Comment faire un Scotch and Soda

La bonne façon de boire du Scotch est avec un peu deau pour réveiller le whisky aromatiser et adoucir la morsure de l’alcool. Du moins cest ce qu’on dit en Écosse. Mais nous n’avons pas tous la constitution pour cela. Merci mon Dieu, alors, que le highball fait un retour. Ce qui, exactement, le distingue d’une plaine vieux whisky soda? Bon scotch, bon soda et attention aux bulles.

Comme nous la dit Masahiro Urushido, chef barman du Katana Kitten, un bar américano-japonais de New York, lan dernier, en mélangeant un cocktail highball comme un scotch et un soda nécessite des soins. Il les fait en remplissant un grand verre à bouche étroite avec de la glace, en ajoutant le whisky, puis en tenant le verre en biais et en versant lentement le soda. Il ne remue pas. Il décore avec une touche de citron. Et il sassure de refroidir son whisky, son soda et son verre highball dans le congélateur avant de les utiliser.

Choisissez le scotch de votre choix – à chacun le sien avec quelque chose daussi varié que des saveurs de scotch – et prenez quelques petites bouteilles de soda club de qualité, car elles ont le meilleur pétillant. Ne soyez pas paresseux avec la verrerie: ce verre highball spécial contribue grandement à préserver les bulles. Ensuite, savourez votre scotch et soda simples et raffinés.