Continuez comme ça, David!
Je ne me souviens plus de la première fois que jai vu des bébés bananes à lépicerie, mais ces derniers temps, je les vois tout le temps. Habituellement, ils sont en grappes comptant bien plus dune douzaine, et comme je vis seul, jachète rarement plus dune douzaine de quoi que ce soit. La semaine dernière, cependant, jai vu des régimes beaucoup plus petits de bébés bananes, alors jen ai pris cinq. Ils sont ridiculement adorables – comme les bananes, mais plus petits.
Beaucoup plus petits. Tous les cinq tiennent dans la paume de ma main.
Je ne savais pas grand-chose sur les bébés bananes, mais jai supposé que , comme les grosses bananes, elles seraient mûres quand elles jaunissaient. Alors je les ai gardés sur le comptoir de ma cuisine, et quelques jours plus tard, jai remarqué quils devenaient à la fois jaunes et bruns en même temps.
Oh oh. Mieux vaut commencer à les manger!
Les bébés bananes sont plus difficiles à peler que les bananes ordinaires, car leur peau est plus fine. Jai fini par écraser la pointe de la banane avant de maîtriser les choses.
Même si la banane devenait brune, la chair était clairement sous-mûre. Jai mangé la banane trop tôt.
Cest alors que je me suis tourné vers Internet. Jai trouvé un excellent article sur le blog de Dan Koeppel (que vous pouvez lire ici) qui partage tout ce que vous aurez besoin de savoir sur les bébés bananes. Par exemple, les bananes «bébé» sont commercialisées et distribuées par Dole, tandis que Chiquita vend des «mini» bananes. Et Dole et Chiquita vendent en fait différentes variétés de bananes miniatures – celles que jai achetées sappelaient Orito. Le blog portait également cet avertissement:
Oh, et encore une chose, et vous DEVEZ le faire, sinon votre aventure dans les petites bananes échouera sûrement: LITTLE BANANAS GOÛT HORRIBLE JUSQUÀ CE QUILS SOIENT MÛR – ET MÛR, POUR LES PETITES BANANES, NEST PAS JAUNE! Vous devez laisser le fruit brunir, sinon il ne sera pas assez sucré ou mou. Cela ira à lencontre de toutes les bananes éteintes auxquelles vous avez été formé pour adhérer. Faites-moi confiance.
Le reste de mes bébés bananes restait sur le comptoir et, comme il le disait, à chaque fois que je les regardais, je voulais mangez-les immédiatement parce que je pensais quils allaient mal.
Après quelques jours de plus, ils ressemblaient à ceci:
Cest sûrement assez brun, non?
Ça létait. Jai évité la peine dessayer de les éplucher avec mes doigts, et à la place, jai coupé la pointe avec mon couteau, et jai coupé une fente le long de leur longueur, ce qui les a rendues faciles à peler.
Voilà une bonne banane! Il avait le goût de ses plus gros copains, mais un peu plus sucré, et il avait une texture plus douce et plus crémeuse.
Jai appris beaucoup plus sur les bananes en préparant ce post. Comme comment il existe plus de 1 000 variétés de bananes dans le monde, mais 99% de celles que vous voyez dans les magasins sont de la variété Cavendish, qui est facile à cultiver et à transporter. Le Cavendish est également en danger – une maladie traverse lAsie du Sud-Est qui détruit des plantations entières de bananes, et les scientifiques craignent que si la maladie migre vers lAmérique centrale et lAmérique du Sud, elle pourrait anéantir lespèce entière en une décennie. Voici un article récent et l’article de grand-père de 2005 qui a finalement été transformé en un livre que j’aimerais lire. Le livre, intitulé Banana: The Fate of the Fruit That Changed the World, a été écrit par Dan Koeppel, qui a également écrit le billet de blog Baby Banana auquel jai lié plus tôt – il savère quil est tout à fait lautorité de la banane!
Un dernier fait amusant sur la banane: contrairement à la croyance populaire, les bananes ne poussent pas sur les arbres. Les bananiers sont en fait la plus grande herbe fruitière du monde (!). Il ny a pas non plus de saison des bananes – les bananiers portent continuellement des fruits toute lannée.
Je ne sais pas si les bébés bananes retourneront dans ma cuisine ou non… Jai fini par manger les trois derniers tout à la fois, donc cétait à peu près la même chose que manger une banane pleine taille, avec beaucoup plus de travail. Mais vous me connaissez – jadore essayer des choses pour la première fois, et jai adoré essayer les bébés bananes.
Continuez comme ça, David!