COSTA RICA TRADITIONNEL: RECETTE POUR GALLO PINTO (ET SALSA PRESQUE-LIZANO)

Gallo Pinto. Jamais entendu parler? Nous vous pardonnons, mais vous pardonnerez-vous d’avoir vécu si longtemps sans cela une fois que vous l’avez essayé? Nous ne savons pas, mais vous vous remercierez certainement.

Pour commencer, le Gallo Pinto est le plat national du Costa Rica. Ce tico (ou local, en espagnol du Costa Rica) est un plat copieux composé principalement de haricots et de riz.

Gallo Le pinto est souvent garni dœufs brouillés et de Salsa Lizano (ou presque de Lizano – plus à ce sujet plus tard!) Chargé de cette protéine maigre et dun peu de sauce, il devient un favori parmi les habitants comme petit-déjeuner copieux.

Si les œufs ne sont pas votre truc, ou si vous voulez du Gallo Pinto comme plat de dîner, le servir simplement et simplement est toujours un favori de la foule. Complété par quelques ingrédients de base, ce fameux repas costaricien peut être plus un côté féculent, il peut être lattraction principale.

QUEST-CE QUUN NOM? Pourquoi Gallo Pinto?

Pour un anglophone, le nom signifie probablement très peu. Cependant, ce plat végétalien, végétarien, sans produits laitiers et sans gluten a un nom étrange étant donné ces qualités. « Gallo pinto » se traduit littéralement par « coq tacheté »! Comment est-ce possible sil ny a aucune trace de protéines animales?

Eh bien, jetez un œil!

Lapparence mouchetée du plat ressemble au pelage plumeux dun coq! Mais ne vous inquiétez pas, amis végétariens, comme nous lavons dit, il ny a pas de viande dans ce plat.

SONS FAMILIERS?

De nombreux pays des Amériques ont toujours compté sur le riz et les haricots comme principales sources de calories. Maintenant, il persiste toujours en tant que combo préféré.

Cette paire apparemment improbable a vu le jour lorsque les Espagnols ont colonisé lAmérique latine. Ils ont apporté de ce côté de lAtlantique le grain de base qui recouvre désormais le monde: le riz. Cette nouvelle culture sassociera bien aux légumineuses indigènes qui étaient populaires sur les continents américains. Ce mariage de plats qui remplirait un jour les assiettes de tant de latino-américains est officiellement né.

Gallo Pinto peut sembler familier car il a des plats cousins partout dans les Amériques!

Casado au Guatemala, Calentao en Colombie, Tacu Tacu au Pérou, ou Hoppin John dans le sud-est des États-Unis par exemple.

Dans certains de ces plats, dautres aliments de base sont ajoutés, comme les plantains ou le lait de coco. Dans d’autres, les haricots sont échangés contre leur équivalent régional, comme les pois aux yeux noirs pour Hoppin ’John.

Chaque pays a sa version du« Gallo Pinto ». Nous pensons seulement que le nôtre est lun des meilleurs. 😉

ATTENDRE – QUELLE ÉTAIT CETTE SAUCE SPÉCIALE Gallo Pinto?

La Salsa Lizano est peut-être lingrédient secret de ce fameux plat. Vendue à la bouteille dans les épiceries locales, cette sauce est un condiment fumé, acidulé et subtilement sucré que les Costaricains jettent sur à peu près tout… Mais surtout sur Gallo Pinto. En fait, certaines personnes au Costa Rica vous diront que ce nest pas Gallo Pinto sans elle.

Nous savons que beaucoup dentre vous qui lisez ceci ne peuvent pas aller chercher dans le dépanneur local cet ingrédient clé, nous vous proposons donc une alternative: faites le vôtre!

DI Y est presque toujours meilleur, et vous pouvez en faire autant que vous en avez besoin! Qui sait, après lavoir essayé, vous voudrez peut-être aussi le mettre sur tout.