Comment faire un œuf de lin

Que sont les œufs de lin? Et pourquoi les utiliser? Voici un guide simple sur la façon de faire un œuf de lin, et pourquoi cest une bonne astuce à savoir, même si vous nêtes pas végétalien!

4 raisons pour lesquelles les œufs de lin sont parfaits pour la cuisson

Si vous navez pas dœufs sous la main

Fournit des fibres et des oméga-3

Faible en glucides / bon pour le céto

Vous permet de manger de la pâte à biscuits crue ou de la pâte à brownie

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Comment faire Vous utilisez des œufs de lin?

Vous pouvez utiliser des œufs de lin dans tant de recettes différentes, y compris du pain doré, des crêpes, des biscuits, des muffins, des cupcakes, des hamburgers végétariens, des brownies…

Jaime utilisez-les dans ma recette de gâteau au chocolat santé.

(Ça a lair fou, mais cest vraiment bien !!)

Le meilleur substitut dœuf végétalien

Même si vous nêtes pas végétalien, cest toujours une bonne astuce à savoir!

Si vous avez déjà couru des œufs pendant la cuisson, les œufs de lin sont quelque chose que vous pouvez toujours garder sous la main.

Ils sont sains, bon marché, sans gluten, sans soja, paléo et très faciles à préparer. Ma mère est enseignante et les utilise pour lécole, cuisinant des mélanges à gâteaux en boîte avec de la farine de lin au lieu des œufs de poule, donc il ny a pas de risque de salmonelle et les produits finis conviennent à ceux qui ont des allergies aux œufs.

En prime , les graines de lin sont faibles en glucides nets – la plupart de leurs glucides proviennent de fibres – et fournissent des protéines, du fer et sont 100% sans cholestérol.

Essayez de les utiliser dans ces brownies aux haricots noirs

Comment faire des œufs de lin

Fouettez 1 cuillère à soupe de farine de lin avec 3 cuillères à soupe deau dans un petit bol. Réfrigérer au moins 15 minutes ou couvrir et réfrigérer toute la nuit. Il épaissira et développera une consistance semblable à un gel. Passé ce délai, il est prêt à être utilisé comme un œuf.

Ces œufs végétaliens peuvent être utilisés pour remplacer un gros œuf (environ 50 à 60 g sans la coquille). Si vous souhaitez remplacer plusieurs œufs, doublez ou triplez simplement la recette.

Pouvez-vous utiliser des graines de lin entières? Pouvez-vous utiliser des graines de chia?

Si vous navez que des graines de lin entières sous la main, vous pouvez facilement faire votre propre farine de lin. Il suffit de traiter les graines dans un mélangeur ou un robot culinaire jusquà ce quelles soient finement moulues. Le lin brun ou doré est parfait pour faire des œufs de lin.

Vous pouvez utiliser les graines de chia de la même manière que vous utiliseriez un œuf de lin. Broyez simplement les graines en poudre, puis utilisez la farine de chia à la place du lin.

Avantages des graines de lin

Une cuillère à soupe de lin moulu contient environ 36 calories, 1,3 grammes de protéines, 1,9 g de fibres, fer, magnésium, vitamines B, manganèse, cuivre, potassium, acide alpha-linolénique, lignanes et acides gras oméga-3. Des études montrent que lajout de lin à son alimentation peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, daccident vasculaire cérébral, de certains cancers, dhypercholestérolémie, de diabète et quils peuvent également aider à réduire linflammation.

Les œufs à la farine de lin fonctionnent-ils?

Cest un excellent moyen de véganiser de nombreux desserts, recettes de petit-déjeuner et pâtisseries qui nécessitent un ou deux œufs, et un œuf de lin peut être remplacé dans un rapport de 1 à 1 pour un œuf ordinaire.

Les aliments où ils fonctionnent généralement bien comprennent les gâteaux, les muffins, les biscuits et les brownies – par exemple, cest ma recette préférée de brownies végétaliens.

Ils ne peuvent pas être également remplacés par des œufs pour préparer des plats tels que des œufs brouillés, des œufs au plat, des frittatas ou des omelettes. La pâte crue aura un goût un peu noisette, mais les œufs de lin ont une saveur neutre que vous ne remarquerez probablement pas du tout dans la plupart des recettes telles que les crêpes ou les pâtisseries.

Recettes qui utilisent des œufs de lin:

Trempette de pâte à biscuits aux pois chiches

Tarte végétalienne aux pacanes

Tarte à la citrouille sans croûte

Croûte de pizza au chou-fleur

Tarte à la citrouille saine

Petits gâteaux à lavoine pour petit-déjeuner à emporter