Courge Kabocha rôtie | Citrouille japonaise
Essayez cette courge kabocha rôtie pour une version saine et délicieuse de cette courge dhiver! La courge kabocha rôtie est très sucrée, semblable aux châtaignes grillées & patates douces. Kabocha est également connu sous le nom de citrouille japonaise ou de citrouille coréenne (danhobak).
La courge kabocha rôtie est mon tout temps façon préférée de manger de la courge kabocha car elle intensifie la douceur de cette courge déjà sucrée! Cest ma courge dhiver préférée de tous les temps car elle est plus sucrée que nimporte quelle autre courge ou citrouille.
La courge Kabocha est également connue sous le nom de citrouille japonaise ou de citrouille coréenne, danhobak, qui se traduit par une citrouille sucrée en Coréen. Il est très populaire en Corée et au Japon et peut être utilisé comme plat daccompagnement salé ou transformé en soupe sucrée ou même en dessert.
Quel est le goût de la courge kabocha rôtie?
La courge kabocha est la courge la plus sucrée, vous pouvez donc traitez ceci comme un côté sucré ou même un dessert. Mais vous pouvez également ajouter des assaisonnements pour en faire un plat daccompagnement savoureux. La texture de la courge kabocha rôtie est unique car elle est plus moelleuse que les autres courges. Elle est similaire à la texture des châtaignes grillées mais légèrement plus douce et plus moelleuse comme une patate douce.
Quelle est la valeur nutritionnelle du kabocha la courge?
La courge Kabocha est une bonne source de vitamine A et de vitamine C avec de petites quantités de fer, de calcium et de protéines.
Combien de glucides la courge kabocha contient-elle?
Dans une tasse de courge kabocha, il ny a que 9 g de glucides et 1 g de fibres. La plupart des glucides proviennent des sucres naturels dans le kabocha. Il ya moins de glucides dans la courge kabocha par rapport à la courge musquée et les patates douces. Si vous surveillez votre consommation de glucides, la courge kabocha serait une meilleure option que la courge musquée ou les patates douces.
Carb Comparaison de la courge kabocha à la courge musquée et aux patates douces:
- 1 tasse de patates douces: 23 grammes nets de glucides
- 1 tasse de courge musquée: 13 grammes nets de glucides
- 1 tasse de courge kabocha: 8 grammes nets de glucides
Que rechercher lors de lachat de japonais la courge kabocha?
La courge kabocha doit être ronde avec une peau extérieure dure et vert foncé et peut avoir une tache jaune là où elle a mûri. La chair intérieure est de couleur orange vif avec des graines de taille moyenne. Choisissez-en une qui est Exempte de taches molles et est lourde pour sa taille. Inspectez la tige pour déceler toute moisissure. Il peut y avoir des taches dures et bosselées sur la peau, mais cest parfaitement normal et bon à acheter.
Comment allez-vous nettoyer la courge kabocha japonaise?
Lavez la courge kabocha sous leau courante et inspectez la peau extérieure pour déceler toute zone dure et cahoteuse. Vous pouvez utiliser un couteau tranchant ou un éplucheur pour enlever ces bosses ou le laisser et les retirer après sa cuisson car la peau aura ramolli.
Vous pouvez certainement manger la peau du kabocha une fois quil est rôti ou cuit à la vapeur. nhésitez pas à laisser le skin.
Quelle est la manière la plus simple de couper une courge kabocha?
Il existe plusieurs façons de couper une courge kabocha. Voici trois façons différentes que je recommande:
- Commencez par couper la tige pour exposer la chair orange. La chair est plus facile à couper que la peau extérieure dure. À laide de lextrémité pointue de votre couteau, percez la chair du kabocha et coupez-la complètement en utilisant un mouvement de bascule. Répétez pour lautre côté et vous vous retrouverez avec deux moitiés.
- Micro-ondes: Chauffez le kabocha entier au micro-ondes pendant environ 2 minutes pour commencer. Continuez au micro-ondes par incréments de 90 secondes jusquà ce que le kabocha soit suffisamment mou pour être coupé La durée totale dépendra de votre micro-ondes et de la taille de votre kabocha.
- Four: Couvrez légèrement le kabocha entier de papier daluminium et faites cuire au four dans un four préchauffé à 375 degrés F pendant 15 minutes. Une fois refroidi, couper la courge kabocha en deux.
Une fois quil est coupé en deux, retirez les graines avec une cuillère. Vous pouvez conserver les graines et les faire rôtir au four au fur et à mesure quelles sont comestibles. Ensuite, coupez chaque moitié en 3 ou 4 morceaux, vous laissant avec 6 ou 7 quartiers.
Enrobez généreusement chaque quartier dhuile davocat ou de toute autre huile végétale qui » Lhuile va sabsorber légèrement dans la chair et créer une croûte croustillante et dorée au four. Cest ma partie préférée de la courge kabocha rôtie! Vous pouvez ajouter dautres arômes à la courge à ce stade ou simplement la laisser simple comme je lai fait.
Cette courge kabocha rôtie a le plus croûte brun doré parfaite créée à partir de la généreuse couche dhuile. Lhuile donne à la surface une caramélisation légèrement croustillante tandis que la chair à lintérieur est super douce et moelleuse. La chair est si molle que vous pouvez la retirer avec une cuillère.
Arômes supplémentaires:
- cannelle
- mélange dépices à la citrouille
- sirop dérable
- cassonade
- poudre de gingembre
- pâte de miso
- herbes séchées
Jespère que vous préparez cette recette de courge kabocha rôtie! Veuillez partager, noter et commenter ci-dessous. Jadorerais avoir de vos nouvelles!
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Courge kabocha rôtie | Citrouille japonaise
Ingrédients 1x2x3x
- 1 courge kabocha moyenne denviron 2 lb
- 3 cuillères à soupe dhuile davocat
- sel au goût
Facultatif: arômes supplémentaires (choisissez un arômes ci-dessous ou une combinaison)
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de sirop dérable ou cassonade couvrir le kabocha de papier daluminium à mi-cuisson sil commence à brûler
- ½ cuillère à café de poudre dépices de citrouille
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
Instructions
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Préchauffez votre four à 400 degrés F.
Coupez le Kabocha en quartiers (3 façons pour couper votre kabocha)
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Première option: La peau de la courge kabocha est difficile à couper, alors commencez par couper la tige du kabocha pour révéler la chair orange. La chair est beaucoup plus facile à couper que la peau. À laide dun couteau robuste ou dun couperet, enfoncez lextrémité pointue de votre couteau dans la chair et coupez le kabocha tout en bas en utilisant un mouvement de balancement. Coupez lautre extrémité du kabocha de façon à obtenir 2 moitiés. Retirez les graines avec une cuillère et coupez votre kabocha en 6 ou 7 quartiers.
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Deuxième option: vous pouvez micro-ondes toute la kabocha entière jusquà ce quelle soit suffisamment molle pour être coupée Commencez par le passer au micro-ondes pendant environ 2 minutes et augmentez de 90 secondes à la fois jusquà ce que vous puissiez le couper en deux. Le temps de cuisson au micro-ondes varie en fonction du micro-ondes et de la taille du kabocha. Retirez les graines avec une cuillère et coupez votre kabocha en 6 ou 7 coins.
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Troisième option: Couvrir légèrement avec du papier daluminium et placer le tout la courge kabocha dans un four préchauffé à 375 degrés F pendant 15 minutes ou jusquà ce quelle soit tendre pour la couper. Refroidissez-la complètement, puis coupez-la en deux. Retirez les graines avec une cuillère et coupez votre kabocha en 6 ou 7 quartiers.
Rôtir la courge Kabocha
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Appliquez généreusement de lhuile sur la surface des quartiers de courge kabocha. Ajoutez des arômes supplémentaires maintenant. Placez les quartiers de peau côté vers le bas sur une plaque à pâtisserie et placez-le sur la grille centrale de votre four. Faites-les cuire au four pendant 35 minutes ou jusquà ce que la surface prenne une couleur brun doré. Saupoudrez de sel.
Remarques
Nutrition
* Linformation nutritionnelle est une estimation, calculée à laide doutils en ligne.