Crème glacée à la pêche sans baratte

Seuls quelques ingrédients simples sont nécessaires pour cette glace à la pêche facile et fraîche sans baratte, et une sorbetière est Il n’en fait pas partie!

Je ne peux pas mattribuer le mérite de lidée géniale quest la crème glacée sans baratte – de la crème épaisse, fouettée et combinée avec du lait concentré sucré et congelée jusquà la texture dune glace parfaitement barattée – mais je men attribuerai le mérite version qui incorpore lun de mes fruits dété préférés: la glace à la pêche sans baratte!

La saison des glaces est à nos portes et je suis là pour ça. Tu sais la première fois que tu manges de la glace dehors au crépuscule et tu as limpression que lété est enfin là? Cest la meilleure sensation.

Je pense que la première glace du soir dété que Brian et moi avons eu cette année était au début de juin, quand nous avons fait une longue marche jusquà Old Town après le dîner un soir pour essayer le gelato de Bombobar.

Ce n’était pas mal (nous avons tous les deux eu la saveur de noix de coco grillée), mais honnêtement, j’ai apprécié la promenade plus que la glace elle-même.

Tout le monde était dehors pour profiter de lune des premières belles soirées de lannée, assis dehors dans des bars et des restaurants et se délectant du fait que notre longue hibernation était enfin terminée. Le monde se sentit à nouveau plein de possibilités.

Alors que nous rentrions à la maison en mangeant paresseusement notre glace, le soleil sest lentement couché et lair est devenu frais et frais comme il le fait seulement en été. Je me suis dit une fois de plus: ça ne va pas mieux que ça.

Je ne me sentais pas comme ça à cause de la glace, même si cela a aidé; Jai ressenti cela parce que jétais avec ma personne préférée, juste passer du temps ensemble à lextérieur un soir de semaine dété. Une joie simple, facile à prendre pour acquise, mais merveilleuse pour les gens qui venaient de vivre un autre hiver à Chicago.

Je pense souvent que ce que nous aimons le plus dans la nourriture nest pas le goût réel, mais plutôt le souvenirs ou sentiments quil évoque. C’est la vue, l’odorat et une autre expérience intangible qui créent une empreinte sensorielle.

La glace qui fond dans la main par une chaude nuit dété est lune de ces empreintes sensorielles. Peut-être que cela vous ramène à lenfance, à des foires dÉtat ou à des matchs de baseball, ou sur le parking dune Dairy Queen.

Ma meilleure amie Catie et moi allions dans un endroit appelé Maggie Moos au lycée, probablement beaucoup plus souvent que ce qui était bon pour nous, et nous nous asseyions sur un banc à lextérieur en sirotant notre glace et en regardant le monde passer. Cétait le meilleur et lun de mes souvenirs préférés avec elle.

Tous ces souvenirs et sentiments sont centrés sur des temps où le monde ne semblait pas aussi dur ou complexe; quand les jours et les nuits dété étaient libres de toute responsabilité. Alors que Brian et moi sommes rentrés chez moi à Chicago cette nuit-là, cétait une combinaison de nostalgie passée et présente qui ma accompagné avec notre glace.

Je ne peux pas reproduire ce sentiment tous les jours, mais je lai Jai trouvé un moyen incroyablement simple de faire ma propre glace quand jen ai besoin.

Crème glacée à la pêche sans baratte!

Vous avez peut-être déjà fait de la glace sans baratte. Si ce n’est pas le cas, il est légitimement composé de deux ingrédients: de la crème épaisse et du lait concentré sucré. Fouettez la crème, incorporez-la au lait concentré et congelez. Sérieusement.

Je ny croyais pas au début, mais après réflexion, cela a du sens: le lait concentré sucré est comme la crème épaisse à base de lait et dœuf que vous feriez autrement dans une glace traditionnelle crème. Il élimine également le besoin de mélanger et de faire fondre le sucre dans la crème, car il est déjà incorporé. Cela signifie pas de glace glacée ou granuleuse – hourra!

Bien sûr, je devais y mettre ma propre version et faire une glace à la pêche sans église pour lété.

Utiliser des pêches fraîches au plus fort de lété est imbattable. Ils sont sucrés, légèrement acidulés et la saveur qu’ils apportent à cette glace est lumineuse et ensoleillée, rappelant fortement une journée d’été au bord de l’eau. Jai plié des morceaux de pêche fraîche dans la base avant de la congeler pour lintensifier encore plus, et je ne lai pas regretté du tout.

Comme loriginal, cette glace à la pêche est super facile à faire. Voici les étapes:

1. Réduisez en purée les pêches fraîches (pelées ou non, à votre choix) et le jus de citron dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. Ajoutez le lait concentré sucré, à lextrait de vanille, saler et mélanger jusquà homogénéité.
3. Pendant ce temps, fouetter la crème épaisse jusquà la formation de pics fermes.
4. Mélangez le mélange de pêches avec la crème fouettée. Verser dans un moule à pain. Ajoutez des pêches coupées en dés au mélange si vous vous sentez envie.
5. Figer pendant 6 heures et jusquà deux semaines.

CEST TOUT!

Comment est-il possible quune recette de glace à la pêche sans baratte aussi simple à faire puisse reproduire la texture crémeuse et la sensation en bouche dune crème à base de crème anglaise , de la glace barattée? Je narrive toujours pas à croire la magie.

Si vous avez besoin dune autre inspiration de recette centrée sur la pêche, consultez:

• Beignets cuits au four à la chapelure de pêche
• Cobbler à la pêche classique
• Galette aux pêches et aux amandes

Jespère que vous essayez cette glace à la pêche sans baratte avant la fin de la saison des pêches! Sinon… je suis plus que disposé à parier que les pêches surgelées fonctionneraient ici aussi. Ensuite, même au plus profond de lhiver où les promenades nocturnes dété avec des glaces ne sont plus possibles, nous pouvons toujours avoir nos pêches et les manger aussi. WIN, WIN.

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Crème glacée à la pêche sans désabonnement

Seuls quelques ingrédients simples sont nécessaires pour cette glace à la pêche facile et fraîche sans baratte, et une sorbetière nen fait pas partie!

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 6 heures

Cours: Dessert

Portions: 2 pintes (environ 16 portions)

Auteur: Katiebird Bakes

Équipement

• Blender
• Batteur sur socle

Ingrédients

Pour la glace à la pêche b ase:

• 1 lb de pêches fraîches
• 3 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 boîte de 14 oz de lait concentré sucré
• 1 cuillère à café dextrait de vanille
• ½ cuillère à café de sel
• 2 tasses de crème à fouetter épaisse

Pour mélange:

• 1-2 pêches moyennes, pelées et coupées en dés

Instructions

Pour la glace à la pêche:

• Épluchez les pêches si vous le souhaitez (la recette fonctionne dans les deux sens). Dénoyautez, coupez en tranches et ajoutez-les dans le bol dun mixeur ou dun robot culinaire. Ajouter le jus de citron et mixer à vitesse élevée jusquà ce quil soit réduit en purée.
• Ajouter le sucré le lait concentré, la vanille et le sel, et mélanger jusquà ce quils soient bien mélangés avec la purée de pêches. Mettre de côté.
• Pendant ce temps, dans un grand bol à laide dun batteur à main ou dun batteur sur socle équipé avec le fouet, battre la crème épaisse à vitesse moyenne jusquà ce que des pics fermes se forment lorsque le mélangeur est arrêté et soulevé – environ 3-4 minutes.
• Ajouter le mélange de pêches à la crème fouettée et incorporer doucement avec une spatule en caoutchouc jusquà consistance homogène et lisse. Vous ne voulez pas dégonfler la crème fouettée!
• Grattez la moitié du mélange en 2 un plat allant au congélateur (un moule à pain de 9 × 5 pouces fonctionne très bien), dispersez la moitié des pêches coupées en dés sur le dessus, puis versez le reste du mélange. Dispersez les pêches coupées en dés restantes sur le dessus, puis remuez doucement avec la spatule .
• Couvrir hermétiquement et congeler pendant au moins 6 heures et jusquà 2 semaines. Pour plus de facilité ramasser, retirer du congélateur 20 à 30 minutes avant de servir. Profitez-en!

Notes

Conserver tout restes couverts dans le congélateur jusquà 2 semaines.

Adapté de The Kitchn.