Comment faire du riz blanc parfait étape par étape

Si vous demandez à quelquun qui a déjà été dans la cuisine comment faire du riz blanc, il le fera lair surpris et vous dira sûrement, « mais cest aussi simple que de faire cuire un œuf » … mais cest que la cuisson dun œuf et la fabrication du riz blanc peuvent être bien ou mal faites, et la façon de le faire peut varier considérablement une recette aussi basique que celle-ci.

Cela dit, et avant daller voir quelle est la technique de base pour faire du riz blanc, nous allons passer en revue les vertus et propriétés du riz, qui sont nombreuses .

Le riz est, avec le blé, lune des céréales les plus consommées au monde. Il existe plus de 2000 variétés de riz qui sont regroupées en 3 catégories de base: à grain long, moyen et court (le blanc à grain moyen est la variété la plus consommée dans notre pays) et chacune delles fonctionne bien selon le type de recettes de riz que vous

Lamidon est le principal composant du riz, qui est un glucide présent dans les céréales, et bien quil contienne initialement de grandes quantités de vitamine B et de minéraux, lors de son raffinage, ils perdent pratiquement 85% de son propriétés.

Cependant, le riz nous offre dautres types davantages …

Quels sont les avantages de manger du riz?

Il est recommandé de consommer du riz 2 à 4 fois par semaine, étant particulièrement recommandé chez les personnes souffrant dhypertension en raison de sa faible teneur en sodium (tant que le sel nest pas ajouté de manière excessive). Il est également bon pour contrôler le cholestérol, bien que dans ce cas le riz brun soit recommandé, car cest dans la cosse où se trouvent ses avantages, les phytostérols.

Bien sûr, nous connaissons tous les avantages de prendre du riz blanc bouilli avec un peu dhuile et de sel après la diarrhée. Le résultat digestif et la légère action astringente quil possède car il manque de fibres, font du riz un aliment recommandé pour récupérer la muqueuse intestinale après une gastro-entérite. Pour obtenir de leau de riz, également recommandée comme traitement complémentaire de la diarrhée, 2 cuillères à soupe de riz blanc sont bouillies dans un litre deau, jusquà ce que les grains commencent à se décomposer. Laissez refroidir et filtrez. On peut le parfumer avec des bâtons de cannelle ou avec quelques gouttes de jus de citron.

Le riz, avec le maïs, le millet et le sorgho, sont également les seules céréales qui ne contiennent pas de gluten, donc ils sont tolérés par les gens avec la maladie cœliaque.

Comment faire du riz blanc étape par étape

Comme nous lavons dit au début, même les techniques de cuisson les plus élémentaires ont une série de règles quil est important de suivre si nous voulons quils sadaptent bien, et le riz blanc ne fait pas exception. Voyons ensuite comment faire du riz blanc pour quil ne soit ni cru, ni rassis, ni bâtonnets à nouveau …

La première chose importante à savoir lors de la fabrication du riz blanc est le rapport eau / riz, qui est toujours 1 tasse de riz pour 2 deau. Lorsque je prépare du riz blanc, je fais généralement plus de quantité car il peut être conservé au réfrigérateur et dure plusieurs jours pour être utilisé dans dautres types de recettes. Par conséquent, si par exemple vous utilisez 3 petites tasses de riz, vous devez ajouter 6 tasses deau.

La recette de base pour le riz blanc est de leau avec du sel et un filet dhuile, mais personnellement, dabord, vous aiment faire frire une gousse dail entière au préalable, vous verrez que cela lui donne une saveur très particulière.

Ingrédients

• 1 tasse de riz (si vous faites varier cette quantité il suffit également de varier la quantité deau)
• 2 tasses deau
• 1 cuillère à soupe dhuile dolive extra vierge
• 1 gousse dail entière avec la peau
• 1 cuillère à café de sel

Comment faire du riz blanc

Dans une casserole, nous mettons une cuillère à soupe dhuile, chauffons et faisons frire légèrement une gousse dail entière, avec la peau incluse. Nous mettons le riz dans la casserole et une cuillère à café de sel, et remuons bien jusquà ce que le riz soit imbibé dhuile. Ensuite, nous ajoutons les 2 tasses deau et nous mettons le feu vivant pour quil commence à bouillir. Une fois quil bout, baissez-le à ébullition et laissez bouillir pendant 20 minutes.

Nous testons au fil du temps (leau aurait dû être consommée maintenant) et vérifions si le riz est juste ou il a besoin dun quelques minutes de plus, bien quà ce moment-là, si vous le retirez du feu et le laissez reposer, il finira de cuire.

Avec cette technique simple, je vous assure que votre riz sera parfait.

Sinon, observez ces points:

• Le type de riz. Essayez den faire le riz traditionnel à grain moyen, cest le meilleur pour cette préparation.
• La casserole. Voyez quil na pas tendance à coller des aliments.
• La proportion deau est toujours 1 de riz pour 2 deau
• Le feu, assurez-vous quen même temps il commence à bouillir vous devez le mettre à feu doux, car sinon leau sévaporera très rapidement et collera à vous, laissant le grain dur.

Comme nous lavons dit, ce riz blanc peut être sauvé du jour au lendemain, si vous le lavez avec un peu deau chaude pour décoller les grains sera parfait et ensuite il pourra être utilisé pour une salade de riz, un riz cubain ou toute autre recette à laquelle vous pouvez penser. Rappelez-vous quil y a quelque temps nous avons proposé 9 recettes de riz pour toute la famille, vous pouvez les voir dans ce lien.

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