Cuisinez une fois, mangez en toute sécurité tout au long de la semaine

Après avoir passé une longue journée au travail, savourer un repas fait maison semble attrayant; cependant, tout le monde na pas le temps et lénergie de transpirer tous les soirs sur un poêle chaud. Une solution consiste à préparer les repas le week-end et à les réchauffer pendant la semaine. La question est: combien de temps à lavance les repas peuvent-ils être préparés tout en étant sûrs à manger?

Quiz: Combien de temps les restes se conservent-ils au réfrigérateur?

A: Un à deux jours

B: Trois à quatre jours

C: Une à deux semaines

Bien quune à deux semaines puisse sembler une réponse raisonnable, la réponse est B. La plupart des restes, comme le bœuf, le porc, les fruits de mer ou le poulet cuits, le chili, les soupes, la pizza , les casseroles et le ragoût peuvent être conservés en toute sécurité pendant trois à quatre jours. Les salades de pommes de terre ou nimporte quel style de pommes de terre dureront trois à cinq jours, les légumes cuits dureront trois à quatre jours et les salades fraîches dureront un à deux jours pour un maximum de saveur et de fraîcheur.

Achetez le samedi. Cuisinez le dimanche.

La planification et la préparation de quelques repas le week-end permettent des dîners rapides ou des déjeuners au travail pour la semaine. Faites cuire les poitrines de poulet ou faites une casserole de thon. Des pommes de terre au four, du riz et même des pâtes peuvent être préparés à lavance. À lheure du dîner, ajoutez une salade emballée ou des légumes frais au micro-ondes pour un repas complet.

Gardez les aliments à une qualité optimale

Lorsque vous cuisinez en vrac, ne laissez pas les aliments reposer dans de grands récipients à température ambiante pour refroidir avant de les mettre au réfrigérateur. Portez-les immédiatement dans des contenants plus petits et réfrigérez-les. Si les aliments sont conservés dans de grands contenants, les aliments mettent un certain temps à refroidir. Pendant ce temps, les bactéries peuvent se développer et rendre les aliments dangereux à manger.

Réchauffer correctement les restes

Au lieu de réchauffer un plat entier, ne réchauffez que les portions pour le repas de cette nuit-là. Après avoir réchauffé les aliments au micro-ondes ou au four, utilisez un thermomètre pour vous assurer que les restes atteignent une température interne sécuritaire de 165 degrés Fahrenheit.

Cuire en vrac

Si vous mangez les mêmes aliments le jour suivant la journée devient ennuyeuse ou vous avez préparé plus de sauce pour pâtes que vous ne pouvez en manger en trois à quatre jours, répartissez-la dans les repas et congelez pour plus tard. Les aliments surgelés resteront en sécurité beaucoup plus longtemps. Les aliments qui ne gèlent pas bien comprennent les œufs en coquille, la laitue, le fromage cottage et la mayonnaise. Les aliments qui gèlent bien comprennent les soupes, les casseroles, le pain et certains légumes.

En cas de doute, lancez-le

Noubliez pas que les restes ne durent pas éternellement. Évidemment, ne mangez pas de restes verts et flous ou qui sentent comme une vieille paire de baskets. Mais que se passe-t-il si elle a été dans le réfrigérateur pendant une semaine et semble bien? Les bactéries nocives, provoquant une maladie dorigine alimentaire, ne peuvent pas être vues ni senties. Faites preuve de prudence et mangez ou congelez tous les restes avant la période de trois à quatre jours.

Préparer les dîners à lavance et les réchauffer en toute sécurité laisse du temps le soir pour se détendre et se relaxer. Profitez du temps supplémentaire pour apprendre un nouveau passe-temps, lire aux enfants ou faire une promenade dans le quartier.