Comment savoir si le poulet est fait avec ou sans thermomètre

Alors que beaucoup de gens aiment manger leurs steaks et hamburgers rares, la volaille est une autre histoire. En raison de maladies dorigine alimentaire spécifiques, il est extrêmement important que vous cuisiniez complètement le poulet avant quil ne soit consommé. Savoir comment dire si le poulet est cuit est impératif et cest exactement ce que nous couvrons aujourdhui. Pour cette raison, la cuisson du poulet peut causer beaucoup danxiété aux cuisiniers inexpérimentés. De nombreux débutants vont trop cuire leur poulet juste pour être sûrs quil est bien cuit, ce qui donne une viande trop dure et pas tout à fait délectable.

Comment savoir quand le poulet est prêt

Utilisez un thermomètre

Si vous vous demandez quelle est la température du poulet cuit, alors il fait 165 degrés Fahrenheit. La meilleure façon absolue de vous assurer que votre poulet est bien cuit, quil sagisse dun poulet entier ou simplement de poitrines, de cuisses ou de pilons, est dutiliser un thermomètre à viande de haute qualité. Les thermomètres à viande sont de toutes formes et tailles différentes, certains numériques et dautres analogiques.

Ils peuvent avoir plusieurs broches ou une seule. Piquez simplement la ou les broches dans la viande de poulet à la partie la plus épaisse et lisez la température. Il est conseillé que la volaille soit cuite à au moins 165 degrés Fahrenheit. Une fois que la température au point le plus épais a atteint 165 degrés, le tour est joué! Poulet parfaitement cuit.

Poulet cuit temp – 165 degrés Fahrenheit

Cependant, tout le monde na pas de thermomètre de cuisson dans sa cuisine et, même sils en ont, parfois ils ne sont pas facilement disponibles et peuvent être cachés loin et oublié à ce sujet un placard rembourré. Pour ces situations, il y a quelques astuces que les cuisiniers devraient connaître qui les aideront à savoir si la viande de poulet est complètement cuite sans lutilisation dun thermomètre. Dans cet article, nous examinerons plusieurs de ces astuces afin que vous puissiez vous assurer que votre poulet est cuit avec ou sans thermomètre de cuisson.

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Nous avons déjà expliqué comment faire bouillir du poulet, ce qui vous apprendra quelques-unes des façons de savoir si votre poulet est cuit. Dans cet article, nous approfondissons ce sujet et vous devriez être sûr de savoir quand votre poulet est complet, quelle que soit la façon dont vous le faites cuire.

Observez le jus

Lun des moyens les plus simples de savoir si la viande de poulet est complètement cuite est de juger de la couleur du jus qui en sort. Pour ce faire, percez simplement la viande au point le plus épais et observez la couleur du jus qui sécoule de la coupe. Si le jus est clair, cela signifie que la viande de poulet est cuite.

Si le jus est rose, cela signifie que le poulet doit encore cuire un peu plus (ou peut-être beaucoup plus). La couleur rose représente le sang du poulet qui doit encore être cuit. Répétez simplement ce processus jusquà ce que le jus soit clair et que vous soyez assuré que vous mangez de la viande de poulet entièrement cuite.

Cette méthode fonctionne que le poulet soit entier ou que vous cuisiniez des morceaux individuels. Assurez-vous simplement que vous percez le poulet à son point le plus épais, sinon vous pourriez voir des jus clairs tandis que des jus roses bouillent encore quelque part plus profondément.

Bien quil soit assez facile et intuitif de trouver la partie fourrée de morceaux de viande individuels, beaucoup de gens ne savent peut-être pas exactement où trouver la partie la plus épaisse dun poulet entier. Cest une bonne règle de base que lorsque vous percez pour observer la couleur du jus sortant dun poulet entier, vous percez la partie la plus épaisse de la cuisse. Cest aussi là que vous poignardez votre thermomètre de cuisson, alors rappelez-vous cette règle pour toutes les occasions.

Vérifiez la couleur de la viande

En général, la plupart de la viande de poulet cuite sera blanche tandis que la plupart de la viande de poulet non cuite sera rose. Pour cette raison, vous pouvez généralement vérifier la couleur de la viande de poulet pour savoir si la viande de poulet est entièrement cuite.Cependant, cette méthode comporte quelques mises en garde.

Il peut être un peu difficile de dire si la viande du poulet est cuite uniquement en fonction de la couleur car les différentes viandes du poulet ne sont pas totalement uniformes en couleur une fois complètement cuites. Même lorsque le poulet est cuit, une partie de la viande sera rose. Les bases de cette méthode, dans la mesure où cela fonctionne, sont que la coupe de viande en fourré doit être dun blanc uni lorsquelle est coupée en deux. Cette méthode fonctionne pour de nombreuses personnes, mais vous ne devriez toujours pas être désactivé si votre poulet a des taches roses.

Les taches roses proches de los sont totalement naturelles et sont causées par lhémoglobine. Ils ne disparaîtront jamais, même si vous faites trop cuire votre poulet.

Vérifiez la texture de la viande

Cette méthode est purement sensorielle et repose sur le toucher, donc vous voudrez peut-être essayer une méthode différente si vous nêtes pas dhumeur à courir le risque de toucher de la viande crue. Simplement, cette méthode est basée sur les différences de texture entre la viande de poulet cuite et non cuite.

La viande de poulet crue et non cuite est caoutchouteuse et flottante et aura beaucoup déchanges lorsque vous appuyez dessus. La viande de poulet cuite, en revanche, est beaucoup plus ferme et ne sera pas aussi caoutchouteuse et extensible. Bien que la viande de poulet devienne un peu trop rigide si elle est trop cuite, vous devriez certainement rechercher une assez bonne fermeté dans votre viande.

La viande de poulet ne doit absolument jamais être moelleuse, cest la règle dor. Si votre viande de poulet est moelleuse, remettez-la immédiatement au four. Il vaut mieux manger de la viande dure et sèche que de la viande à mâcher nimporte quel jour de la semaine, alors faites preuve de prudence.

Cette méthode fonctionne mieux avec des coupes individuelles de viande de poulet car elle peut être assez dure pour sentir les parties les plus importantes et les plus épaisses dun poulet entier au toucher seul. Si vous essayez d’utiliser cette méthode sur un poulet entier, comme avec d’autres méthodes, il est préférable d’utiliser les cuisses. Les cuisses sont toujours la dernière partie du poulet à devenir entièrement cuite.

La viande de poitrine peut être totalement cuite tandis que les cuisses peuvent encore avoir un peu de chemin à parcourir. Pour une précision maximale, vérifier le jus ou la couleur de la viande est une bien meilleure option pour les poulets entiers.

La viande tombe-t-elle de los

Cette méthode fonctionne mieux pour les poulets entiers et est une méthode incontournable pour de nombreux cuisiniers qui rôtissent régulièrement des poulets entiers . Cette méthode suppose quil y a un moment parfait où le poulet est parfaitement cuit et qui peut être testé par la facilité avec laquelle la patte du poulet se sépare de la poitrine.

Si un poulet entier est parfaitement cuit, la cuisse devrait pouvoir être retirée de la poitrine sans effort, tombant juste de los.

Non seulement cela garantira que votre poulet entier est cuit, mais cela garantira également que votre poulet entier nest pas trop cuit. Ce poulet ne tombera facilement au niveau de los quau moment précis où le poulet est parfaitement cuit. Faites-le cuire trop peu et il se battra à mort, cuire trop et il aura durci au point où il sera un peu dur.