Crème glacée frite

La crème glacée frite a une coquille chaude et croustillante avec de la glace à la vanille froide à lintérieur. Oui, il est vraiment frit et servi avec des chips de cannelle.

Ma première expérience avec de la glace frite a été lors dune fête danniversaire dadolescent pour un ami dans un restaurant appelé Chi Chis. Nous avons été étonnés quils puissent faire frire la crème glacée sans quelle ne fonde!

Commencez par écraser les flocons de maïs et les gaufrettes à la vanille séparément. Ensuite, mélangez les miettes avec de la cannelle moulue et divisez-la dans deux bols.

Quels autres types denrobages peut-on utiliser?

• cornflakes
• vanille gaufrettes
• biscuits graham
• croquant de pain grillé à la cannelle
• noix de coco râpée
• noix hachées

Quelle est la saveur de la crème glacée dans la glace frite?

Le choix de crème glacée classique pour la crème glacée frite est la vanille, mais dautres saveurs seraient également délicieuses. Voici quelques combinaisons que nous aimerions essayer:

• glace au chocolat enrobée dOreos broyés
• glace au café avec galets de cacao
• glace à la fraise enrobé de galets fruités
• crème glacée aux pépites de chocolat enrobée de copeaux écrasés ahoy

Ensuite, faites 1/4 tasse de glace à la vanille et enrobez-les du mélange de flocons de maïs. Congelez les boules de glace pendant 1 à 2 heures.

Retirez les boules de glace enrobées du congélateur.

Enrobez-les dœufs battus et recouvrez-les de mélange de cornflakes.

Répétez une deuxième fois pour une couverture complète . Remettre les boules de glace au congélateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

Si vous souhaitez stocker le revêtement boules de crème glacée pendant une période plus longue, enveloppez chaque boule dune pellicule plastique et placez-les dans un sac de congélation.

Lorsque vous êtes prêt à frire, faites chauffer lhuile dans une friteuse (ou utilisez une casserole épaisse et un thermomètre). Faites frire une boule de crème glacée à la fois (laissez les autres boules au congélateur) pendant 10 à 15 secondes, jusquà ce quelles soient dorées. Servir immédiatement ou remettre au congélateur.

Mettre la glace frite sur des chips de tortilla à la cannelle (retrouvez ma recette de tortillas frites ici) dans un bol peu profond. Arroser de sauce au chocolat, ajouter une cuillerée de crème fouettée et garnir dune cerise au marasquin.

Que puis-je utiliser pour les garnitures?

• sauce au chocolat (trouvez ma recette ici)
• sauce caramel (trouvez ma recette ici)
• sauce fraise (retrouvez ma recette ici)
• miel
• chantilly (retrouvez ma recette ici)
• cerises
• sucre en poudre
• saupoudrage

Puis-je faire de la glace frite sans friture?

Oui, vous pouvez faire de la glace fausse frite sans la faire frire. Au lieu de cela, vous allez faire frire le revêtement dans une poêle avant de lajouter aux boules de crème glacée. Faites fondre 1/4 tasse de beurre dans une poêle. Ajouter les flocons de maïs écrasés, les gaufrettes à la vanille écrasées et la cannelle moulue. Faire sauter pendant 2 à 5 minutes jusquà ce quils soient dorés et grillés. Retirer du feu et laisser refroidir. Ensuite, ramassez la glace et enrobez les boules de la couche grillée. Placer au congélateur jusquau moment de servir.

Cette recette fonctionne-t-elle pour les barres de crème glacée frites ou les cupcakes?

Oui, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des barres de crème glacée ou des cupcakes frits. Suivez les instructions ci-dessus pour faire frire le revêtement dans une poêle. Mélangez la glace à la vanille avec 8 onces de fouet frais. Étaler 1/3 du mélange de flocons de maïs au fond dun moule de 9 pouces ou répartir dans des moules à muffins. Verser le mélange de crème glacée à la vanille sur le dessus et étaler pour couvrir le fond. Garnir du reste du mélange de flocons de maïs. Figer au moins 4 heures ou toute la nuit.

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