Copycat Olive Garden Pasta e Fagioli (Français)
Vous navez même pas besoin de quitter la maison pour cela!
Comment pouvez-vous même choisir une soupe Olive Garden préférée? C’est une tâche presque impossible. En retournant au restaurant pour les essayer à maintes reprises, vous pourriez vraiment vider lancien portefeuille, la bonne nouvelle est que vous pouvez facilement préparer tous vos plats préférés à la maison et obtenir la même saveur incroyable. Cest plus économique et vous obtenez des tonnes de restes à déguster. Gagnez, gagnez! Lun de mes préférés est leur Pasta e Fagioli. Cest copieux mais pas envahissant et léquilibre des herbes, des haricots tendres, des pâtes ditalini moelleuses et du bœuf savoureux nageant dans un bouillon aux tomates est presque parfait.
Personnellement, jaime un repas qui prend moins de trente minutes à préparer et cette soupe devrait être bien inférieure, plus près de vingt minutes si vous êtes un hachoir particulièrement rapide. Et il ny a pas grand chose à couper. Bien que la soupe ait une très belle saveur en couches, la liste des ingrédients nest en aucun cas compliquée.
Vous commencez par faire dorer un peu de bœuf haché, puis ajoutez des carottes, des oignons, du céleri et de lail dans la casserole. (Après tout, la plupart des bonnes soupes commencent par ce groupe de quatre, non?)
Une fois les légumes ramollis, ajoutez de la sauce tomate, du bouillon de bœuf, des tomates en dés, du thym et de lorigan. Vous laissez mijoter un peu avant de mélanger les ditalini. Une fois les pâtes tendres, ajoutez les haricots et laissez-les bouillonner jusquà ce quils soient bien chauds.
Vous pouvez également choisir de faire bouillir les pâtes dans une casserole séparée pendant que les légumes mijotent, puis incorporer les pâtes cuites à la soupe. Cela réduit un peu le temps de cuisson, mais comme il nécessite une autre casserole, je préfère cette méthode. De plus, cest bien la façon dont le ditalini absorbe une partie de ce délicieux bouillon!
Copycat Pasta e Fagioli
Pour 6 à 8 personnes
30 minutes
Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché maigre
- 1 oignon jaune, haché finement
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 3 côtes de céleri, coupées en dés
- 3 gousses dail émincées
- 3 boîtes (8 oz) de sauce tomate
- 2 (14,5 oz) boîtes de bouillon de bœuf
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en petits dés
- 2 cuillères à café de sucre granulé
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café origan séché
- 8 oz de pâtes ditalini sèches
- 1 boîte (15 oz) de haricots rouges foncés, égouttés et rincés
- 1 boîte (15 oz) haricots nellini, égouttés et rincés
- Parmesan, fraîchement râpé, à servir
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
- Faire revenir le bœuf haché dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Lorsque le bœuf est presque entièrement cuit, ajoutez les oignons, les carottes et le céleri et faites cuire jusquà ce quils soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 6 minutes. Ajouter lail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter la sauce tomate, le bouillon de bœuf, 1/2 tasse deau, les tomates en conserve, le sucre, lorigan et le thym. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à moyen-doux.
- Laisser mijoter 5 minutes, incorporer les pâtes ditalini et poursuivre la cuisson jusquà ce que les légumes soient tendres et les pâtes al dente, environ 10 minutes de plus.
- Ajouter les haricots, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et diluer avec plus deau, si désiré.
- Servir avec du parmesan et déguster!
Recette adaptée de Cooking Classy.
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