Cuisses de poulet fumées
Ces cuisses de poulet fumées sont enrobées dun mélange dépices maison puis cuites dans un fumoir jusquà tendreté et une perfection savoureuse. Servez ces cuisses de poulet avec votre sauce barbecue préférée pour votre prochain rassemblement en plein air!
Les cuisses de poulet sont un morceau de viande bon marché et savoureux. Ils sont le candidat idéal pour le fumeur et sont parfaits pour nourrir une foule. Servez vos cuisses de poulet fumées avec une salade de chou et une salade de pâtes pour un repas complet.
Nous venons de recevoir un fumeur électrique et nous nous amusons tellement avec! La première chose que nous avons faite était ces cuisses de poulet fumées, et laissez-moi vous dire quelles sont super délicieuses. Cest une recette simple mais satisfaisante, et cest le moyen idéal dapprendre les bases de la viande à fumer.
Comment faire des cuisses de poulet fumées?
Ces cuisses de poulet sont enrobées dun frottez le barbecue maison, puis passez dans le fumeur jusquà ce quils soient cuits à la perfection. Assurez-vous de frotter les épices sur et sous la peau du poulet pour un maximum de saveur. Badigeonnez un peu de sauce barbecue et le dîner est prêt! Jaime utiliser ma propre sauce barbecue maison, mais votre marque préférée achetée en magasin fonctionnera également très bien.
Comment faire vous faites cuire du poulet dans un fumoir?
Le poulet doit fumer jusquà ce quun thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre 165 degrés F. Cela prend environ 2 1/2 à 3 heures selon la taille de tes cuisses. La recette demande une température de fumage de 250 degrés F.
Conseils pour les cuisses de poulet fumées
- Vous pouvez vraiment servir ces cuisses de poulet fumées avec juste le frottement comme assaisonnement, mais jajoute un peu de sauce barbecue pour plus de saveur et dhumidité. La sauce barbecue est appliquée sur le poulet pendant les 10 dernières minutes du processus de fumage.
- Assurez-vous dutiliser des cuisses de poulet avec la peau et avec os. Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet non désossées avec la peau si vous préférez la viande blanche.
- Je fais souvent un double lot de ce poulet parce que les restes sont parfaits pour dautres dîners pendant la semaine. Je fais des sandwichs au poulet effiloché, des salades de poulet, et ce poulet est même excellent servi sur une pizza ou dans un plat de pâtes.
- Je préfère utiliser un thermomètre à sonde électrique avec une télécommande pour pouvoir suivre les progrès du poulet de lintérieur de la maison.
Quel type de bois convient le mieux pour fumer du poulet?
Jutilise du bois de pommier pour fumer le poulet, ce qui donne un léger, légèrement saveur douce. Dautres excellentes options sont le bois dérable, le bois de cerisier ou le caryer.
Quels sont les côtés du poulet fumé?
Jaime servir une fécule et un légume avec mon poulet fumé. Certaines de mes options préférées sont
- Macaroni au fromage sur la cuisinière
- Riz-A-Roni maison
- Quartiers de pommes de terre au four
- Brocoli rôti
- Feuille dasperges en sachet
- Pain de maïs au miel
- Carottes confites
Cette recette de cuisses de poulet fumées peut être facilement doublée ou triplée, ce qui la rend idéale pour une foule lors dun barbecue. Alors allez-y et chargez ce fumoir pour déguster du poulet fumé de qualité restaurant dans le confort de votre foyer!
Épingler
Poulet fumé Cuisses
Ingrédients
- 2 lb avec os, peau sur les cuisses de poulet
- 2 à soupe de sauce barbecue aux épices
- 1 tasse de sauce barbecue
Instructions
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Préchauffez un fumoir électrique à 250 degrés F. Ajoutez des copeaux de bois de pomme au fumoir.
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Enduisez les cuisses de poulet avec le frottement, en veillant à ce que les épices soient à la fois sur et sous la peau.
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Placez le poulet dans le fumoir. Cuire pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusquà ce quun thermomètre enregistre 165 degrés F dans la partie la plus épaisse des cuisses. Assurez-vous de vérifier le fumeur de temps en temps pour voir si les copeaux de bois doivent être remplis.
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Badigeonner le poulet de sauce barbecue, puis cuire encore 10 minutes. Servir immédiatement.