Comment trouver les meilleurs grains de café pour lespresso

Arabica vs Robusta

Le débat arabica vs robusta peut être assez passionné et compliqué.

Javais lhabitude de penser que le robusta était inférieur à larabica pas du tout mais ces dernières années jai changé davis. Il est possible de trouver du robusta assez délicieux, cependant, cest toujours une rareté.

À moins que vous ne connaissiez personnellement un acheteur de café vert, vous ne rencontrerez probablement pas ce type de café. Bien sûr, vous ne le trouverez jamais dans votre supermarché local.

Du côté de la nature, le Robusta est moins sucré et moins acide que larabica. Il a un goût différent et en quelque sorte plus brut (mais il contient également plus de caféine et crée plus de crème, ce sera donc un avantage pour certaines personnes).

Cependant, quand il sagit de grains despresso, vous pouvez en casser les règles normales du café. La boisson est si concentrée que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’acidité. Pour cette raison, un robusta cultivé correctement peut en fait être délicieux comme un espresso dorigine unique.

De plus, lespèce a naturellement une teneur plus élevée en caféine et produit plus de crème que larabica, ce qui pourrait être attrayant pour certains.

Cependant, le principal attrait du robusta que vous verrez dans les mélanges commerciaux est quil est bon marché.

Pour cette raison – même si jai personnellement apprécié de bons robusta – je Nous vous encourageons à faire attention aux mélanges qui en contiennent et à opter pour des mélanges 100% arabica à la place.

Les meilleurs grains de café pour espresso & Cappuccino

1: Haricots espresso Stumptown Hairbender

Ce mélange provient de lun des plus célèbres torréfacteurs américains. Stumptown est bien connu pour sapprovisionner en grains de qualité dans les meilleures fermes du monde.

Ce mélange particulier se compose dun peu de tout. Vous avez les notes africaines, indonésiennes et latino-américaines.

Les notes de saveur sont le chocolat noir et les agrumes.

Selon Stumptown, ce rôti est bon aussi bien pour lespresso que pour autres méthodes de préparation.

Je ne lutiliserais probablement que pour les expressos simples et non pour les boissons à base de lait.

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2: Illy – Le meilleur café italien pour espresso

Cest un classique dans la communauté des expressos. Illy est une entreprise italienne traditionnelle qui pendant de nombreuses années était presque synonyme despresso.

En dépit dêtre une grande entreprise quelque peu industrielle, il ne fait aucun doute quIlly met beaucoup de soin à sélectionner les bons grains pour leurs mélanges. Cela signifie des cerises douces avec seulement quelques défauts.

Cest le même type de café que les champions du monde de barista utilisaient il y a seulement 16 ans. Ils sont de torréfaction moyenne et conviendront à presque tous les styles de brassage.

Illy ne gagnera aucune compétition dans le monde du café très snob et avancé que nous avons aujourdhui, mais il ne vous décevra pas non plus dans la tasse non peu importe comment vous le préparez.

Celui-ci est pré-moulu, vous navez donc pas besoin dun moulin sophistiqué.

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3: Mélange despresso Intelligentsia Black Cat

Ceci est un autre légendaire société sur la scène américaine des cafés de spécialité. Intelligentsia fait du commerce direct et entretient des relations avec toutes les exploitations agricoles auprès desquelles elle achète. Ils paient un coût raisonnable et reçoivent une qualité incroyable en conséquence. Il ne s’agit pas seulement de commercialiser BS comme avec certaines grandes multinationales.

Ce café en particulier est sombre, mystérieux et rond. Il a des saveurs de chocolat, de caramel et de mélasse.

Ce café est également faible en acidité, ce qui signifie quil est bon pour les boissons à base de lait ou pour les personnes à lestomac sensible.

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4: Onyx Coffee Lab Eclipse: Les meilleurs grains despresso

Onyx Coffee Lab prend leur métier au sérieux. En 2017, lentreprise a remporté le championnat américain de torréfaction et la coupe des brasseurs. Ils se sont également classés deuxième au championnat national des baristas. En dautres termes, ils sont vraiment très bons dans ce truc de café.

Normalement, lOnyx torréfie ses grains plutôt légers. Cependant, ce mélange est leur interprétation du mélange despresso traditionnel, vous pouvez donc vous attendre à ce quil soit très développé. Il aura des notes légèrement fumées que les buveurs de café traditionnels adorent.

Vous obtenez également des notes réconfortantes de chocolat et de mélasse avec celui-ci.

Le mélange se compose de haricots dÉthiopie et du Guatemala; deux origines réputées pour les cafés aux saveurs sucrées et exotiques.

Ce mélange serait utile dans un double expresso ou dans un plat blanc. Les deux seraient délicieux.

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5: Lavazza: Les meilleurs grains de café pour les machines à expresso super automatiques

Voici un autre des mélanges classiques despresso italien. Lavazza est en quelque sorte le jumeau diabolique dIlly et tout aussi répandu dans la patrie de lespresso.

La version Crema e Gusto est le mélange le plus célèbre de lentreprise. Il y a un tas de robusta ici, alors attendez-vous à un café fort qui noffre pas vraiment beaucoup dacidité rafraîchissante ou de saveurs subtiles. Celui-ci concerne davantage la crème, la texture et la sensation en bouche.

Cest un espresso traditionnel, mais cest ce que la plupart des gens préfèrent encore aujourdhui. Donc, si vous lisez ceci, et que vous nêtes pas un snob expresso hardcore qui est profondément dans le terrier des porte-filtres sans fond et de la théorie de lextraction, alors cest probablement exactement ce que vous recherchez.

Il serait génial dans un cappuccino et très puissant en un seul coup.

Si vous cherchez des grains pour remplir cette machine à expresso superautomique à votre travail, ce serait une excellente solution.

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6: Abonnement Trade Coffee pour Espresso

Je suis un grand fan des clubs de café et Trade Coffee est lun des meilleurs du marché.

La plupart des abonnements au café sont difficiles à recommander, car ils ont tendance à se concentrer sur un style de torréfaction spécifique.

Trade Coffee est unique car il est associé à un tas de torréfacteurs de premier ordre.

Vous obtenez des recommandations de café spéciales en fonction de votre méthode de brassage et préférence de café.

Donc, si vous laimez sombre, un Et intense, vous pouvez lobtenir. Et si vous laimez fruité, vous pouvez sélectionner cette option.

Lalgorithme que Trade utilise pour sélectionner le café est super précis.

Donc, si vous voulez recevoir fraîchement torréfié, génial des grains despresso spécialement sélectionnés pour vos besoins, alors consultez ce club.

Il y a même une réduction généreuse lorsque vous vous inscrivez.

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