de velours rouge doit être extrêmement humide avec une mie tendre et moelleuse. En termes de saveur, les cupcakes sont super riches, beurrés et sucrés, avec une légère acidité du babeurre. La saveur du chocolat est très subtile et complète le sucre et le babeurre utilisés dans la recette. Si je devais choisir un cupcake classique auquel comparer le velours rouge, ce serait des cupcakes jaunes, car ils partagent une saveur riche et beurrée. Mais vraiment, le velours rouge est dans une classe à part. Après une bouchée, vous saurez – euh, goûtez – ce que je veux dire.

Trucs et astuces pour réussir une recette:

Ingrédients

Pour les ingrédients secs, vous aurez besoin de farine, de cacao en poudre, de fécule de maïs, de levure chimique, de bicarbonate de soude et de sel. Nous utilisons la combinaison de farine et de fécule de maïs au lieu de farine à gâteau. Cette combinaison garantit une mie moelleuse et délicate.

Pour les ingrédients humides, vous aurez besoin de beurre, dhuile, de vinaigre de cidre de pomme, dœufs, de crème sure et de babeurre!

Le babeurre est absolument indispensable pour cuire des cupcakes en velours rouge. Il ajoute une saveur acidulée de marque aux cupcakes. Cela les rend également humides et moelleux. Donc vous ne voulez vraiment pas lignorer! En plus des bienfaits du babeurre mentionnés précédemment, cet ingrédient puissant aide également à activer le bicarbonate de soude. Tout comme léclaboussure de vinaigre de cidre de pomme demandée dans la recette! Ce qui peut sembler un ajout bizarre, mais qui est en fait un ingrédient caractéristique des recettes de velours rouge.

Vous aurez également besoin de colorant alimentaire rouge! Cet ingrédient donne à nos délicieux cupcakes leur couleur rouge caractéristique. Vous pouvez augmenter la quantité de colorant alimentaire pour une couleur rouge plus dramatique ou réduire la quantité pour une teinte plus subtile. Si vous nutilisez pas de colorant alimentaire, vous pouvez lomettre de la recette sans apporter de modifications supplémentaires, mais les cupcakes auront une couleur plutôt étrange et ne seront certainement pas visuellement identifiables comme du velours rouge. Il y a des colorants alimentaires naturels qui sont arrivés sur le marché récemment, donc ils pourraient également être une option à explorer. Il existe également sur le marché des colorants alimentaires en gel qui peuvent être utilisés. Mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de couleur ajoutée.

Assemblage

Assemblage de la pâte pour ces cupcakes en velours rouge sont faciles! Mais il y a quelques étapes! Tout dabord, vous devrez faire fondre une 1/2 tasse de beurre dans un grand bol. Ensuite, vous ajouterez lhuile et la vanille. Viennent ensuite le sucre et les œufs. Une fois que tous les ingrédients humides ont été incorporés, vous ajoutez la farine tout usage et dautres ingrédients secs.

Cuisson

Avant de cuire ces cupcakes, vous devrez préchauffer votre four à 350 degrés. Vous devrez également garnir un moule à cupcake de doublures. Je suggère de vaporiser légèrement la casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour sassurer quil ny a pas de collage, mais cela dépend de vous!

Vous diviserez la pâte dans les moules préparés, en remplissant chaque ligne aux 3/4 de le chemin plein.Vous aurez suffisamment de pâte pour environ 18 cupcakes.

Les cupcakes doivent cuire au four pendant environ 16 minutes, ou jusquà ce quun cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Nouvrez pas votre four avant la fin du temps de cuisson, sinon les cupcakes risquent de couler au milieu.

Si vous souhaitez faire des mini cupcakes en utilisant cette recette, vous devrez ajuster la cuisson temps. Je trouve que les minis cuisent en 10 minutes environ, mais cela varie en fonction de la casserole que vous utilisez. Vous devriez obtenir environ 2 douzaines de mini cupcakes et avoir beaucoup de glaçage pour tous.

Si vous souhaitez faire un gâteau en couches de velours rouge, je suggère dutiliser lune de ces recettes: Chocolat blanc rouge Gâteau aux truffes de velours ou gâteau de velours rouge classique avec glaçage au fromage à la crème. Et si vous voulez vraiment essayer une recette amusante de velours rouge, essayez ces beignets Red Velvet!

Refroidissement

Ces cupcakes doivent refroidir complètement avant le glaçage. Tenter de givrer des cupcakes chauds – ou même légèrement chauds – ne fonctionnera pas. Faites-moi confiance!

Voici la meilleure façon de les refroidir: lorsque vous retirez le moule à cupcake du four, placez-le sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir les cupcakes, dans la casserole sur la grille, pendant environ 20 minutes. Après 20 minutes, retirez les cupcakes de la casserole et placez-les sur la grille de refroidissement pour refroidir complètement. Je trouve quil faut environ 40 minutes pour quils soient complètement refroidis et prêts pour le glaçage.

Comment faire un glaçage au fromage à la crème

Un petit gâteau de velours rouge nest rien sans un tourbillon généreux de moelleux crème glaçage au fromage! Je veux donc vous apprendre exactement comment faire le MEILLEUR glaçage au fromage à la crème. Heureusement pour nous, c’est si facile! Et ne nécessite que quelques ingrédients de base: fromage à la crème, sucre en poudre, beurre et vanille. Vous les placerez tous dans un grand bol et les fouetterez jusquà ce que vous obteniez un glaçage lisse et crémeux. La clé pour faire un glaçage succulent de style boulangerie à la maison? Fromage à la crème et beurre. Vous voudrez laisser ces deux ingrédients sur le comptoir pendant au moins 45 minutes avant de faire votre glaçage au fromage à la crème. Vous voulez que la texture soit un peu plus douce que la température ambiante. Si les ingrédients sont froids, ils ne se mélangent pas ou ne se lient pas correctement. Le glaçage au fromage à la crème peut être préparé à lavance et conservé au réfrigérateur jusquà 3 jours. Amenez-le à température ambiante et remuez-le bien avant utilisation. Je ne suggère pas de congeler le glaçage.

Pour vraiment faire de cette recette de cupcake un bol, lavez le bol que vous avez utilisé pour la pâte à cupcake et réutilisez-le pour le glaçage.

Sil vous plaît remarque: vous aurez besoin dun batteur électrique pour faire le glaçage, alors assurez-vous den avoir un à portée de main. Jadore utiliser ce mélange à la main Kitchen-Aid. Mais un batteur sur socle équipé de laccessoire à palette fonctionnera également.

Décorer vos cupcakes Red Velvet

Jai utilisé ces roses Wilton pour décorer certains cupcakes en velours rouge. Ne sont-ils pas si jolis?

Une autre technique de décoration que jadore consiste à saupoudrer de chapelure supplémentaire sur le glaçage au fromage à la crème. Beaucoup de boulangeries raffinées font cela et je peux voir pourquoi – cest facile et tellement délicieux! Si vous souhaitez utiliser des miettes de gâteau comme décoration, émiettez simplement un cupcake et saupoudrez les miettes sur des cupcakes fraîchement glacés. Il est important de les saupoudrer pendant que le glaçage est fraîchement passé (ou étalé), sinon ils ne colleront pas.

Je recommande de faire cette étape dans une pièce avec des planchers de bois franc. Je trouve toujours des miettes rouges dans mon tapis.

Jai utilisé cette pointe de passepoil ronde pour appliquer le glaçage au fromage à la crème sur ces cupcakes. Mais vous pouvez utiliser nimporte quelle pointe de tuyauterie que vous souhaitez! Ou, étalez simplement le glaçage avec un couteau à beurre. Ils auront un look incroyable – et un goût délicieux – peu importe comment vous les décorerez!

Je suis tellement amoureux avec ces cupcakes moelleux en velours rouge! Ils sont chargés dune vraie saveur de velours rouge et nont pas seulement le goût dun petit gâteau au chocolat avec du colorant alimentaire rouge ajouté. Je sais que vous les adorerez aussi!

Si vous essayez cette recette pour Cupcakes Red Velvet One Bowl avec glaçage au fromage à la crème, dites-moi ce que vous en pensez! Veuillez laisser un commentaire ci-dessous et noubliez pas de prendre une photo et de la taguer #bakerbynature sur instagram! Voir vos créations de cuisine rend ma journée.

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