Comment faire des œufs durs pour la décoration!

Comment faire un œuf dur pour le décorer ou le manger!

Bouillir dur les œufs sont un bon moyen de faire durer les œufs et déviter de gaspiller des œufs à Pâques. Cette méthode produit des œufs tendres et non caoutchouteux et minimise les fissures. Voici comment faire un œuf dur, en quelques étapes simples.

Etape par étape vers des œufs durs

1. Placez délicatement les œufs crus dans une casserole qui est assez grand pour les contenir en une seule couche.
2. Ajoutez suffisamment deau froide du robinet pour couvrir les œufs de 1 pouce.
3. Allumez le brûleur à feu vif
4. Porter leau à ébullition.
5. Dès quelle est bouillante, retirer la casserole du feu.
6. Couvrir la casserole et laisser reposer: 15 minutes pour les gros œufs; 12 minutes pour les œufs moyens et 18 minutes pour les œufs très gros.
7. Égouttez immédiatement et laissez refroidir complètement sous leau courante froide ou dans un bol deau glacée, puis réfrigérez. Si vous voulez éviter que les coquilles ne craquent, peut teindre ou décorer les œufs, refroidissez-les plutôt de cette façon: ne videz pas la casserole deau chaude, mais placez-la simplement dans lévier et ouvrez le robinet deau froide.Laissez leau froide se mélanger avec le chaud pour que les œufs refroidissent doucement, lentement pendant quelques minutes, puis égoutter et réfrigérer les.

Trucs, astuces et problèmes avec les œufs durs

Anneaux verdâtres.

Lanneau vert est une décoloration inoffensive résultant dune réaction entre le soufre naturellement présent dans le blanc dœuf et le fer dans le jaune. Cela se produit lorsque les œufs ont été cuits trop longtemps ou à une température trop élevée. La méthode ci-dessus minimise cela.

Difficulté à peler les œufs

Pour une raison quelconque, les œufs très frais peuvent être difficiles à peler; une théorie soutient que si vous les réfrigérez une semaine à 10 jours avant la cuisson, cela permet aux membranes de se séparer de la coquille. Les œufs cuits durs sont généralement plus faciles à peler juste après refroidissement, car le refroidissement provoque une légère contraction de lœuf dans la coquille.

Comment éplucher un œuf dur

Tapotez doucement lœuf contre le comptoir jusquà ce que la coque soit finement craquelée partout. Roulez lœuf entre vos mains pour décoller la coquille. Ensuite, commencez à peler à grande extrémité.

Durée de conservation:

Les œufs durs peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur jusquà une semaine. Une fois pelés, les œufs doivent être consommés ce jour-là.

Conseils de sécurité

Ne mettez jamais dœufs au micro-ondes dans des coquilles. La vapeur saccumule trop rapidement à lintérieur et les œufs risquent dexploser. Vous pouvez trouver cela drôle … sauf si vous êtes celui qui doit nettoyer le désordre.
Cuisson à haute altitude: au-dessus de 10 000 pieds daltitude, les œufs ne bouilliront pas dur. Leau nest pas assez chaude à cette altitude.

Anatomie dun œuf