Cruller (Français)
Un klejne danois fait à la main, une forme traditionnelle de cruller, rectangulaire avec deux côtés torsadés
Le nom vient du début du 19ème siècle hollandais kruller, de krullen « à curl ». Dans le nord de lAllemagne, ils sont connus sous le nom de hirschhörner (cornes de cerf). Ils sont traditionnellement cuits le soir du Nouvel An en tant que projet familial avec les enfants qui font le façonnage à forte intensité de main-d’œuvre et les adultes manipulant la friture. En danois, ils sont connus sous le nom de klejner et en suédois sous le nom de klenäter. Allemand. En Scandinavie, les crullers sont courants à Noël. Aux États-Unis, diverses formes de pâtisseries sont connues sous le nom de crullers. Certaines formes de ces crullers sont traditionnellement consommées en Allemagne et dans dautres pays européens le mardi gras, pour consommer de la graisse avant le carême.
Le terme « cruller chinois » est parfois appliqué au youtiao (chinois: 油条), une pâte frite dapparence similaire consommée en Asie de lEst et du Sud-Est. Le terme cruller est également associé au mahua (chinois : 麻花). Mahua est un type de pâte frite torsadée beaucoup plus dense et plus sucrée que le youtiao.
Le « Aberdeen crulla » est une pâtisserie traditionnelle écossaise faite de la même manière que le cruller tressé rectangulaire de Nouvelle-Angleterre Il est attesté pour la première fois à Édimbourg en 1829 un Selon le Scottish National Dictionary (1931–1976), d est copié du « cruller » des États-Unis. Distinct de cela, le « yum-yum » est une friandise couramment disponible en Ecosse, qui ressemble à un cruller français redressé recouvert dun glaçage glacé fin.
En 1909, un auteur américain a publié sa conviction que les crullers ont été inventés le Nouveau Monde en 1617 par Sebastian Croll, en raison de la similitude perçue des noms selon elle.
Dorothy dans Le Magicien dOz chante « Over the Rainbow » au début du film tenant ce qui reste de un cruller tante Em lui avait offert après les avoir donnés à Hunk, Hickory et Zeke, ses « trois fermiers sans changement ». La forme tordue du cruller aurait pu être une métaphore des tornades car la même scène fait référence à dautres métaphores qui ont influencé Dorothy » le rêve suivant.
GermanyEdit
Mini spritzkuchen
En Allemagne, les spritzkuchen seraient originaires dEberswalde dans le cadre des célébrations de carnaval qui ont lieu avant le Carême. Dans le passé, les réserves de graisses animales devaient être épuisées avant le Carême afin quelles ne se gâtent pas et ne soient pas gaspillées et le spritzkuchen était lun des plats créés pour répondre à ce besoin.