Comment il est fabriqué: production de cholestérol dans votre corps

Seulement 20% environ du cholestérol dans votre circulation sanguine provient des aliments que vous mangez. Votre corps fait le reste.

Le cholestérol a mauvaise réputation, grâce à son bien connu rôle dans la promotion des maladies cardiaques. Lexcès de cholestérol dans la circulation sanguine est un facteur clé de la plaque obstruant les artères, qui peut saccumuler et préparer le terrain pour une crise cardiaque. Cependant, le rôle du cholestérol dans votre corps nest pas entièrement négatif.

Pour expliquer pleinement le cholestérol, vous devez comprendre quil est également vital pour votre santé et votre bien-être. Bien que nous mesurions la production de cholestérol dans le sang, il se trouve dans chaque cellule du corps. Le rapport spécial de santé de Harvard sur la gestion de votre cholestérol explique le cholestérol comme une graisse cireuse, jaune blanchâtre et un élément essentiel des membranes cellulaires. Le cholestérol est également nécessaire pour fabriquer de la vitamine D, des hormones (y compris la testostérone et les œstrogènes) et des acides biliaires dissolvant les graisses. En fait, la production de cholestérol est si importante que votre foie et vos intestins produisent environ 80% du cholestérol dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Seulement 20% environ proviennent des aliments que vous mangez. (Voir lillustration.)

Si vous ne mangez que 200 à 300 milligrammes (mg) de cholestérol par jour (un jaune doeuf contient environ 200 mg), votre foie produira 800 milligrammes supplémentaires par jour à partir de matières premières telles que les graisses, les sucres et les protéines.

Le cholestérol étant une graisse, il ne peut pas voyager seul dans la circulation sanguine Cela finirait par devenir des globes inutiles (imaginez la graisse de bacon flottant dans une casserole deau). Pour contourner ce problème, le corps conditionne le cholestérol et dautres lipides en minuscules particules couvertes de protéines qui se mélangent facilement au sang. Ces minuscules particules, appelées les lipoprotéines (lipides et protéines), déplacent le cholestérol et les autres graisses dans tout le corps.

Le cholestérol et dautres lipides circulent dans la circulation sanguine sous plusieurs formes différentes. Parmi celles-ci, celle qui retient le plus lattention est la basse densité lipoprotéine – mieux connue sous le nom de LDL ou «mauvais cholestérol». Mais les lipoprotéines se présentent sous différentes formes et tailles, et chaque type a ses propres tâches. passer dune forme à une autre. Voici les cinq types principaux:

• Les chylomicrons sont de très grosses particules qui transportent principalement des triglycérides (acides gras de votre alimentation). Ils sont fabriqués dans le système digestif et sont donc influencés par ce que vous mangez.
• Les particules de lipoprotéines de très basse densité (VLDL) transportent également des triglycérides vers les tissus. Mais ils sont fabriqués par le foie. Lorsque les cellules du corps extraient les acides gras des VLDL, les particules se transforment en lipoprotéines de densité intermédiaire et, avec une extraction supplémentaire, en particules de LDL.
• Des particules de lipoprotéines de densité intermédiaire (IDL) se forment lorsque les VLDL abandonnent leurs acides gras. Certains sont éliminés rapidement par le foie et dautres sont transformés en lipoprotéines de basse densité.
• Les particules de lipoprotéines de basse densité (LDL) sont encore plus riches en cholestérol pur, car la plupart des triglycérides quelles Le LDL est connu sous le nom de «mauvais» cholestérol car il délivre du cholestérol aux tissus et est fortement associé à l’accumulation de plaque obstruant les artères.
• Les particules de lipoprotéines de haute densité (HDL) sont appelées «bonnes « cholestérol car certains dentre eux éliminent le cholestérol de la circulation et des parois des artères et le renvoient au foie pour lexcrétion.

– Par Julie Corliss
Rédacteur en chef, Harvard Heart Letter

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