Comment faire griller du saumon sans coller au gril

Comment griller parfaitement le saumon à chaque fois sans quil ne colle au gril! Un guide étape par étape facile pour griller le saumon, aucune marinade nécessaire. Obtenez un délicieux dîner super sain sur la table en 15 minutes!

Comment faire griller parfaitement le saumon

Savoir comment faire griller du saumon ou griller du poisson peut être une chose intimidante. Je sais que les deux premières fois où je lai fait, jétais nerveux et je ne savais pas si je commençais côté peau vers le haut ou vers le bas? Dois-je vaporiser les grilles ou le gril sur du papier daluminium? Dois-je le retourner ou non? Autant de questions pour éviter ce redoutable massacre de poissons sur le gril.

Je sais quil existe des tonnes de recettes pour le saumon grillé. Mais je voulais vous apprendre à faire griller le saumon en toute confiance à chaque fois afin que vous nayez pas à vous soucier quil colle au gril ou quil soit cuit ou non. Tant que vous connaissez les bases que je vous enseigne aujourdhui, vous pouvez ajouter des sauces, des sauces sèches ou tout ce que vous voulez pour pimenter la saveur.

Quel est le meilleur saumon à acheter pour griller?

Quand il sagit dacheter du saumon spécialement pour griller, je recommande quelques choses:

1. Acheter des portions de filet: retourner une portion de filet sera beaucoup plus facile que de retourner un énorme filet. Croyez-moi. Ou achetez le filet et coupez-le en 4-6 oz.
2. Avec la peau: griller avec la peau vous donne une «barrière» à la chaleur lors de la cuisson. Conseil de pro: si vous saupoudrez la peau de sel avant de la griller, elle se décolle facilement après la cuisson. .
3. Farm Raised vs. Wild Caught: Honnêtement, cela dépend de vous. Jaime mieux les pêches sauvages parce quil y a plus de saveur, mais la ferme a moins de « goût de poisson » et mes enfants aiment mieux ça. La ferme élevée sera moins chère que la capture sauvage, mais la capture sauvage sera meilleure pour vous. Cest à vous de décider.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour ce saumon grillé:

Je vous lai dit, cest une recette de base donc vous aurez besoin dun minimum dingrédients pour faire ce saumon.

• Filet de saumon: jaime acheter un filet de saumon avec la peau et ensuite couper mes propres portions, mais pour faciliter les choses, vous pouvez les acheter pré-coupés. Dans tous les cas, assurez-vous quils ont la peau.
• Huile sans goût: Les huiles sans goût et capables de supporter une chaleur élevée sont essentielles. Lhuile davocat est ce que jutilise normalement, mais lhuile darachide, lhuile de pépins de raisin ou lhuile végétale feraient laffaire.
• Sel & Le poivre: ce sont des incontournables pour tout ce que vous faites.
• Ustensiles à griller: Jadore utiliser ma spatule ou ma pince à poisson pour retourner pour ne pas casser le saumon lorsque je le retourne.

Combien de temps faites-vous cuire le saumon dessus le gril?

Comme toujours utilisez ces temps comme base, les temps réels dépendront de lépaisseur de votre saumon et de la température de votre gril. Mais en règle générale, vous allez griller le saumon pendant 6 à 8 minutes côté peau vers le bas, le retourner une fois, puis griller 1 à 2 minutes côté chair vers le bas.

Devez-vous retourner le saumon sur le gril?

Non. Vous n’êtes pas obligé. Mais si vous voulez les marques de gril sur le saumon et une croûte, vous voudrez bien. Je recommande de commencer par griller le côté peau vers le bas car la peau peut supporter la majorité de la chaleur élevée sans brûler le saumon. Il se détachera du gril sans coller afin que vous puissiez retourner et griller côté chair vers le bas pendant 1 à 2 minutes pour obtenir ces belles marques de charbon et la croûte poêlée! YUM

Comment faire griller le saumon avec la peau?

1. Préchauffer le gril à feu vif, environ 400 ° F-450 ° F.
2. Retirer le saumon en portions filets du réfrigérateur et assécher avec du papier absorbant.
3. Badigeonner légèrement les deux côtés du saumon dhuile davocat. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Placer les filets de saumon directement sur les grilles propres, côté peau vers le bas. Fermer le gril et laisser cuire 6 à 8 minutes.
5. Retourner doucement le saumon pour le griller côté chair vers le bas, faire griller 1 à 2 minutes. (si le saumon ne se retourne pas facilement, attendez 1 à 2 minutes avant de le retourner)
6. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 130 ° F. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
7. Garnir avec les garnitures suggérées ci-dessus ou garnir simplement dun filet de citron frais.

Comment empêchez-vous le saumon de coller au gril?

Voici quelques conseils que jai trouvés pour massurer que mon saumon ne colle pas au gril.

1. Gril CHAUD: Un gril brûlant est la clé. Vous voulez faire griller votre saumon CHAUD et rapidement. Dès quun côté a terminé la cuisson, il se détache du gril pour que vous puissiez retourner et griller lautre côté.
2. Gardez la peau sur: La méthode avec la peau donnera à votre saumon une barrière protectrice contre la chaleur élevée sur laquelle il est grillé. La peau aide à maintenir le poisson ensemble et lempêche de coller au gril ou de se désagréger lorsque vous le retournez.
3. Huiler le poisson et non les grilles: brosser le poisson avec de lhuile au lieu des grilles garantit que lhuile est sur la protéine lorsquelle atteint le feu vif et laidera à ne pas coller au gril.
4. Utilisez du papier daluminium: si vous êtes nerveux de griller directement sur le gril, faites une casserole en aluminium. Façonnez le papier daluminium dans une mini poche ou une «casserole» pour contenir vos filets de saumon assaisonnés. Assurez-vous simplement dutiliser du papier daluminium très résistant.
5. Gril en fonte: ne voulez pas griller directement Mettez une grille en fonte sur votre gril et faites-la cuire dans la poêle, vous aurez toujours le même goût de fumée sur le gril.
6. Utilisez une planche à griller: Ce saumon au miel et à lail La recette est vraiment une bombe, je la recommande vivement.

Avec quoi assaisonner le saumon grillé?

Ce qui est génial à propos de cette recette, cest quelle nest littéralement que lessentiel. le saumon est une toile vierge que vous pouvez garnir de tout ce que votre petit cœur désire. Voici quelques-unes de mes façons préférées de le compléter, des épices aux salsas en passant par les sauces.

• Salsa à lavocat
• Salsa à la mangue et à lavocat
• Sauce crémeuse de Dijon
• Salsa aux fraises
• Tranches de citron frais
• Sauce au beurre citron-ail
• Herbes fraîches – comme le romarin, le thym ou laneth
• Hom emade Spice Rubs – Cet article les utilise pour le poulet, mais jai déjà utilisé le citron et le poivre sur mon saumon auparavant. Les autres sont méditerranéens, buffles ou chipotle fumés. Miam!

Comment savoir si le saumon est cuit?

Le saumon cuit sera passez toujours dune couleur rose éclatante à une couleur plus opaque lorsque vous avez terminé.Utilisez un thermomètre à lecture instantanée est la clé! Si je vous lai dit une fois, je vous lai dit mille fois. Cela évite de deviner « est-ce fait ou non ». Cest le thermomètre que jutilise, il a une sonde et intègre les températures de cuisson USDA pour chaque protéine, y compris le poisson. Si vous ne lavez pas, un simple test oculaire fonctionnera en écaillant le poisson avec une fourchette ou la peau se détachera de la chair aussi.

Le poisson grillé est cuit quand il fait 145 ° F, mais noubliez pas que votre nourriture continuera à cuire une fois que vous laurez retirée du gril ou du four. griller quand il atteint 125 ° -130 ° F, (jaime faire 130 ° F car jaime le mien un peu plus bien cuit) puis laissez reposer quelques minutes et servez! jadore garnir le mien dun jus de frais du jus de citron pour égayer le poisson.

Que servir avec du saumon grillé?

• Asperges grillées au zeste de citron
• Patates douces instantanées garnies de un peu de beurre et de cannelle
• Salade de patates douces grillées
• Salade dasperges et de courgettes émincées avec vinaigrette au citron
• Salade panzanella aux légumes grillés
• Ail Pépites de courgettes au parmesan s
• Maïs en épi grillé

Vins propres artisanaux préférés à accompagner de saumon:

• Adelante Sauvignon Blanc
• Fieldhouse White Blend
• Che Fico Pinot Grigio
• Fiddleneck Muscat Blanc
• Dove Hunt Dog Rosé
• Middle Jane Pinot Noir
• Chardonnay Gallivant

** Cette recette contient des liens daffiliation. Merci de soutenir Joyful Healthy Eats. **

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