Croustillant aux pommes sans avoine (végétalien, sans gluten)
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Ce croustillant aux pommes sans avoine a un croquant garniture streusel à la cannelle et garniture aux pommes tendres légèrement épicées. Il est parfait pour un petit déjeuner ou un dessert pour impressionner. De plus, cette recette croustillante aux pommes ne contient que des ingrédients de base simples et est sans gluten, végétalienne, sans produits laitiers, sans noix et peut également être fabriquée sans sucre raffiné pour une version saine!
Il entre officiellement dans les mois plus froids dautomne / hiver, ce qui signifie quil est à nouveau temps pour de délicieuses épices chaudes et beaucoup de délicieux desserts aux pommes. Les pommes sont l’un de mes préférés de tous les temps pour mes desserts rafraîchissants, délicieux et réconfortants. Sans oublier quil ny a honnêtement rien de mieux pendant les mois les plus froids que le parfum de cannelle et de pomme qui emplit la cuisine.
Bien que ce soit un plat classique, « la grand-mère de chacun a sa propre version , il existe encore des moyens de modifiez-le – y compris avec cette version Apple Crisp.
Délicieux & Facile Croustillant aux pommes sans avoine
Le meilleur de tous, ce croustillant aux pommes végétalien est sans avoine et est en outre principalement composé dagrafes de garde-manger et est si rapide et facile à assembler. La garniture streusel ne prend que quelques minutes à préparer et à refroidir. Pendant ce temps, la garniture aux pommes ne prend que quelques minutes de plus. Ensuite, cest aussi simple que de le mettre au four et dattendre de savourer le délicieux, croustillant et gluant de la pomme.
En utilisant de la noix de coco ou de la cassonade, cette recette prend également une délicieuse saveur de caramel. Bien quil existe également des options pour faire un croustillant aux pommes sans sucre complètement raffiné – consultez mes notes de recette pour des suggestions. Vous pouvez également mélanger la variété de pomme – avec un mélange de sucré / acidulé – pour plus de profondeur de saveur.
Crisp vs Crumble vs Cobbler
Techniquement, la principale différence entre un croustillant et un crumble sont souvent considérés comme le fait quun croustillant contient généralement de lavoine (qui « croustille pendant la cuisson) et un crumble ne le fait pas – et a plutôt une garniture streusel (ce qui en fait techniquement un crumble aux pommes végétalien). / p>
Une garniture crumble est souvent plus «grumeleuse» quun croustillant, même si ce nest pas toujours le cas. En comparaison, un cordonnier ressemble plus à une garniture de biscuit, parfois même à de la pâte, qui est placée en gros morceaux sur la garniture et ressemble à un chemin pavé.
Cependant, au fil des ans, croustillant et crumble sont devenus synonymes et sont utilisés de manière interchangeable, en particulier aux États-Unis, cest pourquoi jai spécifiquement qualifié cela de croustillant aux pommes sans avoine.
En omettant lavoine, vous pouvez également obtenir une garniture plus légère, ce qui est excellent pour suivre des repas copieux comme cette casserole de brocoli et quinoa. Cependant, il conserve tout le croustillant et la saveur dun délicieux croustillant aux pommes; aucune avoine requise!
Voici les ingrédients pour la garniture aux pommes:
Ce sont les végétaliens ingrédients de la garniture crumble:
Comment faire un croustillant aux pommes sans avoine
Étape 1: Préparez le Streusel Garniture
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Remuez avec une cuillère ou un fouet.
Ajoutez ensuite lhuile de coco ramollie ou le beurre végétalien. À laide dune cuillère ou du bout des doigts, frottez lhuile / le beurre dans le mélange sec jusquà ce que de petits miettes se forment. Placez le bol dans le réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture aux pommes.
Préchauffez le four à 375F / 190C et graissez un plat allant au four de 8 × 11 pouces (20 × 28 cm) (ou de taille similaire. peu profond et large pour des résultats de garniture plus croustillants) avec du beurre ou de lhuile végétalien.
Étape 2: Préparez la garniture aux pommes
Peler, épépiner et trancher les pommes. Transférer dans le plat de cuisson préparé et réserver (voir les photos ci-dessous).
Verser le mélange sur les pommes tranchées et remuer pour les enrober uniformément, puis étendre en une couche uniforme.
Ensuite, retirez le mélange de streusel du réfrigérateur et saupoudrez-le sur les pommes.
Étape 3: Cuire & Servir
Cuire au four jusquà ce que la garniture de streusel soit bien dorée et que les pommes soient tendres à la fourchette, environ 40 à 45 minutes.
Retirez le plat de cuisson du four et laissez reposer environ 10 minutes avant de servir le crumble aux pommes.
Savourez ce croustillant aux pommes végétalien avec de la glace à la vanille sans produits laitiers, de la sauce vanille / crème anglaise, de la crème fouettée à la noix de coco , ou sauce au caramel.
Pour la liste complète des ingrédients, les mesures des ingrédients et les informations nutritionnelles, lisez la fiche de recette ci-dessous.
Comment prendre de lavance & Store
Pour rendre la pomme végétalienne croustillante à lavance:
Préparez la garniture et la garniture séparément et laissez-les refroidir au réfrigérateur.Lorsque vous êtes prêt à cuire le dessert, ajoutez la garniture et faites cuire. Cela peut être fait un jour à lavance (le jus de citron aidera à empêcher les pommes de brunir).
Pour conserver le crumble aux pommes:
Conservez les restes sur le comptoir (température fraîche ) pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur entre 4 et 5 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou au four jusquà ce quil soit chaud.
Ce crumble aux pommes sans avoine (cuit ou non cuit) peut également être congelé dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 mois. Cependant, cela affectera légèrement le croustillant de la garniture. Je le laisse décongeler sur le comptoir, puis réchauffer pendant environ 7 à 10 minutes.
Notes de recette utiles & Variations
- Farine: jai utilisé de la farine GF pour un croustillant aux pommes sans gluten (90 g de farine de riz + 30 g de farine de tapioca, mais vous pouvez utiliser un magasin- acheté un mélange de farine tout usage GF ou de la farine de blé ordinaire (si vous nêtes pas sans gluten) pour la garniture de crumble.
- Quelles pommes? Utilisez vos pommes préférées à cuire / à cuire, par exemple, Granny Smith, Honeycrisp , Gala, Jonathon ou Braeburn. Vous pouvez utiliser deux pommes acidulées (par exemple, Granny Smith) et deux pommes plus sucrées (par exemple, Honeycrisp, Gala ou Braeburn). Notez que les pommes plus molles se décomposent en une sorte de consistance duvet plutôt que garder leur forme. Veuillez noter que vous devrez peut-être ajouter plus de sucre si vous nutilisez que des pommes acidulées.
- Vous pouvez laisser les pommes non pelées si vous préférez. Vous ne pouvez souvent même pas dire quelles sont là – mais obtenir les fibres et les nutriments ajoutés de la peau pour un des pommes croustillantes plus saines.
- Édulcorant liquide: Vous pouvez utiliser nimporte quel édulcorant liquide de votre choix, par exemple, sirop dérable, sirop dagave, sirop de riz et malt, etc.
- Pour un sans sucre pomme croustillante, vous pouvez utiliser un édulcorant sans sucre (c.-à-d. érythritol, etc.). Ce sera une pomme croustillante saine, bien que le sucre aide également à attendrir, donc la texture peut varier légèrement.
- Compléments facultatifs: nhésitez pas à ajouter des noix hachées comme des noix, des pacanes, des amandes, etc. pour un garniture encore plus croustillante. Jaime aussi ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées à la garniture ou combiner des poires et des pommes au four.
- Si vous utilisez de la cassonade, utilisez une marque végétalienne. Plusieurs marques de cassonade (en particulier celles non biologiques) contiennent / utilisent de los dans le traitement.
Recettes associées
Dautres recettes de desserts végétaliens aux pommes (également idéales pour Noël) peuvent être trouvées ici:
- Crêpes aux pommes et à la cannelle
- Tarte aux pommes végétalienne avec Streusel
- Muffins végétaliens aux pommes avec streusel
- Rouleaux aux pommes et à la cannelle
- Crumble aux prunes et pommes
- Gâteau au fromage au caramel et aux pommes
- Gâteau au café végétalien avec streusel à la cannelle
Si vous essayez cette recette croustillante aux pommes sans avoine, jaimerais un commentaire et une note de recette ★★★★★ ci-dessous. Noubliez pas non plus de me taguer dans les recréations sur Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan – jadore voir vos récréations.
Croustade aux pommes sans avoine
Ingrédients 1x2x3x
Pomme Garniture:
- 4 grosses pommes (1 000 g) pelées, évidées et tranchées finement (* voir les notes)
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sucre de canne biologique
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine au choix
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de muscade, sel et cardamome (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sirop dérable
- 1/8 tasse (30 ml) deau
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1/2 cuillère à café dextrait de vanille
Streusel Topping:
- 1 tasse (120 g) de farine tout usage Jai utilisé sans gluten (* voir notes)
- 1/2 tasse (100 g) de sucre de coco ou de sucre de canne biologique
- 1/2 c. À thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 tasse (60 g) dhuile de noix de coco ou de beurre végétalien, ramolli (presque fondu)
- Noix hachées au choix (facultatif, voir notes)
1/4 c. à thé de sel
Instructions
Garniture:
-
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine , sucre, levure chimique, cannelle et sel. Remuer avec une cuillère ou un fouet. Ajoutez ensuite lhuile de coco ramollie ou le beurre végétalien. À laide dune cuillère ou du bout des doigts, frottez lhuile / le beurre dans le mélange sec, jusquà ce que de petits miettes se forment. Ajoutez plus de farine si le mélange est trop humide. Placez le bol dans le réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture aux pommes.
-
Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C) et graisser un plat de cuisson de 8 x 11 pouces (20 x 28 cm) (ou de taille similaire) avec du beurre ou de lhuile végétaliens.
Garniture:
-
Peler, épépiner et trancher les pommes. Transférer les pommes dans le plat de cuisson préparé, réserver.
-
Dans un petit / moyen bol , mélanger le sucre, la fécule de maïs (ou la farine au choix), la cannelle, la muscade, le sel et la cardamome (si vous en utilisez). Remuer avec une cuillère ou un fouet. Ajoutez également le sirop dérable, leau, le jus de citron et lextrait de vanille et remuez à nouveau.
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Versez le mélange sur les pommes tranchées et remuer pour les enrober uniformément, puis étendre en une couche uniforme.
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Sortez le mélange de streusel du réfrigérateur et saupoudrez-le sur les pommes. Vous pouvez également ajouter des noix de votre choix finement hachées (facultatif).
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Cuire au four jusquà la garniture de streusel est brun doré et les pommes sont tendres à la fourchette, environ 40 à 45 minutes.
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Sortez le plat de cuisson du four et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de servir le croustillant aux pommes. À déguster avec de la glace à la vanille sans produits laitiers, de la sauce vanille ou de la sauce caramel.
Notes
Vidéo de la recette
- Farine: jai utilisé de la farine sans gluten (90 g de farine de riz + 30 g de farine de tapioca, mais vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage GF du commerce ou farine de blé ordinaire (si vous nêtes pas sans gluten).
- Pommes: utilisez vos pommes à cuire / à cuire préférées, par exemple Granny Smith, Honeycrisp, Gala ou Braeburn. Vous pouvez utiliser deux tartelettes aux pommes ( par exemple Granny Smith) et deux pommes plus sucrées (par exemple Honeycrisp, Gala ou Braeburn). Veuillez noter que vous devrez peut-être ajouter plus de sucre si vous nutilisez que des pommes acidulées.
- Édulcorant liquide: vous pouvez utiliser nimporte quel édulcorant liquide de choix, par exemplesirop dérable, sirop dagave, sirop de malt de riz, etc.
- Compléments facultatifs: Nhésitez pas à ajouter des noix hachées comme des noix, des pacanes, des amandes, etc. pour une garniture crumble plus croustillante. Jaime aussi ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées à la garniture aux pommes.
- La recette de la sauce au caramel se trouve dans les notes de recette de ces crêpes aux pommes et à la cannelle.
- Vérifiez létape- des photos détaillées et des conseils utiles dans larticle de blog ci-dessus.
Les informations nutritionnelles sont une estimation et ont été calculées automatiquement
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