Comment savoir si un avocat est assez mûr pour être mangé
Le scénario typique de l’épicerie: nous nous dirigeons vers la poubelle à avocat et commençons à presser avec abandon à la recherche du fruit parfaitement mûr… qui on ne trouve forcément pas. Les dieux de lavocat sont cruels. Mais nous venons de découvrir que notre technique est complètement fausse. Voici comment savoir si un avocat est mûr, afin que vous puissiez en déguster un tel quel – ou dans votre recette de guacamole préférée, ou sur des toasts – dès que possible.
Comment savoir si un avocat est mûr:
Il y a autant dastuces légendaires pour trouver lavocat idéal que la terre est ronde… mais elles ne sont pas toutes aussi infaillibles quelles le paraissent. Vous devrez vous fier à vos sens, à savoir la vue et le toucher.
Les avocats sous-mûrs auront lair verts et lisses, et ils seront durs au toucher. Mais quand un avocat est mûr (ou presque mûr), la peau deviendra vert foncé à presque noire et aura une texture bosselée. Et quand vous le pressez doucement, il doit céder à une pression douce et ferme (mais ne semble pas pâteux).
Notre astuce préférée pour choisir un avocat mûr vient du chef et avocat-chuchoteur Rick Bayless, qui dit que le fond du fruit est le point idéal pour déterminer la maturité. Les avocats mûrissent de lextrémité de la tige vers le bas, de sorte que lorsque vous appuyez sur le dessus ou que vous vérifiez sous la tige, le fruit peut nêtre que partiellement mûr. Sil est mûr à lextrémité la plus bulbeuse, il est mûr partout.
Devez-vous réfrigérer les avocats?
Si votre avocat est mûr et prêt à lemploi, conservez-le au réfrigérateur jusquà ce que vous le vouliez Pour le manger. Nous savons tous à quelle vitesse un avocat peut passer de la forme dun rocher à une bouillie totale, mais le conserver au réfrigérateur peut prolonger sa durée de conservation.
Si cet avocat nest pas tout à fait prêt, il vaut mieux le conserver sur le contre pour mûrir pendant trois à quatre jours. (Mais vérifiez-le tous les jours.) Le conserver au réfrigérateur lorsquil nest pas prêt peut en fait lempêcher de mûrir – et cest une triste histoire à raconter.
Comment faire mûrir un avocat rapidement:
Si vous essayez de faire du guac, comme ce soir, il existe quelques astuces pour accélérer le processus de maturation. Une façon est de lenvelopper dans du papier daluminium et de le coller au four à 200 ° F, et même si cela ramollira certainement le fruit, il aura toujours un goût sous-mûr (vous savez, un peu herbeux).
Notre La méthode préférée est de placer lavocat dans un sac en papier brun avec une banane mûre, de le fermer et de le vérifier tous les jours jusquà ce quil soit mou. La banane libère un gaz appelé éthylène, qui déclenche le processus de maturation. (Si vous navez pas de sac ou de banane, vous pouvez également placer lavocat dans un endroit ensoleillé et il mûrira dans quelques jours.)
Maintenant, si vous nous excusez, nous Jai du guacamole à faire.