Critique du whisky single malt Balvenie Caribbean Cask 14 ans
NEZ: Vanille | Toffee | Fruits secs et sucrés | Chêne léger
GOÛT: Chêne | Vanille | Cassonade | Pomme Fruit | Miel
FINITION: Douceur soutenue avec une accumulation de poivre noir avec une douce touche de vanille.
PARTAGEZ AVEC: Fans de Speyside Scotches.
WORTH LE PRIX: Certainement.
BOUTEILLE, BARRE OU BUSTE: le scotch est comparativement plus cher que les whiskies américains. Pour 70 $, un whisky américain devrait être un grand interprète. Pour Scotch, cest le début du milieu de gamme. Les gens qui n’apprécient pas les scotches non tourbés n’apprécieront probablement pas The Balvenie comme la plupart des autres Speyside. Cependant, le Balvenie Caribbean Cask a beaucoup à offrir et est dune valeur incroyable. Japprécie les scotches de toutes les régions, et pour moi, cest une bouteille très facile.
GLOBAL: Il me semblait quune grande partie de mes 2018 étaient des whiskies finis en barrique. Scotch, Bourbon, Rye ou Irlandais – tout cela ma sauté dessus. La finition en fût est un processus intéressant où le distillateur ou le producteur prend un (prétendument) bon whisky et, une fois correctement mûri, le jette dans un autre baril qui contenait autre chose auparavant. Ce quelque chose dautre peut avoir été un autre spiritueux, du vin, du sirop dérable, du café ou, comme nous lavons vu avec George Dickel, de la sauce Tobasco.
Lun des whiskies finis les plus mémorables que jai goûtés lannée dernière était The Balvenie Caribbean Cask Single Malt Scotch. Le Balvenie est originaire de la région écossaise de Speyside, qui compte le plus grand nombre de distilleries du pays. Les Scotches Speyside ne sont généralement pas tourbés, ce qui signifie qu’ils ne brûlent pas la tourbe pour sécher l’orge lors du processus de maltage. La distillerie Balvenie a la particularité de cultiver sa propre orge et dutiliser une malterie traditionnelle pour faire germer et sécher lorge. Ils le font depuis 1892, date à laquelle la distillerie a été fondée par William Grant.
Distillé à partir dorge 100% maltée, The Balvenie vieillit ensuite ce scotch pendant 14 ans dans des fûts de bourbon. De là, il est déversé dans des fûts de rhum des Caraïbes où il repose pendant une durée non publiée. Le Balvenie lappelle simplement «extra mûri».
Certains distillateurs utilisent légalement des colorants caramel pour rendre leur Scotch plus attrayant. Le Balvenie ne colore ni ne filtre le leur. Cela donne au whisky un aspect plus naturel. cas du Caribbean Cask, il se présentait comme un liquide clair et doré dans mon verre Glencairn. Très intéressant, malgré mes tentatives pour le faire sans tourbillonner, je nai pas réussi à créer une jante ou des jambes. Quand jai roulé doucement le verre, tout cela sest passé était-il tombé immédiatement dans la piscine.
La vanille était larôme le plus fort avant même quil natteigne mon visage. Quand jai parcouru ma zone de nez, du caramel, des fruits secs sucrés et le moindre chêne se sont cachés en dessous. Doux du miel a été ramassé lorsque jai inhalé les vapeurs à travers mes lèvres.
La sensation initiale en bouche était fine et grasse, et le chêne a frappé le bout de ma langue. Les gorgées suivantes sont devenues plus crémeuses, avec des saveurs de vanille et de sucre brun à lavant, puis transformé en milieu de bouche pomme fruit, et quelques gouttes de miel y sur le dos.
Une finale sucrée et poivrée a collé pendant plusieurs minutes jusquà ce quelle se dissipe. Juste avant la fin, il y eut une douce caresse de vanille avant que tout ne disparaisse. Cela ma absolument incité à prendre une autre gorgée.
Jai goûté pour la première fois au Balvenie Caribbean Cask lors dune dégustation de scotch avec cinq autres whiskies finis. Le Balvenie était lun de mes deux favoris de la soirée et jai fini par acheter les deux peu de temps après. En Écosse (voyez ce que jai fait là-bas?), The Balvenie Caribbean Cask est un hors concours et mérite absolument une note de bouteille.